507: Caril de Bifes de Frango 5 (1)

Posted on Janeiro 24, 2022 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 4 bifes de frango
– 2 colheres de sopa de caril
– 1 cebola
– piripiri moído q.b.
– 3 dentes de alho
– 1 dl de azeite extra-virgem
– 1 copo de vinho branco
– 1 pacote leite coco
– sumo de limão q.b.
– paprika e alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes de frango com sal, pimenta de moinho, alho moído, paprika, sumo de limão e deixe marinar cerca de uma hora. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar.

02.- Adicione ao tacho os bifes de frango, tempere com o piripiri e deixe fritar dos dois lados.

03.- Junte o vinho branco, o caril, envolva e deixe cozinhar. Junte o leite de coco e misture bem no preparado.

04.- Retire os bifes de frango do tacho e triture o molho com a varinha mágica. Envolva novamente os bifes no molho, tape o tacho, apague o lume e deixe ganhar sabor durante uns minutos. Acompanhe com uma guarnição de arroz basmati com açafrão e ervilhas.

Visita:

Webdesigner, Computer Networks and Systems,
Programmer, Astronomer, Photographer, Blogger, Culinary Cook,
Digital Content, Certificate Microsoft Network Server,
Administrative and Financial Manager, IA, Scientific Researcher,
Musician: Drummer and Vocalist
Portal: https://inforgomes.pt/

published in: Janeiro 24, 2022

452: Arroz de Caril com Soja e Camarão 5 (2)

Posted on Julho 17, 2021 by apokalypsus

Ingredientes:

– 300 g de arroz Basmati
– 250 g de miolo de camarão
– 600 g de água
– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 2 cenouras raladas
– 100 g de mix de pimentos verde e vermelho em tiras
– 4 col. de sopa de caril em pó
– coentros frescos picados, orégãos, sumo de limão q.b.

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja em água morna temperada com sal marinho, sumo de limão e coentros, durante pelo menos duas horas para a soja ganhar o sabor do tempero. Depois, coza os nacos de soja na própria água da hidratação, durante 3 minutos depois de levantar fervura. Escorra os nacos de soja e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, as cenouras raladas, o mix de pimentos e deixe cozinhar durante 3 minutos.

03.- Junte o caril, misture bem, adicione o arroz, envolva e acrescente a água. Deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.

04.- A meio da cozedura, adicione o miolo de camarão previamente cozido e os nacos de soja. Envolva tudo muito bem e quando o arroz estiver cozido adicione os coentros e misture. Sirva de imediato.

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published in: Julho 17, 2021

414: Arroz Frito com Vegetais Chineses e Ovo 5 (2)

Posted on Abril 14, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Uma delícia este arroz frito que recorda o arroz chop-suey chinês.

Ingredientes:

– 1 emb. mistura de vegetais Chineses
– 300 g de arroz basmati (sobras)
– 4 col. de sopa de molho de soja
– 4 ovos
– 1 cebola
– 4 dentes de alho
– piripiri q.b.
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

01.- Corte a cebola em meias luas fininhas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe alourar bem a cebola. Retire e reserve.

02.- Junte ao tacho os vegetais e deixe saltear até ficarem no ponto, mexendo com frequência. Junte a cebola e envolva.

03.- Adicione ao preparado do tacho o arroz já cozido, envolva, tempere com o piripiri e o molho de soja e deixe fritar o arroz.

04.- Entretanto, bata os ovos num recipiente e verta-os sobre o arroz, mexendo sempre, em lume brando, até os ovos ficarem ligeiramente cozinhados. Polvilhe com a salsa picada, retire e sirva de seguida.

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published in: Abril 14, 2021

413: Almôndegas de Proteína Vegetal com Arroz de Legumes 5 (2)

Posted on Abril 11, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 1 emb. de 12 almôndegas de Proteína Vegetal (¹)
– arroz Basmati q.b.
– 200 g de juliana de legumes (²)
– açafrão das Índias q.b.
– azeite q.b.
– 1 col. café de orégãos
– margarina líquida q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- O arroz, como (quase) sempre, foi preparado no robot de acordo com os tempos e temperaturas base da receita original: no copo – 800 g de água, 20 g de azeite, uma pitada de sal, açafrão a gosto, orégãos; no cesto – arroz e juliana de legumes previamente bem misturados. Temp. 100ºC, 20 minutos, Vel. 4.

02.- Ao mesmo tempo, preparam-se as almôndegas: colocam-se num pyrex ou tabuleiro refractário, untado com um fio de azeite, utilizei um mini-forno eléctrico com varas duplas (cimo e baixo) a 200ºC durante 15 minutos.

03.- Terminado o tempo do arroz, coloca-se num recipiente, junta-se a margarina líquida e envolve-se muito bem.

04.- Terminado o tempo das almôndegas, serve-se de seguida com a guarnição de arroz e salada de alface.

(¹)- proteína de ervilha, óleo de colza, farinha de ervilha, fibra de bambu, concentrado de tomate, farinha integral de aveia, ervas aromáticas, cebola, amido de batata, alecrim, tomate, cogumelos e pimenta.

(²)- aipo, curgete, cenoura amarela e cenoura.

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published in: Abril 11, 2021

336: Arroz com Bacalhau 5 (1)

Posted on Agosto 22, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 2 chávenas de arroz Basmati
– 100 g de mix de pimentos tricolor em tiras
– 100 g de cebola em cubos
– 100 g de tomate em cubos
– azeite q.b.
– 3 dentes de alho
– 1 litro de água
– açafrão das Índias q.b.
– manjericão, orégãos, cebolinho e alecrim, q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau deixando-o de molho. Depois, cozinhe-o durante 10 minutos, escorra a água e reserve-a.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer ligeiramente, adicione o alho, a cebola e deixe refogar. De seguida, junte o bacalhau, tempere com a pimenta, o açafrão, as ervas aromáticas e uma pitada de sal.

