– 750 g de água
– 200 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 20 g de azeite
– 750 g de mix de legumes para sopa
– 100 g de alho francês em rodelas
– 2 batatas
– 1 caldo de legumes Natura
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite e programe Vel. 7/8.
02.- Com a ajuda da espátula, desça os resíduos na parede do copo e programe 5 Min., Temp.100°C., Vel.2.
03.- Adicione os legumes, as batatas, a água, o caldo Natura, o sal e programe 30 Min., Temp.100°C, Vel.2.
04.- Triture tudo durante 2 minutos, na Vel.3~7, progressivamente e sirva de seguida.
– 500 g de bacalhau ultra-congelado desfiado
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– azeite extra-virgem q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 500 g de batatas pré-fritas em cubos
– 200 g de batata palha
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 2 col. de chá de mostarda de Dijon
– 200 ml de natas para culinária
– 500 ml de molho Béchamel
– 400 ml de leite
– 400 ml de água
– noz moscada q.b.
– louro moído q.b.
– 2 dentes de alho
– sumo de limão q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.
Preparação:
01.- Descongele o bacalhau e depois coza-o na água misturada com o leite, o louro moído (pode substituir por duas folhas de louro), os dois dentes de alho a que cortou as extremidades, com a casca e esmagados, até levantar fervura. Desligue o lume, tape o tacho e deixe repousar durante 15 minutos. Depois escorra, desfie e reserve retirando as folhas de louro se as utilizou..
02.- Coza o miolo de camarão em água temperada com sal (micro-ondas durante 5 minutos), escorra e reserve. Ligue o forno a 200ºC. Num recipiente, misture o Béchamel, as natas, tempere com a noz-moscada, pimenta, mostarda, sumo de limão, uma mão cheia de Mozzarella ralada e envolva tudo muito bem.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer ligeiramente, junte a cebola e o alho, o cubo tempero e deixe amaciar a cebola. Insira depois o bacalhau, envolva e deixe refogar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione então o miolo de camarão, envolva no refogado do bacalhau e deixe cozinhar durante mais 3 minutos. Junte as batatas fritas em cubos e a palha, envolva delicadamente, desligue o lume, tape o tacho e deixe repousar um pouco. Depois, verta o preparado para um tabuleiro refractário, espalhe pela superfície, regue com o molho preparado anteriormente, polvilhe com o Mozzarella ralado e deixe repousar durante 5 minutos para que o molho integre todo o preparado. Leve depois ao forno a gratinar, servindo de seguida.
– 600 g de peitos de frango
– 400 g de cogumelos laminados
– ½ dl de azeite
– 1 emb. 1,2,3… Sabor! Strogonoff
– 200 ml de água
Preparação:
01.- Cortei os peitos de frango em bifes e depois em tiras curtas. Temperei de véspera a carne com sal marinho, paprika, alho moído, mix de ervas para carnes, pimenta branca, vinho branco, azeite, misturei tudo muito bem, cobri o recipiente e deixei no frigorífico para o dia seguinte, a fim da carne ganhar o sabor dos temperos.
02.- No dia seguinte, coloquei um tacho na placa, deitei o azeite, deixei aquecer ligeiramente e fritei a carne temperada de véspera, até ficar no ponto.
03.- Adicionei ao tacho com o frango, os cogumelos, a água, o conteúdo da embalagem de 1,2,3… e fui mexendo até levantar fervura.
04.- Ao mesmo tempo, fritei batatas em palitos pré-congelados na fritadeira a ar quente, que serviu de guarnição ao Strogonoff e juntei uma salada de alface simples. Uma delícia!
– 1 lt de água (800 g na Bimby)
– 300 g de Especial Arroz Doce
– 200 ml de natas light
– 1 lata de leite condensado light
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 3 col. de sopa de farinha Custard
– canela em pó para polvilhar
Preparação:
01.- Leve ao lume uma panela com a água, o arroz, a casca de limão e o pau de canela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver quase sem água, baixe o lume para médio e mexa sempre até a água desaparecer por completo.
