507: Caril de Bifes de Frango 5 (1)

Posted on Janeiro 24, 2022 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 4 bifes de frango
– 2 colheres de sopa de caril
– 1 cebola
– piripiri moído q.b.
– 3 dentes de alho
– 1 dl de azeite extra-virgem
– 1 copo de vinho branco
– 1 pacote leite coco
– sumo de limão q.b.
– paprika e alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes de frango com sal, pimenta de moinho, alho moído, paprika, sumo de limão e deixe marinar cerca de uma hora. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar.

02.- Adicione ao tacho os bifes de frango, tempere com o piripiri e deixe fritar dos dois lados.

03.- Junte o vinho branco, o caril, envolva e deixe cozinhar. Junte o leite de coco e misture bem no preparado.

04.- Retire os bifes de frango do tacho e triture o molho com a varinha mágica. Envolva novamente os bifes no molho, tape o tacho, apague o lume e deixe ganhar sabor durante uns minutos. Acompanhe com uma guarnição de arroz basmati com açafrão e ervilhas.

Visita:

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published in: Janeiro 24, 2022

444: Caril de Bacalhau 5 (2)

Posted on Junho 19, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 1 lata de leite de coco (200 ml)
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 1 col. de sopa de azeite
– 1 col. de sopa de caril em pó
– 1 col. de café de gengibre ralado
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 col. de chá de açafrão das Índias
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau, passe-o por água fria corrente e escorra-o. De seguida, coza o bacalhau. Retire o bacalhau e reserve um pouco da água da cozedura.

02.- Pique a cebola com o dente de alho e o gengibre e leve a refogar no azeite e no óleo de coco, durante 2 minutos.

03.- Quando a cebola estiver macia, junte o caril, o açafrão e misture bem. Adicione colheradas da água de cozer o bacalhau, de modo a formar uma pasta de caril. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta.

04.- Adicione depois o leite de coco e quando levantar fervura, junte o bacalhau. Envolva bem, deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida com uma guarnição de arroz Basmati. [/importante]

Reportagem vídeo:

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published in: Junho 19, 2021

438: Caril de Nacos de Soja 5 (2)

Posted on Junho 3, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 400g de nacos de soja grossa
– 100 g de cebola em cubos
– azeite q.b.
– louro moído q.b.
– pimenta preta q.b.
– alho moído q.b.
– 1 cubo caldo culinário
– 1 dl de polpa de tomate Alho e Cebola
– açafrão das Índias q.b.
– 2 col. de sopa bem cheias de caril
– 200 ml de leite de coco
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Hidrate a soja em água morna, temperada com sumo de limão, orégãos e molho de soja, durante duas horas. Com a água da marinada, coza a soja durante 3 minutos depois de levantar fervura. Escorra a água e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite um fio de azeite, a cebola, o louro e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione ao refogado do tacho a soja escorrida, tempere com a pimenta, o alho em pó, o cubo de tempero, a polpa de tomate, o açafrão, o caril, o leite de coco e o sal a gosto.

03.- Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar em lume brando até que o molho reduza e fique espesso.

04.- Sirva de seguida com uma guarnição de arroz Basmati com Açafrão.

– Hoje, dia 05.06.2021, acrescentei a esta refeição: batatas fritas com sabor a Cebola e Vinagre Balsâmico e uma salada de alface temperada com molho de alho fresco e pimenta 5 bagas de moinho. Uma delícia!

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published in: Junho 3, 2021

337: Caril de Frango com Leite de Coco 5 (1)

Posted on Agosto 26, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 800 g de peitos de frango
– sumo de 1 limão
– 400 ml de leite de coco
– 2 cebolas grandes
– 4 dentes de alho
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 fio de azeite
– 3 colheres de chá de Caril Tandoori
– ½ molho de coentros frescos

Preparação:

01.- Corte o frango em pedaços. Numa tigela coloque o frango, esprema o limão, adicione o alho laminado e uma colher de chá de Caril Tandoori. Misture bem. Adicione o leite de coco ao frango e deixe marinar 60 minutos no frigorífico.

02.- Corte a cebola em rodelas. Num tacho ao lume com azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe alourar.

03.- Escorra o frango da marinada, reserve-a, junte o frango ao tacho com a cebola e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a passata de tomate e as restantes 2 colheres de chá de Caril Tandoori. Misture bem e deixe ferver em lume baixo durante 10 minutos. De seguida junte a marinada e deixe ferver durante mais 10 minutos.

04.- Antes de servir, polvilhe com coentros frescos picados e sirva com uma guarnição de arroz Basmati.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site da Margão.

