– 750 g de água
– 200 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 20 g de azeite
– 750 g de mix de legumes para sopa
– 100 g de alho francês em rodelas
– 2 batatas
– 1 caldo de legumes Natura
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite e programe Vel. 7/8.
02.- Com a ajuda da espátula, desça os resíduos na parede do copo e programe 5 Min., Temp.100°C., Vel.2.
03.- Adicione os legumes, as batatas, a água, o caldo Natura, o sal e programe 30 Min., Temp.100°C, Vel.2.
04.- Triture tudo durante 2 minutos, na Vel.3~7, progressivamente e sirva de seguida.
– 6 unid. de Mimos de Pescada do Cabo (360 g)
– 1 emb. de Jardineira de Legumes (400 g)
– 1 emb. de tomate frito (210 g)
– 1 cebola
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 caldo de legumes Natura
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta preta moída q.b.
Preparação:
01.- Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo tempero e deixe refogar até que a cebola amoleça mas de modo a ficar crocante.
02.- Quando a cebola estiver refogada, adicione o tomate frito, o vinho branco e os Mimos de Pescada do Cabo.
03.- Tempere com sal e pimenta e deixe estufar, com o tacho tapado, até estar cozido (cerca de 10 minutos, dependendo do tipo de fogão/placa utilizados), mexendo ou abanando o tacho de vez em quando.
04.- Num outro tacho ao lume, com água temperada com sal, um fio de azeite e o Caldo de Legumes Natura, deixe a água levantar fervura, junte a Jardineira de Legumes e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Sirva de seguida com maionese com alho e ervas aromáticas e salsa fresca picada.
– 1 lata de feijão branco cozido escorrido
– 750 g de Macedónia de Legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne corrente
– azeite q.b.
– cominhos q.b.
– 6 gotas de Tabasco
– água da cozedura dos legumes q.b.
– 1 caldo Natura de legumes
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos e deixe refogar até a cebola ficar macia. Coza a jardineira de legumes em água fervente temperada com um fio de azeite e um caldo Natura de legumes, durante 8 minutos, escorra e reserve.
02.- Adicione ao refogado o chouriço sem pele e cortado em rodelas, os cominhos e deixe cozinhar durante 4 minutos.
03.- Junte ao tacho os legumes e a água de cozer os legumes e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione ao tacho o feijão escorrido e, quando levantar fervura, insira os ovos, tape o tacho e deixe escalfar a gosto. Retire do lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.
– Esta receita de Paella de Frutos do Mar é um prato típico da gastronomia espanhola, muito conhecido em diversas partes do mundo. Existem várias maneiras de fazer uma Paella, de frango e coelho, de carne, de verduras, de peixe ou a Paella que mistura alguns desses ingredientes. Entre todas as versões, a Paella de frutos do mar, ou Paella de marisco, é uma das mais populares. De origem valenciana, a Paella tornou-se um ícone da Espanha. Apesar de existirem diversas formas de prepará-la, a verdade é que todas as suas versões são deliciosas. O segredo para uma boa Paella está, muitas vezes, no uso das técnicas e dos ingredientes correctos. Eu juntei as várias maneiras de fazer uma Paella, não só com os ingredientes mas na própria preparação, em várias fases. Dá trabalho a quem não aprecia cozinhar mas o final é delicioso!
Receita do Dia Apokalypsus
Ingredientes:
– 2 chávenas de arroz vaporizado
– 5 dl de caldo de camarão (*)
– ½ kg de gambão selvagem 20/30
– 400 g de cocktail de marisco
– 300 g de miolo de ameijoa dourada
– 100 g de cebola em cubos
– 100 g de tomate em cubos
– mix de pimento vermelho e verde em tiras q.b.
– 2 dentes de alho grandes
– 250 g de jardineira de legumes (ervilhas, feijão verde, cenoura)
– 1 cubo tempero arroz
– 1 cubo caldo camarão
– 1 caldo Natura Legumes
– salsa fresca picada q.b.
– 50 ml de azeite extra virgem
– sal marinho, pimenta 5 bagas e açafrão q.b.
Preparação:
01.- Descongele os camarões inteiros, o cocktail de marisco e o miolo de ameijoa e passe tudo por água corrente. Num Pyrex, junte os camarões inteiros, o cocktail de marisco e o miolo de ameijoa, cubra com água e tempere com sal. Leve ao micro-ondas por 5 minutos. Retire e reserve. (*) Para preparar o caldo de camarão, deite num recipiente 5 dl de água com o cubo e deixe ferver, mexendo de vez em quando até dissolver o cubo.
