Rissóis de Camarão | A Cozinha do Apokalypsus

3 horas ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ A Cozinha do Apokalypsus

Rissóis de Camarão 🦐

Ingredientes para a massa:

👨🏻‍🍳 2 chávenas de água 💧
👨🏻‍🍳 60 g de manteiga com alho e salsa 🧈🧄🍃❄️
👨🏻‍🍳 2 chávenas de farinha T55 🌾
👨🏻‍🍳 sal rosa dos Himalaias de moinho q.b.🧂

Ingredientes para o recheio:

👨🏻‍🍳 200 g de miolo de camarão selvagem cozido 60/80 🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 40 g de farinha T55 🌾
👨🏻‍🍳 20 g de manteiga com alho e salsa 🧈🧄🍃❄️
👨🏻‍🍳 250 ml de caldo de camarão feito com leite 💧🦐🥛
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de polpa de tomate 🍅❄️
👨🏻‍🍳 sumo de ½ limão 🍋
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de coentros frescos picados 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 pimentas e especiarias de moinho q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 sal rosa dos Himalaias de moinho q.b. 🧂

Ingredientes para fritar:

👨🏻‍🍳 3 ovos ≥ 🥚❄️
👨🏻‍🍳 pão ralado aromatizado com salsa q.b. 🍞🍃
👨🏻‍🍳 óleo de girassol q.b. 🌻

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Para a massa, coloque a água, o sal e a manteiga num tacho e aqueça em lume médio. Assim que a manteiga derreter, junte a farinha de uma só vez e mexa bem até a massa descolar do tacho. Cubra e reserve.
	Para o recheio, coloque a manteiga num tacho e assim que derreter, junte a farinha e mexa bem. Junte o caldo aos poucos, mexendo sempre. Adicione a polpa de tomate, o sumo de limão e misture. Acrescente o miolo de camarão, os coentros picados, o sal, a pimenta e envolva.
	Coloque a massa numa bancada polvilhada com farinha, trabalhe um pouco com as mãos e depois estique finamente com a ajuda do rolo. Coloque uma colher de sopa com o recheio sobre a massa, dobre e corte os rissóis com a ajuda de um copo largo ou de um cortador. Repita até terminar a massa e o recheio.
	Passe cada rissol pelo ovo, escorra bem e de seguida passe pelo pão ralado. Frite os rissóis em óleo abundante bem quente até ficarem dourados. Retire o excesso de óleo com papel absorvente e sirva de seguida com uma guarnição a gosto.

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10.06.2026

🇵🇹 Estamos em PORTUGAL e aqui escreve-se em Português de Portugal (não adulterado), pré-AO 🇵🇹

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– Anteriormente adquiri uma Airfryer Berlingerhaus 1300W 6.3L Black Rose Collection – BH-9446 que encaixotei para dar vez às duas iceagle 23L. Contudo, é frequente ao pequeno almoço e por vezes ao almoço ou jantar, preparar ou aquecer pequenas doses de alimentos que podem ser confeccionadas numa Airfryer mais pequena e sem ter de retirar tabuleiros, prateleiras, etc., das “grandonas” de 23 litros. Já está “estacionada” na cozinha para estas pequenas e rápidas situações.

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