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published in: Agosto 26, 2020

324: Cubos de Pota em Caril de Legumes 5 (1)

Posted on Junho 27, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota congeladas
– 2 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de juliana de legumes
– 200 g de mix cenouras, batatas e ervilhas
– 1 col. de sopa de caril
– 400 ml de leite de coco
– 400 g de grão de bico cozido
– coentros q.b.
– 2 col. de sopa de sementes de sésamo
– sal marinho e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as em cubos e reserve. Num tacho ao lume, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco e amoleça o alho esmagado e a cebola. Adicione o caril e mexa em lume alto durante 30 segundos. Acrescente os legumes, reduza para lume médio a brando, tape e salteie por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Junte o leite de coco, tempere com sal e pimenta preta moída na altura, mexa e deixe aquecer em lume médio a brando. Acrescente o grão escorrido e deixe cozinhar por 8 minutos.

03.- Por fim, adicione os cubos de pota, envolva tudo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Desligue o lume, junte os coentros picados e sirva de seguida, salpicando com as sementes de sésamo tostadas previamente numa frigideira anti-aderente tapada e com uma guarnição de arroz Basmati de açafrão e cardamomo.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, adaptada de uma receita do site Pescanova.

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published in: Junho 27, 2020

290: Molho Cremoso de Cogumelos com Caril 5 (1)

Posted on Março 13, 2020 by apokalypsus

Este molho de cogumelos com caril, muito aromático e consistente, é ideal para servir com massas, aves, carnes assadas ou grelhadas.

Ingredientes:

– 2 col. de sopa de azeite
– 150 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de caril em pó
– 250 g de champignons de Paris
– 1 col. de sopa de tomilho
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 ml de leite de coco
– 10 g de amido de milho (farinha Maizena)
– cebolinho picado q.b.
– pimenta preta de moinho q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola finamente picada, o caril e os cogumelos laminados. Salteie em lume médio forte mexendo frequentemente.

02.- Junte aos cogumelos, a passata de tomate, o tomilho, a pimenta moída a gosto, misture bem e cozinhe sobre lume moderado durante cerca de 10 minutos.

03.- Regue com o leite de coco onde previamente dissolveu o amido de milho e ferva durante 3 minutos até o molho engrossar e ter uma consistência cremosa. Salpique com o cebolinho picado.

04.- Servi este delicioso molho com filetes de pescada panados no forno com ervas aromáticas e esparguete.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Pingo Doce.

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published in: Março 13, 2020

247: Moqueca Simples de Lulas aos Coentros 5 (1)

Posted on Dezembro 9, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 embalagem de Lulas Limpas 20/40
– 400 ml de leite de coco
– 2 colheres de sopa de óleo de coco BIO
– 150 g de cebola
– 2 dentes de alho esmagados
– 300 g de tomate em cubos
– 170 g de mix de pimentos vermelho/verde
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele as lulas e reserve conforme o que está mencionado na embalagem.

02.- Num tacho ao lume, deite o óleo de coco, deixe derreter, junte a cebola, o alho, o tomate e deixe cozinhar durante 4 minutos. Adicione as tiras de pimentos e deixe cozinhar mais 5 minutos.

03.- Entretanto, acrescente as lulas bem escorridas ao tacho, tempere com sal e pimenta preta moída na altura e salteie por 2 minutos. Por fim, acrescente o leite de coco, rectifique os temperos, mexa e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até as lulas ficarem macias e tenras.

04.- Desligue o lume, aromatize a moqueca com coentros frescos picados e sirva de seguida com uma guarnição de arroz branco.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

Visita:
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published in: Dezembro 9, 2019

Bolo Engorda Mulher… e Marido 5 (1)

Posted on Janeiro 13, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 180 g de farinha
– 100 g de açúcar
– 1 lata de leite condensado cozido (pode usar normal)
– 2,5 dl de leite
– 2,5 dl de leite de coco
– 60 g de margarina
– 3 ovos
– margarina para untar
– 6 gotas de aroma de baunilha
– farinha para polvilhar

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
02.- Deite no copo do liquidificador o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos, o açúcar, a margarina, a farinha, o aroma de baunilha, ligue e deixe bater muito bem.
03.- Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe repousar um pouco, desenforme e deixe arrefecer.
04.- Depois sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com açúcar em pó.

– Valor energético por dose: 714 Kcal (info. da revista em ordem à receita original).
– Este bolo fica com uma consistência tipo pudim. Pode também juntar todos os ingredientes e bater durante 10 minutos com uma batedeira, em vez de utilizar o liquidificador. Se for utilizador de um robot TM31, coloque os ingredientes todos no copo, pela ordem indicada em 2., programe 3 Min., Vel. 4 e depois 1 Min., Vel. 5.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Tele Culinária nº. 1509 de 10.Mar.2008, sob o nome de Bolo Engorda Marido.

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published in: Janeiro 13, 2019