534: Nuggets de Frango na Airfryer 5 (1)

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Nuggets de Frango na Airfryer🐔♨️

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 peito de frango🐔❄️
👨🏻‍🍳 1 cebola🧅
👨🏻‍🍳 1 ovo🥚
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de paprika fumada
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de alho moído🧄
👨🏻‍🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 pão ralado com alho e salsa q.b.🍞🍃
👨🏻‍🍳 condimento de azeite virgem extra com aroma de Pimenta & Alho q.b.🌿
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio

Preparação:


	Coloque o frango e a cebola, cortados em pedaços, no mixer. Adicione os demais ingredientes.
	Triture até ficar uma mistura homogénea. Modele os nuggets com os dedos (se a mistura pegar, molhe os dedos para facilitar).
	Disponha os nuggets num tabuleiro de Pyrex pulverizado com azeite. Pulverize os nuggets com o condimento de azeite e depois polvilhe com o pão ralado com alho e salsa.
	Pré aqueça a Airfryer♨️. Programe 🌡️180°C~⏰15 minutos, virando os nuggets na metade do tempo.

12.07.2025

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published in: 12 horas ago

533: Almôndegas com Cogumelos e Sopa de Cebola 5 (1)

Posted on 1 dia ago by cozinha

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Almôndegas com Cogumelos e Sopa de Cebola🧆🍄🧅

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 420 g de almôndegas🧆
👨🏻‍🍳 1 pacote de sopa de cebola🧅
👨🏻‍🍳 290 g de cogumelos laminados🍄
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 1 cebola🧅
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho🧄
👨🏻‍🍳 400 ml de água quente💧
👨🏻‍🍳 pimenta preta de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

Preparação:


	Dissolva a sopa de cebola na água quente e reserve.
	Num tacho ao lume com azeite, deixe aquecer, adicione a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho fatiados e deixe refogar.
	Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe saltear até amaciarem. Adicione então a sopa de cebola e deixe levantar fervura.
	Junte ao tacho as almôndegas, rectifique temperos se necessário e deixe cozinhar em lume brando durante ⏰5 minutos com o tacho tapado. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto.

11.07.2025

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published in: 1 dia ago

532: Penne Rigate com Queijo Boursin 5 (1)

Posted on 2 dias ago by cozinha

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Penne Rigate com Queijo Boursin🍝🧀

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 200 g de massa Penne Rigate🍝
👨🏻‍🍳 1 emb. de queijo Boursin com alho e ervas finas🧀❄️
👨🏻‍🍳 espinafres Baby Leaf em folhas🍃❄️
👨🏻‍🍳 1 cubo tempero para Massas
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 pimenta 5 Bagas de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio

– Esta receita é uma guarnição para uma outra receita que será publicada hoje, de Almôndegas com Cogumelos e Sopa de Cebola

Preparação:


	Numa panela com água ao lume, temperada com uma pitada de sal, o cubo para Massas e um fio de azeite, deixe levantar fervura, introduza a massa e coza-a al dente seguindo as instruções da embalagem. Reserve 250 ml de água da cozedura antes de escorrer a massa.
	Escorra a massa e volte a colocá-la no tacho com o lume apagado. Adicione então o queijo Boursin juntamente com algumas colheres de sopa de água da cozedura. Misture bem até obter um molho cremoso. Se necessário, acrescente mais água da cozedura até conseguir a consistência desejada.
	Adicione os espinafres e continue a mexer a massa até esta ficar totalmente revestida pelo molho.
	Tape o tacho e deixe assentar durante ⏰2 minutos antes de servir. Tempere com sal e pimenta, se achar necessário. Utilize como uma guarnição.

11.07.2025

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published in: 2 dias ago

531: Frango Panado com Molho Tonkatsu 5 (1)

Posted on 2 dias ago by cozinha

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Frango Panado com Molho Tonkatsu🐔🍶

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 2 peitos de frango🐔❄️
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de molho de ostras🦪❄️
👨🏻‍🍳 orégãos q.b.🍃
👨🏻‍🍳 1 ovo🥚❄️
👨🏻‍🍳 pimenta Cayenne🌶️
👨🏻‍🍳 pão ralado com alho e salsa q.b.🍞
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

Molho Tonkatsu:

👨🏻‍🍳 1 col. de sopa cheia de molho Worcertershire
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de ketchup
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de molho de soja (shoyu)
👨🏻‍🍳 1 col. café de gengibre ralado
👨🏻‍🍳 1 col. de café de alho moído
👨🏻‍🍳 1 col. de café de açúcar
👨🏻‍🍳 1 col. de café de mel

❄️ conservado no frio

– O Molho Tonkatsu foi apenas colocado no meu prato dado que a minha filha não aprecia sabores exóticos, por isso a imagem não mostra o molho a temperar os cubos de frango.

