511: Almôndegas Vegetarianas com Noodles em Molho de Tomate 5 (1)

Posted on Fevereiro 7, 2022 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 1 emb. de almôndegas de proteína vegetal Green Cuisine
– 1 emb. de noodles
– 100 g de tomate em cubos
– 200 ml de passata de tomate
– azeite extra-virgem q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– sal q.b.

Preparação:

01.- Num tacho anti-aderente, deite o azeite, o alho picado, a cebola e o tomate em cubos. Cozinhe durante 2 minutos e depois adicione as Almôndegas preparadas no forno (1). Envolva as almôndegas no refogado, em lume brando, durante 5 minutos, mexendo e virando-as de vez em quando ou agitando o tacho.

02.- Adicione depois a passata de tomate e misture bem. Deixe cozinhar, em lume brando, até levantar fervura, mexendo de vez em quando. Terminado o tempo, desligue o lume, tape o tacho e deixe em repouso.

03.- Entretanto, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem. Numa frigideira previamente aquecida com uma colher de sopa de azeite, deite os noodles já cozidos, uma pitada de sal, alho picado e cozinhe envolvendo bem.

04.- No final, sirva as almôndegas em cama de noodles.

(1) – Para preparar as almôndegas no forno, basta seguir as instruções da embalagem.

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published in: Fevereiro 7, 2022

338: Vegetais Chineses Salteados com Noodles e Cogumelos 5 (1)

Posted on Agosto 30, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 250 g de Noodles com Ovo
– 400 g de vegetais chineses (¹)
– 200 g de cogumelos laminados
– 1 cebola grande
– 4 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 2 col. de sopa de azeite extra virgem
– 3 ovos
– 1 col. de sopa de molho de soja

(¹) – rebentos de feijão mungo, cenoura, alho francês, rebentos de bambu, cogumelos, pimento vermelho, ervilha de quebrar e cebola.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola cortada em rodelas finas e os dentes de alhos esmagados e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o cubo tempero, os vegetais chineses, tempere com molho de soja e deixe saltear até ficarem macios.

02.- Descongele os cogumelos em água morna. Escorra-os e adicione-os ao refogado do tacho.

03.- Num recipiente, bata os ovos inteiros e adicione-os à mistura de vegetais, mexendo sempre, em lume brando.

04.- Entretanto, cozinhe os noodles de acordo com as instruções da embalagem (variam de marca para marca), escorra a massa, adicione-a ao tacho e deixe saltear, envolvendo com os vegetais a fim de tomar sabor. Sirva de seguida.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

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published in: Agosto 30, 2020

274: Chau Min de Nacos de Soja 5 (1)

Posted on Fevereiro 4, 2020 by apokalypsus

Durante alguns anos atrás pratiquei e segui a alimentação macrobiótica, aprendendo a comer com os tradicionais pauzinhos chineses. Quando faço comida oriental, os pauzinhos vêm sempre à baila, não para enfeitar o prato mas para utilizá-los.

Ingredientes:

– 1 chávena de nacos de soja grossos
– 250 g de noodles (massa chinesa)
– 750 de mistura chinesa congelada (¹)
– 200 g de champignons de Paris
– azeite q.b.
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 100 g de cebola em cubos
– sal marinho e tabasco q.b.
– sumo de limão q.b.

(¹) – rebentos de feijão mungo, couve,l cenoura, bambu, cogumelos pretos, alho francês, ervilha em vagem, pimento vermelho e cebola.

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja em água temperada com uma pitada de sal, durante 30 minutos, escorra, esprema entre as mãos e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe saltear até ficar macia.

02.- Adicione os nacos de soja, tempere com o sumo de limão, tabasco, molho de soja, deixe saltear e depois adicione a mistura chinesa, cogumelos e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando.

03.- Entretanto, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem (varia de marca para marca).

04.- Adicione a massa ao preparado do tacho e envolva tudo muito bem. Deixe apurar um pouco e sirva de seguida.

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published in: Fevereiro 4, 2020

175: Chow Noodles com Mariscada 5 (1)

Posted on Julho 18, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 200 g de Chow Noodles
– 800 g de preparado de marisco
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho e salsa
– azeite q.b.
– 1 dl de vinho branco
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione de seguida a passata de tomate e deixe levantar fervura.

02.- Adicione o vinho ao refogado no tacho e deixe evaporar o álcool. Adicione depois o molho que acompanha o preparado de marisco (se não tiver, adicione um cubo tempero marisco), tempere com uma pitada de sal, o preparado de marisco e deixe cozinhar até o marisco estar pronto.

03.- Entretanto, numa panela ao lume com água, temperada com sal, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem (variam de marca para marca), escorra e reserve.

04.- Junte os noodles ao tacho da mariscada, envolva bem, se precisar de mais líquido, aproveite a água da cozedura dos noodles, polvilhe com a salsa picada, deixe a massa ganhar sabor e sirva de seguida com uma salada de alface ou outra a gosto.

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published in: Julho 18, 2019

107: Noodles com Legumes, Cogumelos e Nacos de Soja 5 (1)

Posted on Abril 15, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 250 g de noodles
– 1 chávena de nacos de soja grossos
– 200 g de juliana de legumes
– 200 g de champignons de Paris
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de molho de tomate com manjericão, orégãos e alecrim
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 360 ml de água
– 200 ml de molho de natas para carne
– azeite q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– sal e piripiri q.b.

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja em água temperada com uma pitada de sal, durante 30 minutos, escorra e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione ao tacho a juliana de legumes, envolva, deixe saltear um pouco, acrescente os nacos de soja escorridos, os cogumelos, misture, o molho de tomate e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume médio, mexendo com frequência.

03.- De acordo com a preparação deste tipo e marca de noodles (diferente de marca para marca, bastando seguir as instruções das embalagens), junte ao tacho a água, envolva no preparado e depois adicione os noodles, deixando-os desfazer até que possa envolve-los.

04.- Regue com o molho de natas. Tempere com sal e pimenta, envolva cuidadosamente, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida.

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published in: Abril 15, 2019