01a.- Na Bimby: coloque no copo a água, a casca de limão, o pau de canela. No cesto coloque o Especial Arroz Doce e programa 20 Min./Temp. 90ºC/Vel. 1~2~3~4, sucessivamente devido ao pau de canela no copo.
02.- Junte então o leite condensado, as natas, a farinha Custard e deixe cozinhar, em lume brando, durante 2 minutos, mexendo sempre.
02a.- Na Bimby: retire o Especial Arroz Doce para um tacho, adicione as natas, envolva, o leite condensado, envolva e finalmente a farinha Custard, envolvendo tudo muito bem. Leve ao lume (utilizei placa de indução, potência 1 durante 2 minutos, mexendo sempre).
03.- Retire do lume, deite o arroz para uma travessa alta e deixe arrefecer um pouco. Polvilhe com canela em pó e deixe arrefecer por completo antes de servir.
03a.- Retire da placa, deite o Especial Arroz Doce para uma travessa, deixe arrefecer um pouco e depois polvilhe com canela moída a gosto. Sirva depois de arrefecido.
– 1 lata de feijão branco cozido escorrido
– 750 g de Macedónia de Legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne corrente
– azeite q.b.
– cominhos q.b.
– 6 gotas de Tabasco
– água da cozedura dos legumes q.b.
– 1 caldo Natura de legumes
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos e deixe refogar até a cebola ficar macia. Coza a jardineira de legumes em água fervente temperada com um fio de azeite e um caldo Natura de legumes, durante 8 minutos, escorra e reserve.
02.- Adicione ao refogado o chouriço sem pele e cortado em rodelas, os cominhos e deixe cozinhar durante 4 minutos.
03.- Junte ao tacho os legumes e a água de cozer os legumes e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione ao tacho o feijão escorrido e, quando levantar fervura, insira os ovos, tape o tacho e deixe escalfar a gosto. Retire do lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.
– Duas sugestões para duas refeições agradáveis, saborosas, nutritivas e muito simples. Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas aromáticas no Forno e Creme de Grão na Bimby.
Sugestão do Dia Apokalypsus
Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas Aromáticas no Forno
Ingredientes:
– 2 Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas Aromáticas (congelados)
– esparregado de espinafres congelado instantâneo q.b.
– aros de cebola gratinados (congelados)
Preparação:
01.- Os filetes são preparados no forno, durante cerca de 20 minutos.
02.- O esparregado de espinafres é preparado no micro-ondas durante 5 minutos, retirar, mexer com uma colher, voltar a colocar no micro-ondas por mais 1 minuto e está pronto. (Esta instrução é para o esparregado da marca que costumo utilizar. Outras marcas, seguir as instruções da embalagem).
03.- Os aros de cebola gratinados, são preparados no forno (adicionei ao tabuleiro dos filetes) pelo mesmo tempo.
04.- Empratar, servir e bom proveito.
Creme de Grão na Bimby
Ingredientes:
– 1 lata de grão cozido
– 600 ml de água
– 300 g de batatas
– 100 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 dose de Caldo de Legumes Natura
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 col. de sopa de salsa fresca picada
– 20 g de azeite extra-virgem
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola e programe 5 Seg./Vel. 5
02.- Com uma espátula de silicone (é raro utilizar a espátula da Bimby), baixe os resíduos da parede do copo , coloque a tampa e programe 3 Min./Temp. Varoma / Vel. 1.
03.- Coloque no copo as batatas cortadas em cubos, o Grão, a salsa, o sal, o caldo de legumes Natura, o tomate em cubos, a água e programe 25 Min. / Temp. 100ºC / Vel. 1.
04.- Terminado o programa anterior, triture programando 1 Min. / Vel. 5~7 aumentando progressivamente a velocidade. Retire para um recipiente e fica com um excelente creme de legumes bem gostoso, encorpado (se gostar mais diluído, adicione um pouco de água quente e misture bem até ficar a seu gosto). Eu e a minha filha adoramos sopinha de bebé… 🙂
– Faz hoje, dia 6, precisamente dois anos que preparei estas castanhas. Vou repetir a dose tal e qual como nessa altura até porque a minha disposição neste momento para a cozinha não está famosa.
