Ingredientes:

– 440 g de febras de porco cortadas finas
– 1 cebola grande
– 3 dentes de alho
– 1 cubo tempero para carne de porco
– azeite q.b.
– 4 colheres de sopa de banha de porco
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 2 dl de vinho branco
– paprika, alho e louro moídos e tabasco q.b.
– mix de especiarias para carnes q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descasque e corte a cebola em rodelas. Bata as febras com um martelo de cozinha, tempere-as depois com sal, paprika, alho e louro moídos, umas gotas de tabasco, mix de especiarias para carnes e deixe marinar, no frigorífico, umas horas antes da confecção.

02.- Na hora e num tacho ao lume, deite o azeite, a banha, o cubo tempero, a cebola, o alho picado, a salsa e deixe refogar ligeiramente. Adicione as febras, junte a polpa de tomate e regue com o vinho.

03.- Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 10 minutos. Destape o tacho e envolva as febras no molho.

04.- Volte a tapar o tacho e deixe cozinhar as febras mais 15 minutos. Nos últimos 5 minutos, verifique se é necessário acrescentar um pouco de vinho. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto (escolhi um Arroz de Açafrão com Ervas Aromáticas).

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published in: Junho 30, 2019