509: Filetes de Pescada Fritos 5 (1)

Posted on Janeiro 30, 2022 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 400 g de filetes de pescada congelados
– sumo de limão q.b.
– alho moído q.b.
– leite q.b.
– farinha de trigo q.b.
– 2 ovos
– óleo de girassol para fritar q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Descongele os filetes. Se os filetes forem grandes corte-os em 2 ou 3 pedaços. Tempere-os com o sumo de limão, alho moído, sal, pimenta e cubra-os com um pouco de leite.

02.- Conserve no frigorífico durante algumas horas para absorverem bem o tempero. A meio do tempo vire-os.

03.- Na hora de fritar, passe os filetes por farinha e por ovo batido e frite em óleo quente, mas não em demasia, de ambos os lados até estarem dourados.

04.- Coloque os filetes a escorrer sobre papel de cozinha e sirva de seguida com uma guarnição de arroz a gosto (utilizei arroz basmati de açafrão com ervilhas), maionese com alho e ervas e uma salada simples de alface.

Visita:

Webdesigner, Computer Networks and Systems,
Programmer, Astronomer, Photographer, Blogger, Culinary Cook,
Digital Content, Certificate Microsoft Network Server,
Administrative and Financial Manager, IA, Scientific Researcher,
Musician: Drummer and Vocalist
Portal: https://inforgomes.pt/

published in: Janeiro 30, 2022

507: Caril de Bifes de Frango 5 (1)

Posted on Janeiro 24, 2022 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 4 bifes de frango
– 2 colheres de sopa de caril
– 1 cebola
– piripiri moído q.b.
– 3 dentes de alho
– 1 dl de azeite extra-virgem
– 1 copo de vinho branco
– 1 pacote leite coco
– sumo de limão q.b.
– paprika e alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes de frango com sal, pimenta de moinho, alho moído, paprika, sumo de limão e deixe marinar cerca de uma hora. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar.

02.- Adicione ao tacho os bifes de frango, tempere com o piripiri e deixe fritar dos dois lados.

03.- Junte o vinho branco, o caril, envolva e deixe cozinhar. Junte o leite de coco e misture bem no preparado.

04.- Retire os bifes de frango do tacho e triture o molho com a varinha mágica. Envolva novamente os bifes no molho, tape o tacho, apague o lume e deixe ganhar sabor durante uns minutos. Acompanhe com uma guarnição de arroz basmati com açafrão e ervilhas.

Visita:

published in: Janeiro 24, 2022

502: Camarões Panados com Espuma de Alho Negro 5 (2)

Posted on Dezembro 31, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 800 g de camarão 20/30 Vannamei
– 2 dentes de alho (usei alho moído)
– 3 col. de sopa de azeite
– 300 g de pão d’avó (usei pão ralado aromatizado)
– coentros frescos picados q.b.
– queijo parmesão ralado q.b.
– 4 col. de sobremesa de espuma de alho negro
– 1 c. de sobremesa de sal marinho
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Pré-aqueça o forno a 200°C. Descasque os camarões em cru, deixando o rabo e a cabeça.

02.- Numa taça, tempere-os com o sal, pimenta, um dente de alho descascado e picado, e metade do azeite. Num robot de cozinha triture o pão com o restante alho descascado, os coentros, o queijo parmesão e o restante azeite. Como utilizei pão ralado aromatizado, juntei num recipiente o pão ralado, o alho moído, os coentros, o queijo, o azeite e misturei tudo muito bem.

03.- Passe os camarões pela mistura de pão e coloque-os num tabuleiro. Leve a cozinhar no forno cerca de 12 minutos ou até estarem dourados. Vire-os a meio do tempo.

04.- Antes de servir, polvilhe com os restantes coentros picados e sirva com a espuma de alho negro.

– Já provei camarão preparado de mil e uma maneiras mas… este foi o supra sumo de todos eles… Fabulástico!!! Boa receita para uma despedida em grande!

Visita:

published in: Dezembro 31, 2021

496: Bifes de Frango Assados com Natas e Cogumelos 5 (2)

Posted on Dezembro 19, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 660 g de bifes de frango
– queijo fatiado q.b.
– 400 g de cogumelos laminados
– alho moído q.b.
– sumo limão q.b.
– 200 ml de natas culinária
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes de frango com sal, pimenta, alho e o sumo de limão e deixe marinar, de preferência no frigorífico, de um dia para o outro a fim da carne tomar sabor.