Receita do Dia Apokalypsus
Ingredientes:
– 600 g de castanhas
– sal marinho q.b.
– água q.b.
Preparação:
01.- Ligue o forno a 200ºC (term. 6~7). Utilizei o convector de halogéneo com ventilação a 200ºC~20 minutos.
02.- Passe as castanhas por água corrente num passador. Depois, com uma faca afiada, dê um golpe nas castanhas até meio, deite-as para uma taça, junte a água, uma colher de sal, misture muito bem e deixe-as de molho durante 10 minutos.
03.- Num tabuleiro refractário (pyrex no meu caso), disponha as castanhas numa só camada, polvilhando-as com sal marinho.
04.- Leve as castanhas ao forno, durante cerca de 30 minutos ou até as cascas abrirem, dependendo do tipo de forno utilizado e da quantidade de castanhas.
– DICA: Dado que a casca das castanhas é dura e fazer o corte com a faca um pouco doloroso para as mãos ao fim de todas cortadas, desta vez fiz o corte com a ajuda da serra eléctrica de cortar o pão, segurando a castanha com um alicate (cuidado com as mãos). Mais rápido e excelente resultado.
– 1 chávena chá de nacos de soja grossa
– 250 g de esparguete
– 400 g de cogumelos laminados congelados
– 1 dl de polpa de tomate com cebola e alho
– 1 dl de vinho branco
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de alho picado
– azeite extra-virgem q.b.
– molho de soja q.b.
– sumo de limão q.b.
– orégãos e cominhos q.b.
– água de cozer a massa q.b.
– 1 cubo tempero massas
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Num recipiente, deite o sal, os orégãos, os cominhos, o sumo de limão, os nacos de soja e cubra-os com água morna, envolvendo bem. Deixe repousar cerca de 60 minutos antes de cozinhar. Coza depois a soja com a mesma água do tempero durante 3 minutos após levantar fervura. Escorra e reserve a água.
02.- Numa panela ao lume com a água de cozinhar a soja, adicione mais um pouco de água quente, deite um fio de azeite, o cubo tempere massas, uma pitada de sal, mexa e deixe levantar fervura. Insira então a massa e deixe cozinhar durante 9 minutos, mexendo assiduamente. Escorra a massa e reserve.
03.- Num tacho ao lume deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Insira depois a polpa de tomate, envolva e deixe refogar 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então os cogumelos e deixe cozinhar até ficarem macios. Adicione os nacos de soja, envolva, tempere com o molho de soja, uma pitada de cominhos e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Adicione aos poucos o esparguete e vá envolvendo com o preparado da soja até completar toda a massa. Reduza o lume, tape o tacho e deixe tomar sabor mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Se ficar muito seco, adicione um pouco da água da cozedura reservada e envolva. Sirva de seguida.
– 200 g de couve para caldo verde
– 300 g de batatas
– 200 g de cebola em cubos
– 1 chouriço de carne pequeno
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 lt de água
– sal marinho q.b.
– 30 g de azeite
Preparação:
01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas e reserve. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e triture 5 Seg./Vel. 5. Baixe os resíduos com a espátula e programe 3 Min./Temp. Varoma/Vel. 1.
02.- Introduza no copo as batatas, a água, o sal, coloque a Varoma com a couve e programe 25 Min./ Temp. Varoma/Vel. 1. Quando terminar o programa, retire a Varoma, coloque o copo de medida na tampa e programe 1 Min./Vel. 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
03.- Deite a couve de caldo verde e as rodelas de chouriço através do bocal da tampa e programe 2 Min./Temp. 100°C/Vel. 1.
04.- Rectifique temperos, se necessário. Se ficar demasiado espesso, incorpore mais água a gosto. Retire para um recipiente e sirva de seguida.
