Receita do Dia
Apokalypsus
Penso que estou atravessando uma “onda” de pataniscas. A última receita foi de Pataniscas de Sobras, hoje, apresento Pataniscas de Atum. Cá em casa adoramos Pataniscas de qualquer coisa mas… não se pode abusar, sendo que estas serão fritas em óleo de girassol. Mais para a frente apresentarei Pataniscas no Forno, evitando a fritura, modo em que preparo a grande maioria das minhas receitas. As batatas fritas, quando utilizadas, também não escapam. São fritas a ar quente na Actifry.
Ingredientes:
– 1 lata grande de atum ao natural
– 150 g de farinha
– 2 ovos
– 100 g de cebola em cubos
– 2 dl de água com gás fresca
– 1 col. de sopa de salsa fresca picada
– 1 col. de café de fermento em pó
– 1 col. de sopa de molho de soja
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.
– óleo de girassol para fritar q.b.
Preparação:
01.- Numa tigela, coloque a farinha, o fermento, os ovos e envolva. Adicione a água com gás aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames. Escorra e desfie o atum.
02.- Acrescente o atum desfiado e a cebola ao recipiente do polme.
03.- Adicione a salsa picada, tempere com pimenta, molho de soja e envolva tudo muito bem.
04.- Leve ao lume uma frigideira/fritadeira com óleo abundante e deixe aquecer bem. Junte colheradas do preparado anterior e deixe fritar de ambos os lados, até as pataniscas ficarem douradas. Retire, escorra sobre papel absorvente e sirva de seguida com uma guarnição a gosto.
© 08.Mai.2021
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published in: Maio 8, 2021
