285: Tarte de Salsichas, Legumes e Cogumelos 5 (1)

Posted on Fevereiro 27, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada
– 1 lata de salsichas de aves
– 200g de juliana de legumes
– 200g de champignons de Paris
– 3 col. de sopa de azeite
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 1 chouriço de carne
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 cubo tempero alho e salsa
– alho moído q.b.
– 3 ovos
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 2 col. de sopa de salsa fresca picada
– sal marinho e tabasco q.b.

Preparação:

01.- Retire a massa folhada do frigorífico para ambientar. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, os alhos esmagados, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione então ao refogado do tacho os cogumelos, deixe saltear ligeiramente, adicione a juliana de legumes, as rodelas de chouriço, tempere com o molho de soja e deixe saltear durante cerca de 5 minutos (este tempo depende do tipo de fogão que utiliza). Escorra o molho que ficou no tacho e ligue o forno a 180ºC.

03.- Corte as salsichas em rodelas finas, junte-as ao tacho, tempere com o alho moído, tabasco, sal, adicione os 3 ovos inteiros previamente batidos com a salsa picada e envolva tudo muito bem, em lume brando, mexendo sempre, até os ovos ficarem ligeiramente cozidos. Retire do lume e deixe o preparado arrefecer um pouco.

04.- Estenda a massa folhada numa tarteira com o papel vegetal por baixo, pique o fundo da massa com um garfo, disponha o recheio por cima, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos ou até ficar douradinha (este tempo também depende do tipo de forno utilizado). Retire do forno, fatie e sirva de seguida com uma salada.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

Webdesigner, Computer Networks and Systems,
Programmer, Astronomer, Photographer, Blogger, Culinary Cook,
Digital Content, Certificate Microsoft Network Server,
Administrative and Financial Manager, IA, Scientific Researcher,
Musician: Drummer and Vocalist
Portal: https://inforgomes.pt/

published in: Fevereiro 27, 2020

284: Recolha de Cápsulas de Café 5 (1)

Posted on Fevereiro 25, 2020 by apokalypsus

Não serve de publicidade à marca, mas insiro aqui esta informação por considerar uma preciosa e fantástica oportunidade de contribuirmos para um planeta mais saudável e uma ajuda às Instituições de Solidariedade Social.

Sabia que pode reciclar as suas cápsulas de café nas lojas PINGO DOCE? Somos a única rede de supermercados em Portugal com recolha de cápsulas de café usadas, de qualquer marca, tendo, em 2019, recolhido mais de 152 toneladas.

As borras de café são transformadas em adubo. O plástico e o alumínio são encaminhados para reciclagem. As receitas resultantes revertem na totalidade para Instituições de Solidariedade Social.

Em 2019 recolhemos + de 152 toneladas de CÁPSULAS (Pingo Doce)

Vamos todos ajudar?

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Fevereiro 25, 2020

283: Empadão de Bacalhau Cremoso 5 (1)

Posted on Fevereiro 23, 2020 by apokalypsus

Ingredientes

Para a massa:

– 3 chávenas de farinha de trigo
– 300 g de margarina
– 1 gema de ovo
– 3 col. de sopa de maionese
– sal marinho q.b.

Para o recheio:

– 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
– 3 dentes de alho
– azeite q.b.
– 100 g cebola em cubos
– 100 g de tomate em cubos
– 250 g de miolo de camarão
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de juliana de legumes
– 1 requeijão cremoso
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

01.- Para a massa: Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea. Forre uma forma com um pouco mais da metade da massa. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Para o recheio: Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho a cebola, os cubos de tomate, os cogumelos, a juliana de legumes e deixe saltear ligeiramente. Adicione depois o bacalhau, deixe refogar, por último adicione a salsa e o requeijão e misture tudo muito bem.

03.- Na forma, por cima da massa, coloque o preparado de bacalhau cremoso, cubra com a restante massa, pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

04.- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva de seguida com uma salada.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Receitas Fáceis e Práticas

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Fevereiro 23, 2020

282: Jardineira de Vegetais com Ovos Escalfados 5 (1)

Posted on Fevereiro 19, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 750 g de jardineira de vegetais
– 4 ovos
– 1 chouriço de carne corrente
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– ½ dl de azeite
– louro moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– mini-tostas torradas q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos esmagados, o louro e deixe refogar, em lume brando, até a cebola ficar macia.

02.- Adicione depois as rodelas de chouriço, a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Junte então a jardineira de vegetais, água quente até cobrir, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos ou até os vegetais ficarem macios.

04.- Coloque os ovos abertos por cima dos vegetais, tape o tacho e deixe cozinhar até os ovos ficarem escalfados. Retire o tacho do lume e sirva de seguida, decorado com a salsa picada e acompanhado com as mini-tostas torradas.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Fevereiro 19, 2020

281: Hambúrguer Vegan – Soja com Cenoura 5 (1)

Posted on Fevereiro 18, 2020 by apokalypsus

Primeiro teste às burguers Vegan de Soja. Hoje, comecei com as de cenoura. Excelentes para quem se encontra habituado a este tipo de refeições, vegans ou macrobióticos, diferente para quem se encontra no regime normal.

A preparação foi efectuada em forno eléctrico a 200ºC. (cima e baixo) e durante 15 minutos.

Como guarnição, salteei em azeite e alho esmagado, parte da massa que sobrou de ontem com legumes, cogumelos e uma salada de alface.

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Fevereiro 18, 2020

280: Burguers Vegan 5 (1)

Posted on Fevereiro 17, 2020 by apokalypsus

Não pretendo efectuar qualquer tipo de publicidade à empresa que vende estes produtos, porque não me pagam para isso, mas não quero também deixar de informar da existência de produtos adequados a quem segue uma alimentação vegan ou macrobiótica.