02.- No dia, disponha os bifes num tabuleiro refractário e cubra-os com fatias de queijo.

03.- Escorra as latas de cogumelos e espalhe sobre os bifes. Regue com as natas e polvilhe com queijo ralado.

04.- Leve ao forno até o queijo ficar douradinho. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto. Optei por batatas fritas a ar quente e esparregado de espinafres.

Visita:

published in: Dezembro 19, 2021

490: Peitos de Frango Recheados com Espinafres e Mozzarella 5 (2)

Posted on Dezembro 1, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes para a carne:

– 2 peitos de frango (600 g)
– azeite q.b.
– limão q.b.
– esparregado de espinafres q.b.
– manjericão seco q.b.
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta preta moída q.b.

Ingredientes para o molho das batatinhas:

– paprika
– alecrim
– manjericão
– mix de ervas aromáticas para carnes
– alho moído
– salsa fresca picada
– estragão
– azeite extra-virgem
– sumo de limão

Misture tudo muito bem num recipiente, disponha as batatinhas cortadas em cubos num Pyrex e verta o molho por cima, reservando um pouco para untar o tabuleiro com os peitos de frango. Leve ao forno a corar. Como preparo sempre este tipo de batatinhas num convector de halogéneo ventilado a 175ºC ~ 25 minutos, não sei quanto tempo demora num forno convencional, por isso, o indicado é ir verificando a assadura a partir dos 20 minutos, dependendo também, um pouco, do tipo de batata utilizada.

Preparação:

01.- Num tabuleiro refractário, disponha os peitos de frango cortados ao meio, tipo sandes, sem separar as metades.

02.- Num recipiente, deite o azeite, o sumo de limão, o sal, a pimenta e o manjericão e regue os peitos de frango com esta mistura (interior e exterior). Ligue o forno a 180ºC.

03.- Coloque dentro dos peitos o queijo Mozzarella ralado, o esparregado de espinafres preparado previamente e feche.

04.- Leve o tabuleiro ao forno, untado com um pouco do molho das batatinhas, com os peitos de frango recheados, durante cerca de 25 minutos ou até a carne estar bem cozinhada e o queijo derretido. Sirva de seguida com uma guarnição de batatinhas coradas em molho de especiarias e ervas aromáticas.

Visita:

published in: Dezembro 1, 2021

486: Bifes de Peru com Molho de Mostarda 5 (2)

Posted on Novembro 23, 2021 by apokalypsus

– Esta receita estava programada para estrear a nova fritadeira sem óleo a ar quente da CREATE-IKOHS mas infelizmente estamos num país atrasado em quase tudo. Os CTT Expresso confirmaram a entrega durante o dia de hoje da fritadeira mas nem apareceram, nem sequer tiveram a delicadeza de avisarem. Para quê?

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 550 g de bifes de peru
– 3 col. de sopa de azeite
– alho moído q.b.
– louro moído q.b.
– ½ dl de vinho branco
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– 1 col. de sopa de margarina líquida
– ½ chávena de chá de leite
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta de moinho 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes com o alho em pó, o sal, sumo de limão e a pimenta.

02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite e o louro e deixe aquecer. Quando estiver quente adicione os bifes, para fritar. Frite de cada lado cerca de 3 minutos. Retire para um prato ou travessa.

03.- Normalmente, coloco o prato dos bifes dentro do micro-ondas fechado, sem o ligar, para que estes mantenham a temperatura. Adicione ao azeite que ficou na frigideira o vinho e deixe ferver para que o álcool evapore.

04.- Junte a mostarda, a margarina, o leite, mexa até que esteja um molho homogéneo. Deixe levantar fervura e regue os bifes com o molho. Sirva de seguida com batata frita e esparregado de espinafres.

Visita:

published in: Novembro 23, 2021

468: Tiras de Pota Panadas com Arroz Selvagem 5 (2)

Posted on Outubro 11, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia

APOKALYPSUS

Ingredientes:

– 500 g de Tiras de Pota
– sumo de limão q.b.
– 4 dentes de alho
. louro moído q.b.
– 2 ovos
– farinha de milho q.b.
– alho moído q.b.
– pão ralado q.b.
– paprika q.b.
– óleo de girassol q.b.
– pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele as Tiras de Pota, de acordo com as instruções da embalagem, e depois corte-as ao meio. Tempere-as com pimenta, alho moído, paprika e regue com o sumo de limão. Envolva o tempero muito bem com as tiras de pota e deixe a marinar no frigorífico, cerca de 90 minutos.

