501: Arroz Doce com Leite Condensado e Natas 5 (2)

Posted on Dezembro 31, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 1 lt de água (800 g na Bimby)
– 300 g de Especial Arroz Doce
– 200 ml de natas light
– 1 lata de leite condensado light
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 3 col. de sopa de farinha Custard
– canela em pó para polvilhar

Preparação:

01.- Leve ao lume uma panela com a água, o arroz, a casca de limão e o pau de canela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver quase sem água, baixe o lume para médio e mexa sempre até a água desaparecer por completo.

01a.- Na Bimby: coloque no copo a água, a casca de limão, o pau de canela. No cesto coloque o Especial Arroz Doce e programa 20 Min./Temp. 90ºC/Vel. 1~2~3~4, sucessivamente devido ao pau de canela no copo.

02.- Junte então o leite condensado, as natas, a farinha Custard e deixe cozinhar, em lume brando, durante 2 minutos, mexendo sempre.

02a.- Na Bimby: retire o Especial Arroz Doce para um tacho, adicione as natas, envolva, o leite condensado, envolva e finalmente a farinha Custard, envolvendo tudo muito bem. Leve ao lume (utilizei placa de indução, potência 1 durante 2 minutos, mexendo sempre).

03.- Retire do lume, deite o arroz para uma travessa alta e deixe arrefecer um pouco. Polvilhe com canela em pó e deixe arrefecer por completo antes de servir.

03a.- Retire da placa, deite o Especial Arroz Doce para uma travessa, deixe arrefecer um pouco e depois polvilhe com canela moída a gosto. Sirva depois de arrefecido.

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published in: Dezembro 31, 2021

498: Fatias Douradas 5 (2)

Posted on Dezembro 24, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 8 dl de leite meio-gordo
– 100 g de açúcar
– 1 casca de limão
– 2 paus de canela
– fatias grossas pão cacete/forma
– 4 ovos
– 500 ml de óleo de girassol
– açúcar para polvilhar q.b.
– canela para polvilhar q.b.

Preparação:

01.- Num tachinho ao lume, aqueça o leite com os 100 g de açúcar, a casca de limão e os paus de canela, sem deixar ferver. Retire do lume, coloque num prato fundo e demolhe as fatias de pão no leite morno.

02.- Coloque ao lume uma frigideira grande, deite o óleo e deixe aquecer bem. Envolva cada fatia de pão nos ovos previamente batidos.

03.- Frite no óleo quente, dos dois lados, até ficarem douradas. Escorra sobre papel absorvente.

04.- Num prato, misture o açúcar com a canela e polvilhe as fatias douradas a gosto. Coloque-as numa travessa de servir e aprecie.

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published in: Dezembro 24, 2021

481: Castanhas Cozidas com Erva-Doce e Canela 5 (2)

Posted on Novembro 12, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– castanhas q.b.
– 1 col. de sopa de erva-doce
– 2 paus de canela
– uma pitada de sal

Preparação:

01.- Lave e faça um corte em cada castanha.

02.- Deite as castanhas numa panela com água quente temperada com sal, erva-doce e os paus de canela.

03.- Deixe cozer 10 a 20 minutos e retire quando estiverem tenras.

04.- Escorra e depois embrulhe as castanhas num pano e aguarde 10 minutos antes de comer.

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published in: Novembro 12, 2021

427: Aletria Doce sem Ovos 5 (2)

Posted on Maio 12, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

A última vez que preparei esta sobremesa foi em Agosto do ano passado (2020). Embora esta receita seja mais aplicada durante o mês de Dezembro, pode ser estendida a qualquer mês do ano porque é um doce saboroso e não contém ovos. Fica a receita.

Ingredientes:

– 150 g de aletria
– 5 dl de leite
– 50 g de manteiga
– 200 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard com baunilha
– 1 casca de limão
– canela em pó q.b.
– 1 pau de canela
– sal q.b.

Preparação:

01.- Coza a aletria em água temperada com um pouco de sal. Escorra a água e reserve. À parte, aqueça o leite com uma casca fina de limão, o pau de canela e depois junte-o aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre.

02.- Adicione a manteiga e o açúcar. Num recipiente, misture muito bem a farinha Custard com um pouco de leite frio. Retire a aletria do lume, adicione a farinha Custard dissolvida no leite e mexa até completa homogeneização.

03.- Leve a aletria de novo ao lume médio, por 2 minutos, sem deixar ferver, mexendo sempre. Deite a aletria ainda quente numa travessa.

04.- Deixe arrefecer um pouco e decore com canela a gosto.

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published in: Maio 12, 2021

375: Rabanadas 5 (1)

Posted on Dezembro 24, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 800 ml leite meio-gordo
– 100 g açúcar
– 1 casca de limão
– 2 paus de canela
– fatias grossas pão de forma q.b.
– 3 ovos
– óleo para fritar q.b.
– açúcar para polvilhar q.b.
– canela moída para polvilhar q.b.

Preparação:

01.- Aqueça o leite com os 100 g de açúcar, a casca de limão e os paus de canela, sem deixar ferver. Retire do lume e reserve. Demolhe as fatias de pão no leite morno. Reserve.

02.- Envolva cada fatia de pão no ovo previamente batido, à medida que for fritando. Frite em óleo quente abundante, dos dois lados, até ficarem douradas.

