Receita do Dia
Apokalypsus
Ingredientes:
– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 1 lata de leite de coco (200 ml)
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 1 col. de sopa de azeite
– 1 col. de sopa de caril em pó
– 1 col. de café de gengibre ralado
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 col. de chá de açafrão das Índias
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta preta q.b.
Preparação:
01.- Descongele o bacalhau, passe-o por água fria corrente e escorra-o. De seguida, coza o bacalhau. Retire o bacalhau e reserve um pouco da água da cozedura.
02.- Pique a cebola com o dente de alho e o gengibre e leve a refogar no azeite e no óleo de coco, durante 2 minutos.
03.- Quando a cebola estiver macia, junte o caril, o açafrão e misture bem. Adicione colheradas da água de cozer o bacalhau, de modo a formar uma pasta de caril. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta.
04.- Adicione depois o leite de coco e quando levantar fervura, junte o bacalhau. Envolva bem, deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida com uma guarnição de arroz Basmati. [/importante]
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published in: Junho 19, 2021