03.- Misture lentamente durante 10 minutos. Adicione o arroz ao tacho e mexa bem. Acrescente 4 copos da água de cozer o bacalhau e deixe o arroz cozinhar.

04.- Se necessário, acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado. Retire do lume e sirva de seguida.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

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published in: Agosto 22, 2020

324: Cubos de Pota em Caril de Legumes 5 (1)

Posted on Junho 27, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota congeladas
– 2 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de juliana de legumes
– 200 g de mix cenouras, batatas e ervilhas
– 1 col. de sopa de caril
– 400 ml de leite de coco
– 400 g de grão de bico cozido
– coentros q.b.
– 2 col. de sopa de sementes de sésamo
– sal marinho e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as em cubos e reserve. Num tacho ao lume, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco e amoleça o alho esmagado e a cebola. Adicione o caril e mexa em lume alto durante 30 segundos. Acrescente os legumes, reduza para lume médio a brando, tape e salteie por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Junte o leite de coco, tempere com sal e pimenta preta moída na altura, mexa e deixe aquecer em lume médio a brando. Acrescente o grão escorrido e deixe cozinhar por 8 minutos.

03.- Por fim, adicione os cubos de pota, envolva tudo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Desligue o lume, junte os coentros picados e sirva de seguida, salpicando com as sementes de sésamo tostadas previamente numa frigideira anti-aderente tapada e com uma guarnição de arroz Basmati de açafrão e cardamomo.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, adaptada de uma receita do site Pescanova.

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published in: Junho 27, 2020

126: Arroz de Marisco à Pescanova 5 (1)

Posted on Maio 8, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 emb. de Preparado para Arroz de Marisco Pescanova (1)
– 1 emb. de miolo de camarão 80/100
– ½ dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de tomate em cubos
– coentros frescos picados q.b.
– 2 chávenas de água quente
– 1 chávena de arroz Basmati
– sal marinho e piripiri q.b.

(1)- Para não confundir, esta empresa possui dois tipos de preparado para mariscada:
– Preparado para Mariscada Sem Glúten (500 g)
– Preparado para Arroz de Marisco (500 g)
a diferença é que a embalagem de Preparado para Arroz de Marisco, inclui uma bolsa com molho, no interior, bastando juntar o arroz!

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho e refogue-os até alourar. Junte o tomate e o piripiri. Adicione o marisco do preparado para Arroz de Marisco ao refogado, passado previamente por água corrente, escorrido e envolva.

02.- Junte ao tacho as chávenas de água quente, a bolsa de molho de tomate, que vem dentro da embalagem, e mexa. Tempere com sal marinho, coentros e quando começar a ferver adicione o arroz envolvendo bem no preparado. Com o lume brando, tape o tacho e deixe apurar durante 5 minutos.

03.- Adicione o miolo de camarão, envolva e deixe cozer por mais 5 minutos.

04.- Retire o tacho do lume e sirva o arroz de marisco polvilhado com os coentros picados.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Maio 8, 2019

113: Rolinhos de Frango Recheados com Farinheira 5 (1)

Posted on Abril 22, 2019 by apokalypsus

Mais uma vez – e cada actualização, cada cagada -, a Microsoft lançou a semana passada uma actualização para o W10 com total desprezo pelos seus utilizadores, sendo que as queixas começaram a surgir nos fóruns da especialidade, de máquinas bloqueadas, aplicações e programas empanados, já não mencionando drivers e afins. Esta área nada tem a ver com culinária e com este Blogue, mas eu utilizo este SO e fiquei bloqueado há TRÊS DIAS por causa da incompetência de quem programa estas actualizações e de quem as deixa sair para a rua, sem testes exaustivos prévios. Os utilizadores que se amanhem porque eles querem lá saber…! Só agora consegui reparar metade do que ficou danificado, perdi a totalidade de um disco SSD onde estava instalado o W10Pro, tive de formatar o disco, utilizar ferramentas (tools) para desbloquear o disco e instalar de novo o SO e os programas com que trabalho, além das respectivas chaves (keys) e acessos a sites de e-mail, fóruns, etc.. E não foi só agora porque cada actualização, cada borrada! É por isso, pela não responsabilização destes estragos, que o Bill é um dos mais ricos do planeta Terra.

Ingredientes:

– 600 g de bifes de frango
– 1 farinheira
– 1 colher de sopa de alho picado
– 50 ml de azeite
– tomilho q.b.
– louro moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– 1 cubo tempero para bifes
– 30 g de margarina
– sal e pimenta branca q.b.
– arroz basmati para acompanhar q.b.

Preparação:

01.- Bata a carne com um martelo próprio para o efeito e tempere com o tomilho, o sumo de limão, sal e pimenta.

02.- Retire a pele à farinheira e divida-a em pedaços mais ou menos iguais, tantos quanto o número de bifes. Coloque um pedaço na extremidade de cada bife, enrole e prenda com palitos.

03.- Leve ao lume um tacho com o azeite, a margarina, o cubo tempero, o louro, o alho, junte os bifes e deixe fritar, em lume baixo, mantendo o tacho tapado e agitando-o de vez em quando.

04.- Cerca de 10 minutos depois, retire o tacho do lume. Elimine os palitos dos bifes e sirva de seguida com uma guarnição de arroz e uma salada.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Abril 22, 2019