Ingredientes:
– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 800 g de batatas para cozer
– 1 broa de milho grande
– 2 cebolas
– 6 dentes de alho
– 1 dl de azeite
– 2 folhas de louro
– 3 ovos
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.– Coza o bacalhau entre 10 a 15 minutos em água fervente, retire e na mesma panela, coza os ovos e as batatas descascadas e cortadas em rodelas, até ficarem macias.
02.– À parte, desfaça o miolo da broa para uma tigela e acrescente 3 dentes de alho picados. Reserve. Coloque num tacho ao lume o azeite, o louro, as cebolas e os restantes alhos esmagados. Cozinhe em lume médio-baixo, até a cebola ficar transparente.
03.– No fundo de um tabuleiro refractário, coloque a cebola, o alho, disponha as batatas, os ovos cortados às rodelas e o bacalhau desfiado. Regue com o azeite do refogado e cubra com a broa.
04.– Leve ao forno (200ºC) entre 15 a 20 minutos ou até a broa dourar (utilizo o grill do forno a gás). Retire do forno e sirva com uma salada.
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published in: Dezembro 27, 2020