Preparação:


	Corte o frango em cubos. Coloque o frango num recipiente, tempere com sal e uma colher de sopa de molho de ostras e misture. Após o frango estar bem "banhado" no molho de ostras, tempere com orégãos e pimenta Cayenne.
	Bata um ovo num outro recipiente e coloque o pão ralado noutro recipiente. Numa frigideira coloque azeite até cobrir o fundo e deixe aquecer em lume médio. Assim que o azeite estiver quente, diminua para lume baixo, passe os cubos de frango pelo ovo, depois pelo pão ralado e coloque-os a fritar.
	Disponha vários cubos de frango a fritar juntos e aumente o lume para médio novamente. Assim que estejam fritos, baixe para lume baixo novamente para não ter o perigo de o azeite saltar para os braços e retire os cubos de frango.
	Volte a fazer isso até todos os cubos de frango estarem bem fritos. Num outro recipiente, misture bem todos os ingredientes do Molho Tonkatsu. Verta-o por cima do frango panado e está pronto. Acompanhe com uma guarnição a gosto (optei por batatas fritas Steakhouse na Airfryer♨️).

10.07.2025

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published in: 2 dias ago

529: Ravioli com Espuma de Alho Negro 5 (1)

Posted on 3 dias ago by cozinha

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Ravioli com Espuma de Alho Negro🥟🍄

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 300 g de Ravioli com Ricotta & Espinafres em Molho de Tomate (ou outro recheio a gosto)🥟❄️
👨🏻‍🍳 3 cogumelos Portobello grandes🍄❄️
👨🏻‍🍳 200 g de folhas de espinafres🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 125 g de bacon em cubos🥩❄️
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 1 cebola🧅
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho🧄
👨🏻‍🍳 pimenta preta de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 4 col. de sobremesa de espuma de alho negro (não utilizado por indisponibilidade)
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

– Infelizmente e apesar desta receita ser da autoria do Pingo Doce, que publicita a Espuma de Alho Negro (marca própria), esta empresa não possui o artigo para entrega. Nem Pingo Doce, nem Continente (que também publicita marca própria), nem outras superfícies, tendo de encomendar a uma empresa espanhola mas que apenas chega para a semana que vem. Esta a razão de não utilizar a Espuma de Alho Negro e por ter já recebido os cogumelos Portobello e os Ravioli que não convêm estar muito tempo mesmo no frio e assim ter de avançar com esta receita.

Preparação:


	Salteie o bacon num tacho anti-aderente até estar dourado. No mesmo tacho, adicione o azeite e salteie a cebola, cortada em fatias, e os dentes de alho, até estarem amolecidos.
	Junte os cogumelos cortados em pedaços (são grandes) e deixe saltear durante ⏰5 minutos, mexendo de vez em quando. Entretanto, cozinhe os ravioli conforme as instruções da embalagem (os que utilizei foram preparados no micro-ondas, ⏰5 minutos).
	Adicione ao tacho as folhas de espinafres, envolva e cozinhe por mais ⏰5 minutos. Junte os ravioli, envolva, tempere com o sal e pimenta e deixe ficar mais ⏰3 minutos em lume baixo com o tacho tapado.
	Sirva os ravioli que deveriam estar acompanhados com a espuma de alho negro mas infelizmente não existe para venda ou está esgotada em Portugal.

– Crédito: Pingo Doce

09.07.2025

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published in: 3 dias ago

523: Noodles com Camarão e Cogumelos 5 (1)

Posted on 1 semana ago by cozinha

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Noodles com Camarão e Cogumelos🍝🦐🍄

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 85 g de noodles com cogumelos🍝🍄
👨🏻‍🍳 1 cebola🧅
👨🏻‍🍳 185 g de cogumelos laminados🍄
👨🏻‍🍳 250 g de miolo de camarão selvagem cozido 60/80🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 250 ml de caldo de cogumelos🍄
👨🏻‍🍳 2 dentes de alho🧄
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de molho de ostra🦪
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de molho de soja (shoyu)🫛
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de azeite virgem extra🌿

❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Coza os noodles conforme indicado na embalagem.
	Num wok, coloque o azeite e amasse os alhos. Adicione a cebola em pedaços, os cogumelos e deixe saltear.
	Adicione todos os temperos, o caldo de cogumelos, deixando cozinhar durante ⏰10 minutos.
	Adicione o miolo de camarão, os noodles e envolva-os bem no molho. Sirva de seguida como guarnição de uma refeição rápida. No meu caso, Filetes de Pescada Gratinados com Alecrim e Sal Marinho.