02.- Prepare o arroz. Quem tiver a Bimby, coza-o no programa normal, adicionando à água no copo o açafrão, sal e o cubo tempero arroz. 20 Minutos, Temp. 100ºC, Vel. 4. Ao mesmo tempo, coza a jardineira de legumes em água fervente temperada com um fio de azeite, o caldo Natura Legumes, durante 5 minutos. Escorra e reserve.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos, os pimentos, o tomate e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione então o miolo de ameijoa, o cocktail de marisco, o camarão inteiro, envolva no refogado para ganhar sabor. Adicione o arroz ao preparado anterior e envolva tudo muito bem. Junte um pouco de caldo de camarão preparado anteriormente e mexa.
04.- Finalmente, adicione a jardineira de legumes, polvilhe com a salsa picada e rectifique temperos se necessário. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, até que o caldo esteja quase seco. Desligue o lume e deixe repousar por 5 minutos com o tacho tapado. Pode adicionar rodelas de limão. Sirva de seguida.
– Duas sugestões para duas refeições agradáveis, saborosas, nutritivas e muito simples. Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas aromáticas no Forno e Creme de Grão na Bimby.
Sugestão do Dia Apokalypsus
Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas Aromáticas no Forno
Ingredientes:
– 2 Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas Aromáticas (congelados)
– esparregado de espinafres congelado instantâneo q.b.
– aros de cebola gratinados (congelados)
Preparação:
01.- Os filetes são preparados no forno, durante cerca de 20 minutos.
02.- O esparregado de espinafres é preparado no micro-ondas durante 5 minutos, retirar, mexer com uma colher, voltar a colocar no micro-ondas por mais 1 minuto e está pronto. (Esta instrução é para o esparregado da marca que costumo utilizar. Outras marcas, seguir as instruções da embalagem).
03.- Os aros de cebola gratinados, são preparados no forno (adicionei ao tabuleiro dos filetes) pelo mesmo tempo.
04.- Empratar, servir e bom proveito.
Creme de Grão na Bimby
Ingredientes:
– 1 lata de grão cozido
– 600 ml de água
– 300 g de batatas
– 100 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 dose de Caldo de Legumes Natura
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 col. de sopa de salsa fresca picada
– 20 g de azeite extra-virgem
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola e programe 5 Seg./Vel. 5
02.- Com uma espátula de silicone (é raro utilizar a espátula da Bimby), baixe os resíduos da parede do copo , coloque a tampa e programe 3 Min./Temp. Varoma / Vel. 1.
03.- Coloque no copo as batatas cortadas em cubos, o Grão, a salsa, o sal, o caldo de legumes Natura, o tomate em cubos, a água e programe 25 Min. / Temp. 100ºC / Vel. 1.
04.- Terminado o programa anterior, triture programando 1 Min. / Vel. 5~7 aumentando progressivamente a velocidade. Retire para um recipiente e fica com um excelente creme de legumes bem gostoso, encorpado (se gostar mais diluído, adicione um pouco de água quente e misture bem até ficar a seu gosto). Eu e a minha filha adoramos sopinha de bebé… 🙂
– 1 lata de feijão encarnado (ou outra)
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 750 g de jardineira de legumes
– 4 ovos
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de alho picado
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 chouriço de carne corrente
– 6 gotas de tabasco
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 caldo Natura legumes
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Escorra o feijão. Numa panela ao lume com água, tempere com um fio de azeite, o caldo Natura de legumes, uma pitada de sal marinho e deixe levantar fervura. Introduza então a jardineira de legumes (congelada) e deixe cozinhar durante 9 minutos após levantar fervura de novo. Retire os legumes para um recipiente com uma escumadeira e reserve a água da cozedura.
02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo tempero alho e salsa e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a passata de tomate, o vinho branco, as rodelas de chouriço e deixe cozinhar durante 4 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione ao tacho o feijão, envolva no refogado e junte um pouco da água da cozedura dos legumes. Quando levantar fervura, adicione os legumes escorridos, envolva bem, tempere com o tabasco e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
04.- Finalmente e se o preparado tiver pouco líquido, adicione mais um pouco da água da cozedura dos legumes até cobrir. Deixe levantar fervura, adicione os ovos, tape o tacho e, conforme a fonte de calor utilizada, 4 minutos bastam para escalfá-los. Sirva de seguida.