Já encomendei 5 tipos de burguers vegan que têm a vantagem de não necessitarem de frigorífico dado que se conservam à temperatura ambiente, podem ser utilizadas directamente da embalagem para o prato ou pão, ou se se pretende um sabor mais intenso, fritá-las num fio de azeite ou grelhá-las.

2 x Hambúrguer Vegan – Grão-de-Bico com Espinafre 80 g

2 x Hambúrguer Vegan – Soja com Cenoura 80 g

2 x Vegan Burger – Soja com Lentilhas Vermelhas 80 g

2 x Hambúrguer Vegan – Soja com Lentilhas Verdes 80 g

2 x Hambúrguer Vegan – Grão-de-Bico com Pimento e Caril 80 g

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Fevereiro 17, 2020

279: Massada com Tomate, Cogumelos e Chouriço 5 (1)

Posted on Fevereiro 16, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 500 g de macarronete riscado
– 2 chouriços de carne corrente
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de juliana de legumes
– 200 g de champignons de Paris
– 3 dentes de alho
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate (*)
– ½ dl de azeite
– 1 cubo de tempero alho e salsa
– pimentão-doce q.b.
– louro moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

(*) com manjericão e orégãos

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola, alho, a juliana de legumes, os cogumelos e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

02.- Junte ao tacho o chouriço a que previamente foi retirado a pele e cortado em rodelas e deixe o chouriço libertar a sua gordura. Adicione ao tacho os cubos de tomate, a polpa de tomate aromatizada, tempere com sal e pimenta, baixe o lume e deixe cozinhar durante 5 minutos.

03.- Entretanto, coza a massa em água abundante, temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite, pelo tempo mencionado na embalagem. Retire a massa do lume escorra e deite-a novamente para o tacho onde a cozeu, misturando um fio de azeite.

04.- Adicione então a massa ao preparado do tacho, o queijo ralado, envolva tudo muito bem deixando derreter o queijo e salpique com salsa fresca picada, servindo de seguida.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Fevereiro 16, 2020

278: Filetes no Forno com Ervas Aromáticas e Salteado de Legumes 5 (1)

Posted on Fevereiro 13, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 emb. de Filetes no Forno com Ervas Aromáticas
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de óleo de coco
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 200 g de champignons de Paris
– 250 g de juliana de legumes
– sal marinho q.b.
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 1 col. de sopa de sementes de sésamo

Preparação:

01.- Confeccione os Filetes no forno conforme as instruções da embalagem.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite juntamente com o óleo de coco, deixe aquecer, adicione a cebola, os dentes de alho esmagados e deixe cozinhar até ficar transparente.

03.- Adicione ao tacho os cogumelos, a juliana de legumes e salteie por mais 3 minutos. Por fim, tempere com o molho de soja e envolva tudo em lume médio / alto durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Sirva os Filetes com os legumes salteados, tudo salpicado com as sementes de sésamo e uma salada de alface.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Fevereiro 13, 2020

277: Empadão de Soja e Cogumelos 5 (1)

Posted on Fevereiro 11, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 chávena de granulado de soja fina
– 200 g de champignons de Paris
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de azeite
– 4 dentes de alho
– 200 ml de passata de tomate
– 100 g de cenoura baby
– louro moído q.b.
– molho de soja q.b.
– cominhos q.b.
– 1 col. de chá de farinha Maizena
– salsa fresca picada q.b.
– sementes de sésamo q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Para o puré de batata, utilizei uma embalagem de flocos para puré de batata e segui as instruções da embalagem. Entretanto, hidrate o granulado de soja, colocando-o num recipiente com água temperada com sal marinho e umas gotas de limão, durante 30 minutos no mínimo.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, os dentes de alho esmagados e deixe saltear ligeiramente até a cebola ficar macia. Junte depois os cogumelos, a cenoura baby, o louro, os cominhos, tempere com o molho de soja e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao tacho a passata de tomate, uma chávena de água e deixe levantar fervura. Reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos. Junte a farinha Maizena para engrossar o molho, dissolvida em 2 colheres de sopa de água e o granulado de soja escorrido. Tempere com a pimenta moída na altura e deixe cozinhar até o molho engrossar.

04.- Verta o preparado do tacho para um tabuleiro refractário e cubra com o puré de batata. Alise a superfície do puré com uma espátula e para dar um ar mais decorativo, desenhe estrias com um garfo e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve ao forno durante 20 a 30 minutos no modo gratinar ou até ficar douradinho por cima.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Fevereiro 11, 2020

276: Bifes de Soja com Molho de Cogumelos 5 (1)

Posted on Fevereiro 9, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 125 g de Bifes de proteína de soja texturizada
– sumo de limão q.b.
– orégãos q.b.
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de cebola em cubos
– azeite q.b.
– 100 g de cenoura baby
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 4 col. de sopa de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 2 col. de sopa de vinho branco
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coloque os pedaços de bifes de soja num recipiente com água, sumo de limão e orégãos durante duas horas, mexendo de vez em quando, a fim de hidratá-los.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola em cubos (ou em rodelas) e deixe saltear até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate, o vinho branco e deixe refogar durante 5 minutos.

03.- Retire os bifes de soja da água, tempere-os com sal, pimenta, orégãos e junte-os ao tacho com a cenoura baby, acrescentando um pouco de água.

04.- Adicione ao tacho os cogumelos, o molho de soja e deixe estufar cerca de 20 minutos em lume médio, rectificando temperos se necessário. Retire do lume e sirva de seguida com uma guarnição a gosto (utilizei Veggie Bowls – Quinoa com abóbora, cenoura amarela, brócolos, lentilhas, arroz selvagem, puré de gengibre, pimenta de caiena e ervilhas).

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site sapo lifestyle.

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Fevereiro 9, 2020