05.07.2025

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published in: 1 semana ago

521: Yakisoba de Camarão 5 (1)

Posted on 1 semana ago by cozinha

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Yakisoba de Camarão🍝🦐

– Sōsu yakissoba (ソース焼きそば), também conhecido por yakisoba (焼きそば), é um prato de origem japonesa, cujo nome significa, literalmente, “macarrão de sobá frito”. Apesar de muitos acreditarem que a sua origem seja na China, a receita foi criada no Japão, o que geralmente confunde as pessoas é o facto do macarrão ter sido inventado na China, entretanto isso não faz com que todos os pratos da Ásia, que tenham o macarrão como base, sejam chineses

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 250 g de miolo de camarão selvagem cozido 60/80🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 170 g de noodles de camarão🍝
👨🏻‍🍳 400 g de brócolos🥦❄️❄️
👨🏻‍🍳 400 g de mistura Oriental de Vegetais🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 200 g de cogumelos Champignons de Paris laminados🍄❄️❄️
👨🏻‍🍳 1 cebola em tiras🧅
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de molho de soja (shoyu)🫛
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de molho de ostras🦪
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de óleo de sésamo🌿
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de azeite virgem extra🌿
👨🏻‍🍳 4 pimentas de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira ou wok em lume médio-alto. Descongele e tempere os camarões com sal e pimenta e salteia-os até ficarem rosados (cerca de ⏰5 minutos). Retire e reserve.
	Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de azeite. Salteie a cebola, a mistura oriental de vegetais e os brócolos durante ⏰7 minutos ou até os legumes estarem macios, mas ainda crocantes. Adicione o molho de soja e o molho de ostra aos legumes, mexendo bem para envolver.
	Adicione a massa já cozida e os camarões salteados à frigideira com os legumes. Envolva bem todos os ingredientes e adicione o óleo de sésamo para dar mais sabor.
	Ajuste o tempero com sal ou mais molho de soja, se necessário e sirva de seguida.

– Crédito: Cookpad (Joana Almeida @joaninhacooking)

04.07.2025

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published in: 1 semana ago

519: Salada de Feijão Frade com Atum 5 (1)

Posted on 1 semana ago by cozinha

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Salada de Feijão Frade com Atum🫘🐟🥚

– As actuais altas temperaturas convidam a refeições leves, frescas e com o mínimo tempo possível na cozinha. Embora utilize placa de indução, o calor proveniente da preparação, dos projectores LED, criam temperaturas difíceis de suportar.

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 2 ovos🥚❄️
👨🏻‍🍳 1 lata de feijão-frade cozido🫘
👨🏻‍🍳 1 lata de atum ao natural em conserva🐟
👨🏻‍🍳 1 cebola pequena picada🧅
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b.🍃❄️❄️

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Coloque os dois ovos a cozer em água fervente durante 10 minutos. Insira-os depois em água gelada, deixe arrefecer durante 5 minutos e descasque-os.
	Para esta receita pode usar feijão-frade cozido em lata. Escorra toda a água do feijão-frade de lata e lave-o em água corrente. Descasque a cebola e pique-a em pedacinhos pequenos.
	Coloque dentro de uma taça grande o feijão-frade lavado e escorrido, junte a cebola picada e o atum desfeito em pequenos pedaços e envolva tudo.
	Pulverize a salada com azeite e salsa picada. Antes de servir, decore com os ovos cozidos cortados em quartos.

