– 750 g de água
– 200 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 20 g de azeite
– 750 g de mix de legumes para sopa
– 100 g de alho francês em rodelas
– 2 batatas
– 1 caldo de legumes Natura
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite e programe Vel. 7/8.
02.- Com a ajuda da espátula, desça os resíduos na parede do copo e programe 5 Min., Temp.100°C., Vel.2.
03.- Adicione os legumes, as batatas, a água, o caldo Natura, o sal e programe 30 Min., Temp.100°C, Vel.2.
04.- Triture tudo durante 2 minutos, na Vel.3~7, progressivamente e sirva de seguida.
– 400 g de lombos de pescada do Cabo (4 unid.)
– 230 g de tomate frito (tetra pack)
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 col. de alho picado congelado
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 2 dl de vinho branco
– 1 col. de chá de alecrim
– azeite extra-virgem q.b.
– 4 batatas médias
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Descasque as batatas, corte-as em cubos e leve-as a cozer em água temperada com uma pitada de sal. Depois de cozidas, escorra-as e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer ligeiramente, junte o alho picado, a cebola em cubos, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia.
03.- Adicione a polpa de tomate aromatizada, o alecrim, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois o tomate frito, envolva e dê mais 3 minutos, mexendo assiduamente.
04.- Junte ao tacho o vinho branco, deixe evaporar o álcool, adicione os lombos de pescada, tape o tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando, agitando o tacho de vez em quando. A meio, vire os lombos do outro lado. Terminado o tempo, adicione ao preparado do tacho as batatas cozidas e dê mais 3 minutos para tomarem sabor. Sirva de seguida.
– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 200 ml de molho Béchamel
– 4 batatas médias
– 4 dentes de alho
– 1 cebola
– louro moído q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– azeite q.b.
– leite q.b.
– noz moscada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
Preparação:
01.– Coza o bacalhau na proporção de 2 partes de água para 1 parte de leite, escorra, lasque o bacalhau e reserve o líquido. Corte as batatas em cubos, tempere a água onde o bacalhau cozeu com noz moscada e coza-as de seguida.
02.– Depois das batatas cozerem, escorra-as e reserve. Ligue o forno a 180ºC. Num tacho ao lume, deite o azeite e refogue até a cebola ficar macia. Adicione o louro ao refogado.
03.- Adicione depois o bacalhau lascado ao tacho, as batatas e envolva tudo muito bem. Retire o tacho do lume, adicione o béchamel, o queijo e envolva muito bem os ingredientes.
04.- Coloque o preparado num tabuleiro refractário e leve ao forno durante 15 minutos. Acompanhe este bacalhau gratinado com uma guarnição de legumes salteados.
– 4 Medalhões de Pescada do Cabo
– 50 ml de vinho branco
– paprika q.b.
– 50 ml de azeite
– 1 cebola
– 4 dentes de alho
– louro moído q.b.
– alecrim q.b.
– 3 batatas médias
– esparregado de espinafres q.b.
– gambão selvagem 20/30 q.b.
– flor de sal e pimenta 5 bagas de moinho q.b.
Preparação:
01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola cortada às rodelas, os alhos picados e o louro moído. Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione o vinho, a paprika, a flor de sal, a pimenta e misture tudo muito bem.
02.- Entretanto, corte as batatas aos cubos e coza-as. Ligue o forno (eléctrico, baixo e cima) a 200ºC. Nesta receita, utilizei previamente o forno de ar quente onde coloquei os medalhões regados com um fio de azeite, durante 15 minutos a 180ºC.
03.- Depois e num tabuleiro refractário, disponha os medalhões de pescada previamente temperados com sal, o gambão e regue tudo com o refogado preparado anteriormente.
04.- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, conforme o tipo de forno utilizado. Sirva de seguida com as batatas e o esparregado de espinafres preparado previamente, regados com o molho do refogado.
– Utilizei, nesta receita, bacalhau desfiado demolhado congelado, dado que nos tempos que correm, ser a forma mais económica de poder preparar uma refeição de bacalhau. Quem puder, pode utilizar o bacalhau em posta.
Receita do Dia Apokalypsus
Ingredientes:
– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 1 kg de batatas
– azeite q.b.
– 1 dl de azeite para a cebolada
– 2 cebolas médias
– 4 dentes de alho
– louro moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 4 ovos
– 1 cubo tempero alho e salsa
– pimenta preta q.b.
– salsa fresca picada
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Descongele o bacalhau. Descasque as batatas, lave-as e corte-as às rodelas. Reserve-as numa taça com água temperada com um pouco de sal. Coza os ovos (ver dica) e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero e frite as lascas de bacalhau. Quando estiverem fritas reserve-as num prato. Frite as batatas no azeite onde fritou o bacalhau. Quando estiverem fritas coloque-as num prato sobre papel absorvente.
03.- Para a cebolada, deite numa frigideira o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, o louro e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, regue com o vinho branco, tempere com pimenta, deixe ferver cerca de 5 minutos e desligue o lume.
04.- Coloque o bacalhau e as batatas numa travessa, regue tudo com a cebolada, disponha os ovos cozidos em gomos ou em rodelas, como preferir, polvilhe tudo com salsa picada e sirva de seguida.
– 2 peitos de frango
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– mix de ervas aromáticas para carnes q.b.
– 3 batatas grandes
Preparação:
01.- Limpe os peitos de frango das gorduras e corte-os tipo sandes. Recheie-os com o queijo ralado Mozzarella.