02.- Num recipiente, bata os ovos com a vara de arames. Noutro recipiente (ou prato) misture a farinha de milho com o pão ralado. Passe as Tiras de Pota pelos ovos, depois pela mistura do pão ralado e farinha de milho e frite-as em óleo de girassol, previamente aquecido com os dentes de alho e o louro moído, virando-as dos dois lados, até ficarem douradas.

03.- Por fim, coloque-as num prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Acompanhe com um arroz selvagem ou outro a gosto.

04.- As tiras de pota não necessitam de sal nem de serem cozidas antes de serem fritas.

Visita:

published in: Outubro 11, 2021

463: Mimos de Pescada com Molho de Natas e Mostarda 5 (2)

Posted on Outubro 1, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 6 Mimos de Pescada do Cabo
– 200 ml de natas
– Alho moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 2 col. de sopa de azeite
– 2 col. de sopa de margarina líquida
– 3 col. de sopa maionese
– 1 col. de sopa de ketchup
– 1 col. de sobremesa de mostarda de Dijon
– ½ pacote de sopa de cebola
– orégãos q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Descongele e tempere os lombos de pescada com sal, pimenta de moinho 5 bagas, alho em pó, vinho branco e azeite, virando o peixe de vez em quando.

02.- Coloque o peixe e a marinada num tabuleiro refractário, junte a margarina e leve ao forno (200ºC) durante 25 minutos.

03.- Num recipiente, misture muito bem a maionese com o ketchup, a mostarda, meio pacote de sopa de cebola e as natas. Escorra o molho que se formou no tabuleiro, junte-o a este preparado e misture bem.

04.- Deite tudo sobre o peixe no tabuleiro, polvilhe com orégãos, leve de novo ao forno para gratinar e sirva de seguida com uma guarnição de batatas aromatizadas assadas, mix de couve-flor, brócolos e cenoura e salada de alface.

Visita:

published in: Outubro 1, 2021

461: Tarte de Cogumelos e Legumes no Forno 5 (2)

Posted on Setembro 24, 2021 by apokalypsus

Sugestão do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

sal marinho, pimenta preta, alho moído, alho picado, molho de soja, salsa picada, alecrim, cominhos, azeite, queijo ralado Mozzarella.

Preparação:

Numa frigideira deita-se o azeite com o alho picado, deixa-se alourar, adicionam-se os cogumelos, tempera-se com o molho de soja e deixa-se saltear até ficarem macios.

Adicionam-se os legumes cozidos, envolve-se e deixa-se cozinhar, em lume brando para tomar sabor. Num recipiente batem-se os ovos com os temperos, junta-se o preparado dos cogumelos, o queijo ralado e envolve-se tudo muito bem.

Numa forma anti-aderente, untada com azeite, deita-se o preparado final e leva-se ao forno pré aquecido a 200º C durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinha.

Acompanhei com uma salada de alface temperada com Molho de Alho.

Visita:

published in: Setembro 24, 2021

458: Ovos com Grão, Legumes e Tomate 5 (2)

Posted on Agosto 4, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 1 lata grande de grão-de-bico cozido
– 400 g de mix de ervilhas e cenouras
– 2 cebolas
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 4 ovos
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 1 col. de sobremesa de alho moído
– orégãos q.b.
– 6 gotas de tabasco molho de pimenta de alho
– sal e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola cortada em meias luas finas e refogue durante 3 minutos. Adicione o alho em pó, o cubo de tempero, a passata de tomate e deixe ferver por mais 3 minutos.

02.- Adicione o grão escorrido, os legumes, um pouco de água (meia lata do grão), envolva e deixe cozinhar por mais 6 minutos.

03.- Tempere com o sal, tabasco garlic pepper sauce e orégãos, misturando tudo muito bem.

04.- Abra os quatro ovos, coloque-os por cima do preparado anterior, tape o tacho e deixe-os escalfar até os ovos estarem ao gosto.

Visita:

published in: Agosto 4, 2021