03.- Escorra sobre papel absorvente. Reserve. Misture o açúcar com a canela para polvilhar a gosto.

04.- Passe as fatias uma a uma na mistura do açúcar com a canela e coloque numa travessa de ir à mesa.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita do site Pingo Doce.

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published in: Dezembro 24, 2020

374: Tarte de Nata e Leite Condensado (TM 31) 5 (1)

Posted on Dezembro 19, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada/folhada
– 1 lata de leite condensado
– 4 ovos
– 3 medidas de leite (lata de leite condensado)
– 2 colheres de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– 2 cascas de limão
– 1 pau de canela

Preparação:

01.- Estenda a massa quebrada/folhada e coloque-a numa tarteira com o papel vegetal, aparando os bordos e picando o fundo com um garfo.

02.- No copo , coloque o leite condensado, os ovos, o leite, a farinha e programe 1 Min., Vel.3½. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Introduza a borboleta nas lâminas, no copo a casca de limão, o pau de canela e programe 18 Min., Temp. 90ºC, Vel.1.

04.- Verta o preparado sobre a massa, coloque a tarte no forno e deixe cozer durante 30~40 minutos ou até a tarte ficar dourada por cima (para dourar, utilizei o grill do forno a gás) Deixe arrefecer, desenforme, emprate e sirva de seguida.

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published in: Dezembro 19, 2020

367: Arroz Doce sem Ovos na Bimby 5 (2)

Posted on Novembro 22, 2020 by apokalypsus

– Para os possuidores do robot TM31 (Bimby), hoje preparei mais uma receita de Arroz Doce sem Ovos . O Arroz Doce feito no robot, evita o termos de estar frequentemente a mexer o arroz no tacho o que significa: inserir os ingredientes no copo, programar a máquina, cumprir os tempos, temperaturas e velocidade das lâminas e… verter o conteúdo para a travessa de servir ou recipientes individuais.

Ingredientes:

– 1 lt de leite meio gordo
– 140 g de arroz carolino
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard
– 2 cascas de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal

Preparação:

01.- Deite para o copo do robot o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, o sal e programe 45 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa .

02.- Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio e reserve. Terminado o programa do robot, adicione ao copo o açúcar, a farinha Custard dissolvida no leite, mexa com a espátula e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.

03.- Retire para travessa ou taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

04.- Uma autêntica delícia e excelente para quem não pode comer ovos.

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published in: Novembro 22, 2020

351: Arroz Doce sem Ovos na Bimby 5 (1)

Posted on Outubro 6, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 lt de leite meio gordo
– 140 g de arroz carolino
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard
– 2 cascas de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal

Preparação:

01.- Deite para o copo do robot o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, o sal e programe 45 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa .

03.- Retire para travessa ou taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

04.- Uma autêntica delícia e excelente para quem não pode comer ovos.

Visita:
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published in: Outubro 6, 2020

335: Aletria Doce sem Ovos 5 (1)

Posted on Agosto 22, 2020 by apokalypsus

– Só um maluco faria esta receita à 01:00 hora da madrugada… Fui eu… Obrigado pelos aplausos… mas felizmente não estou maluco…

Ingredientes:

– 150 g de Aletria
– 5 dl de leite meio gordo
– 50 g de manteiga
– 200 g de açúcar
– 4 col. de sopa de farinha Custard
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– canela em pó q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Coza a Aletria em água temperada com um pouco de sal, durante 5 minutos, escorra a água e volte a coloca-la na panela. Entretanto, aqueça o leite com uma casca de limão e depois junte-o aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre.

02.- Adicione à aletria no tacho o pau de canela, a manteiga, mexa até esta ficar derretida e depois junte o açúcar aos poucos, mexendo sempre até envolver por completo. Num copo, misture um pouco de leite frio com a farinha Custard, até esta ficar totalmente dissolvida. Retire a Aletria do lume, junte-lhe a farinha Custard em fio, mexendo sempre.

03.- Leve de novo a aletria ao lume brando, por 2 minutos, sem deixar ferver. Retire do lume e deite a Aletria ainda quente numa travessa.

04.- Deixe arrefecer um pouco e decore com canela em pó a gosto.

255: Rabanadas Douradas 5 (1)

Posted on Dezembro 30, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 pão tipo cacete um pouco seco (pão do dia anterior)
– 300 g de açúcar
– 2 ½ dl de água
– 6 gemas
– 1 ovo inteiro
– 1 pau de canela
– 1 casca de laranja
– canela em pó para polvilhar

Preparação:

01.- Corte o pão em rodelas (não muito grossas). Leve ao lume um tacho com o açúcar, água, a canela e a casca da laranja e deixe ferver durante 9 minutos.

02.- Numa tigela, bata ligeiramente as gemas com o ovo, passe as rodelas de pão pela mistura das gemas e deixe escorrer um pouco.

03.- Junte à calda de açúcar e deixe cozinhar alguns segundos de cada lado só para cozer as gemas.

04.- Depois retire para um prato, polvilhe com canela em pó e sirva.

Se sobrar calda pode-a servir fria à parte.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita do Chefe Hernâni Ermida.

Visita:
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published in: Dezembro 30, 2019