02.- Ligue o forno a 180ºC. Disponha os peitos de frango num tabuleiro refractário, regue-os com um molho composto por azeite, ervas aromáticas, paprika, massa de alho, massa de pimentão, sal marinho e leve-os ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado.
03.- Descasque e corte as batatas em cubos, disponha-as num Pyrex, regeu-as com o mesmo molho mencionado anteriormente no ponto 2. e leve-as ao forno durante cerca de 30 minutos (utilizei convector de halogéneo ventilado), dependendo do tipo de forno utilizado.
04.- Retire o frango e as batatas, emprate e sirva com uma salada simples de alface.
– 500 g bacalhau desfiado demolhado
– 2 cebolas
– 1 kg de batatas
– 100 ml de azeite
– 3 ovos
– 4 dentes de alho
– coentros q.b.
– louro moído q.b.
– azeitonas q.b. (opcional)
– sal marinho e pimenta branca q.b.
Preparação:
01.- Descongele o bacalhau e leve-o a cozer. Depois de cozido, retire da água, deixe amornar, corte-o em lascas e reserve.
02.- Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas. Leve-as a cozer na água onde cozeu o bacalhau durante cerca de 15 minutos. Depois de cozidas retire-as da água e coloque-as num tabuleiro, colocando por cima o bacalhau.
03.- Corte as cebolas em rodelas e leve-as a refogar no azeite com o louro, os dentes de alho cortados em fatias, até que fiquem douradinhas. Tempere com sal e pimenta e retire do lume. Leve os ovos a cozer durante 12 minutos depois de começarem a ferver.
04.- Retire os ovos, coloque-os em água fria, no frigorífico, até que fiquem bem frios. Descasque os ovos e corte-os em rodelas. Disponha por cima do bacalhau a cebola, depois os ovos, leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que tudo fique quente. Retire e sirva de seguida, polvilhado com coentros picados e azeitonas. Acompanhe com uma salada.
01.- Descasque as batatas, lave-as bem, corte as batatas em forma Hasselback (VER VÍDEO)
Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Reserve.
02.- Limpe os peitos de frango das gorduras e faça-lhes cortes a toda a largura. Num recipiente, deite e misture muito bem os ingredientes para o tempero da carne. Num tabuleiro refractário, coloque os peitos de frango e vá deitando o tempero nos cortes e depois por cima deles.
03.- Coloque as rodelas de chouriço em cada golpe da carne. Ligue o forno a 180ºC. Leve a carne ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. A meio do tempo, retire o tabuleiro do forno e com uma colher deite o próprio molho por cima da carne (tem tendência a secar).
04.- Para as batatas Hasselback, o vídeo explica como se faz. Sirva de seguida com uma salada de alface.
– Uma receita mais que simples, sem complicações, muito saborosa, rápida e de alto valor nutritivo.
Receita do Dia Apokalypsus
Ingredientes:
– 3 postas de pescada do Cabo
– 500 g de batatas
– 1 dl de vinho branco
– 1 col. de sopa de farinha Maizena
– 1 cubo tempero peixe
– azeite extra-virgem q.b.
– 4 dentes de alho
– sumo de limão q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.
Preparação:
01.- Descongele as postas de pescada e tempere-os com sumo de limão, sal, pimenta e deixe-os marinar enquanto coze as batatas.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, os dentes de alho esmagados, os coentros, o cubo tempero e deixe refogar. Adicione a Maizena diluída num pouco de água fria, misture e deixe engrossar, mexendo sempre.
03.- Junte então ao tacho as postas de pescada, o vinho branco e deixe cozer em lume brando, com o tacho tapado, agitando-o de vez em quando. No final, desligue o lume (ou a placa), insira as batatas cozidas no tacho para ganharem o sabor do molho e deixe repousar com o tacho tapado durante 5 minutos.
04.- Sirva de seguida com a guarnição de batatas cozidas e uma salada de alface.
.- Esta receita foi produzida em 25.01.2017 (há 4 anos), ainda estávamos de luto, embora o luto permaneça eternamente. Como tinha uma embalagem de filetes de pescada congelados (400 g), aproveitei a ideia, o vídeo que produzi na época e fiz de tudo a receita do dia. As imagens são de hoje.
Receita do Dia Apokalypsus
Ingredientes:
– 1 emb. de filetes de pescada do Cabo (400g)
– 3 batatas grandes batatas
– 500 ml de molho Béchamel
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– ½ pacote de sopa de cebola
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– estragão q.b.
– 2 col. de sopa de Ketchup
– azeite extra-virgem q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta preta q.b.
Preparação:
01.- Descongele os filetes e tempere-os com sumo de limão, sal, pimenta, estragão e deixe-os marinar enquanto coze as batatas, cortadas em cubos pequenos.
02.- Numa tigela, deite o molho Béchamel, adicione as natas, o Ketchup e envolva muito bem. Ligue o forno a 200ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, cubra o fundo com uma fina camada de azeite, disponha por cima os filetes escorridos da marinada, espalhe por cima os cubos de batata cozidos, cubra tudo com o molho Béchamel e natas, polvilhe toda a superfície com o queijo ralado e, finalmente, com a sopa de cebola em pó.
04.- Leve ao forno para gratinar durante 25~30 minutos (dependendo do tipo de forno utilizado) e sirva de imediato com uma guarnição de Legumes cozidos em água temperada com um fio de azeite, uma pitada de sal e uma porção de caldo de legumes Natura previamente dissolvido na água da cozedura.