– 750 g de água
– 200 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 20 g de azeite
– 750 g de mix de legumes para sopa
– 2 batatas
– 1 caldo de legumes Natura
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite e programe Vel. 7/8.
02.- Com a ajuda da espátula, desça os resíduos na parede do copo e programe 5 Min., Temp.100°C., Vel.2.
03.- Adicione os legumes, as batatas, a água, o caldo legumes Natura, o sal e programe 30 Min., Temp.100°C, Vel.2.
04.- Triture tudo durante 2 minutos, na Vel. 3~7, progressivamente e sirva de seguida.
– 250 g de quinoa tricolor
– 4 col. de sopa de azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 400 g de miolo de camarão 20/40
– piripiri q.b.
– paprica q.b.
– pimenta de misturas q.b.
– 2 chávenas de caldo de legumes Natura (¹)
– sumo de limão q.b.
– coentros frescos picados q.b.
Preparação:
01.- Num tacho ao lume, aqueça as duas colheres de sopa de azeite e salteie os dentes de alho esborrachados. Adicione o camarão descongelado, envolva e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o piripiri e retire para um prato. Reserve.
02.- Coloque o restante azeite no mesmo tacho, acrescente a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte a paprica, envolva, adicione a quinoa tricolor e tempere com pimenta a gosto.
03.- Regue a quinoa com o caldo de legumes (¹) e misture com a ajuda de um garfo de madeira. Deixe levantar fervura e quando começar a borbulhar tape e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume médio/baixo. Quando a quinoa estiver cozinhada, adicione o sumo de limão.
04.- Solte a quinoa com a ajuda do garfo de madeira, adicione os camarões e os coentros picados, envolva e sirva de seguida com as coxinhas de frango (congeladas e prontas a ir ao forno).
(¹) – Dissolva o caldo de legumes Natura em 5 dl de água a ferver.
Reportagem foto/slideshow/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pingo Doce.
– 6 salsichas frescas
– 6 folhas de couve lombarda (¹)
– 1 dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 litro de caldo Natura Legumes
– orégãos q.b.
– sal marinho e piripiri q.b.[/ajuda]
(¹) – Utilizei couve-coração dado que os lombardos na mercearia eram muito pequeninos e a salsicha ficava de fora… Os entendidos dizem que o lombardo é o melhor porque é mais forte e não se desfaz, mas a couve-coração que utilizei ou era de uma colheita especial ou então, não se desfez mesmo depois de ser escaldada.
Preparação:
01.- Separe e passe por água fria corrente as folhas da couve. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Escalde rapidamente nessa água, as folhas de couve para amaciarem, retire-as e reserve.
02.- Enrole uma salsicha por folha, rematando com palitos para segurar (não precisei nem de palitos nem de fio de cozinha).
03.- Faça o caldo com 1 litro de água a ferver e uma dose de Caldo Natura Legumes e reserve. Num tacho ao lume, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho e polvilhe com os orégãos. Junte as salsichas para fritarem ligeiramente de ambos os lados, retire e reserve-as.
04.- Coloque as salsichas enroladas na couve no tacho, tempere com sal e piripiri a gosto, deite o caldo de legumes por cima, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos, agitando o tacho de vez em quando. Retire e acompanhe com uma guarnição de arroz de açafrão.
– Desde anteontem até final da tarde de hoje, o cozinheiro de serviço cá de casa, esteve manco de um pé, não podendo mesmo assentá-lo no chão. Desconheço as causas, mas com umas pomadas a coisa parece estar a ir ao seu lugar. Já não bastava a perna esquerda, tinha de ser a direita para não se ficar a rir da mana. E por tudo isto, hoje tive a ajuda da minha ajudante para preparar uma salada russa e foi o mínimo de trabalho possível.
Ingredientes:
– 1 embalagem de Panados de Frango com Ervas Aromáticas
– 500 g de jardineira de legumes
– 2 ovos cozidos
– maionese q.b.
– caldo de legumes Natura
– um fio de azeite
– sal marinho
Preparação:
01.- Cozer os ovos, colocá-los depois num recipiente com água gelada e levá-los ao frigorífico.
02.- Cozer os legumes em água fervente com um fio de azeite, o caldo Natura, pelo tempo indicado na embalagem. Escorrer, passar por água fria e levar ao frigorífico até à hora da refeição.
03.- Picar os ovos, misturá-los com os legumes, adicionar a maionese, misturar e temperar com uma pitada de sal.
04.- Levar ao forno os Panados pelo tempo indicado na embalagem e servir de seguida com a salada russa.