03.07.2025

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📧 apokalypsus@chef.net

535: Dica: Colher em silicone
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-12
534: Nuggets de Frango na Airfryer
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-12
533: Almôndegas com Cogumelos e Sopa de Cebola
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-11
532: Penne Rigate com Queijo Boursin
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-11
531: Frango Panado com Molho Tonkatsu
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-10
530: Dica: O erro que você comete na omelete e nem sabe (e por isso ela quebra!)
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-10
529: Ravioli com Espuma de Alho Negro
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-09
528: Pizza
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-08
527: AS DEZ MAIS DE JULHO
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-08
Tartinade d’Ail Noir (Pasta de Alho Negro)
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-07

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published in: 1 semana ago

518: Molho de Alho com Alcaparras 5 (1)

Posted on 1 semana ago by cozinha

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Molho de Alho com Alcaparras🧄🥚🌿🧂

– Sou imensamente “suspeito” nesta receita dado que adoro alho de todas as formas, feitios e confecções! Não é por acaso que utilizo Maionese com Alho nas batatas fritas, nos hambúrgueres, no frango, no peixe, nas saladas e nas confecções que executo, seria um “pecado” não utilizar o alho como aromatizante. Para quem também aprecia o Allium sativum, aqui fica uma receita extremamente simples, económica e rápida de preparar.

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 ovo🥚❄️
👨🏻‍🍳 2 dentes de alho🧄
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de alcaparras
👨🏻‍🍳 condimento de azeite virgem extra com aroma de Pimenta e Alho q.b.🌿
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio

Preparação:


	Parta e verta o ovo no copo da varinha mágica (ou liquidificadora manual).
	Adicione os dentes de alho, as alcaparras e sal a gosto.
	Coloque a varinha mágica dentro do copo e adicione o condimento de azeite até cobrir a zona curva da varinha. Ligue a varinha mágica, sem mexer, até começar a emulsionar.
	Levante a varinha mágica assim que atingir uma consistência cremosa. Verta para um recipiente hermético (sistema de vácuo), leve ao frigorífico durante ⏰30 minutos e está pronta a usar.

03.07.2025

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535: Dica: Colher em silicone
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-12
534: Nuggets de Frango na Airfryer
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-12
533: Almôndegas com Cogumelos e Sopa de Cebola
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-11
532: Penne Rigate com Queijo Boursin
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-11
531: Frango Panado com Molho Tonkatsu
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-10
530: Dica: O erro que você comete na omelete e nem sabe (e por isso ela quebra!)
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-10
529: Ravioli com Espuma de Alho Negro
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-09
528: Pizza
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-08
527: AS DEZ MAIS DE JULHO
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-08
Tartinade d’Ail Noir (Pasta de Alho Negro)
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-07

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published in: 1 semana ago

517: Salsichas de Aves à Brás 5 (1)

Posted on 1 semana ago by cozinha

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen
Salsichas de Aves à Brás🥖🥚🍟

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 4 ovos🥚❄️
👨🏻‍🍳 1 lata com 8 salsichas de aves🥖
👨🏻‍🍳 200 g de Champignons de Paris🍄❄️❄️
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho🧄
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 200 g de batata palha🍟
👨🏻‍🍳 louro moído q.b.
👨🏻‍🍳 cominhos, alecrim, paprika fumada, limão e tomilho moídos q.b.
👨🏻‍🍳 uma pitada de pimenta Cayenne (picante)🌶️
👨🏻‍🍳 cebolinho picado q.b.🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Corte as salsichas às rodelas. Num recipiente, bata os ovos, tempere com sal, pimenta Cayenne, cominhos, alecrim e paprika fumada.
	Numa frigideira alta ao lume com um fio de azeite, deixe aquecer e adicione o alho laminado.
	Tempere as rodelas de salsicha com alho moído, limão e tomilho moídos, louro, cebolinho picado, adicione à frigideira, envolva e deixe cozinhar, em lume médio, durante ⏰5 minutos.
	Adicione ao preparado do tacho os ovos batidos, metade da batata palha, envolva suavemente e deixe cozinhar, em lume brando, sem solidificar completamente os ovos. Polvilhe com a restante batata palha, o cebolinho picado e sirva de seguida com uma salada de alface.

02.07.2025

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535: Dica: Colher em silicone
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-12
534: Nuggets de Frango na Airfryer
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-12
533: Almôndegas com Cogumelos e Sopa de Cebola
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-11
532: Penne Rigate com Queijo Boursin
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-11
531: Frango Panado com Molho Tonkatsu
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-10
530: Dica: O erro que você comete na omelete e nem sabe (e por isso ela quebra!)
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-10
529: Ravioli com Espuma de Alho Negro
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-09
528: Pizza
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-08
527: AS DEZ MAIS DE JULHO
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-08
Tartinade d’Ail Noir (Pasta de Alho Negro)
Source: Apokalypsus Kitchen Published on 2025-07-07

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