423: Pataniscas de Atum 5 (2)

Posted on Maio 8, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Penso que estou atravessando uma “onda” de pataniscas. A última receita foi de Pataniscas de Sobras, hoje, apresento Pataniscas de Atum. Cá em casa adoramos Pataniscas de qualquer coisa mas… não se pode abusar, sendo que estas serão fritas em óleo de girassol. Mais para a frente apresentarei Pataniscas no Forno, evitando a fritura, modo em que preparo a grande maioria das minhas receitas. As batatas fritas, quando utilizadas, também não escapam. São fritas a ar quente na Actifry.

Ingredientes:

– 1 lata grande de atum ao natural
– 150 g de farinha
– 2 ovos
– 100 g de cebola em cubos
– 2 dl de água com gás fresca
– 1 col. de sopa de salsa fresca picada
– 1 col. de café de fermento em pó
– 1 col. de sopa de molho de soja
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.
– óleo de girassol para fritar q.b.

Preparação:

01.- Numa tigela, coloque a farinha, o fermento, os ovos e envolva. Adicione a água com gás aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames. Escorra e desfie o atum.

02.- Acrescente o atum desfiado e a cebola ao recipiente do polme.

03.- Adicione a salsa picada, tempere com pimenta, molho de soja e envolva tudo muito bem.

04.- Leve ao lume uma frigideira/fritadeira com óleo abundante e deixe aquecer bem. Junte colheradas do preparado anterior e deixe fritar de ambos os lados, até as pataniscas ficarem douradas. Retire, escorra sobre papel absorvente e sirva de seguida com uma guarnição a gosto.

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published in: Maio 8, 2021

419: Bolo Cremoso Simples 5 (2)

Posted on Abril 26, 2021 by apokalypsus

Ingredientes:

– 2 chávenas de açúcar
– 4 chávenas de leite
– 1 chávena de queijo ralado
– 2 chávenas de farinha de milho (ver aviso em baixo)
– 2 col. de sopa de farinha de trigo
– 2 col. de sopa de manteiga
– 4 ovos inteiros
– 1 col. de sopa de fermento em pó
– 1 col. de café de erva doce

Preparação:

01.- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos ou até ficar consistente.

02.- Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e leve ao forno por 30 minutos ou até estar cozido, dependendo do tipo de forno utilizado (faça o teste do palito).

03.- Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

AVISO: A receita original, como acima está publicada, depois dos 5 minutos na batedeira, o conteúdo ficou um pouco líquido. Ou leite a mais ou farinha a menos. Compensei com uma chávena de farinha de milho e resolvi o “problema”. Não entendo é como os comentários no site do Petitchef foram positivos e ninguém reclamou… Será que o “nabo” fui eu?

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published in: Abril 26, 2021

397: Bolo Simples 5 (2)

Posted on Fevereiro 14, 2021 by apokalypsus

Ingredientes:

– 2 chávenas de chá de açúcar
– 3 chávenas de chá de farinha de trigo
– 4 col. de sopa de margarina
– 3 ovos
– 1 e 1/2 chávena de chá de leite
– 1 col. de sopa bem cheia de fermento em pó

Preparação:

01.- Bata as claras em castelo e reserve. Na batedeira, deite as gemas, a margarina e o açúcar e misture até obter uma massa homogénea. Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater.

02.- Por último, adicione as claras em castelo e o fermento. Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.

03.- Coloque em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos. Teste a cozedura com um palito até que este saia limpo.

04.- Retire do forno, deixe esfriar e delicie-se de seguida como sobremesa, ao pequeno-almoço ou ao lanche. Pode preparar uma calda de chocolate para cobrir.

– Uma preparação de Vera Gomes.

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published in: Fevereiro 14, 2021

362: Quiche Lorraine 5 (2)

Posted on Novembro 11, 2020 by apokalypsus

– Uma quiche Lorraine à minha maneira, aproveitando sobras dos nacos de soja desta receita, muito fácil de preparar e extremamente gostosa dando para quatro doses.

Ingredientes:

– 4 ovos
– sobras de nacos de soja grossa (¹)
– 1 col. de sopa de molho de soja
– alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– pimenta 5 bagas 1.b.
– uma pitada de cominhos moídos
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– ½ dl de leite
– 1 col. café de fermento em pó

(¹) pode utilizar cubos de bacon.

Preparação:

01.- Num recipiente, deite os ovos e bata-os bem com a ajuda da vara de arames.

02.- Junte o alho moído, a salsa picada, os cominhos, queijo Mozzarella ralado a gosto e tempere com o molho de soja e a pimenta. Pincele uma forma anti-aderente com azeite e ligue o forno eléctrico a 200ºC (utilizei mini-forno com 4 varas).

03.- Bata tudo novamente até ficar uma mistura homogénea. Num copo, deite o leite, adicione o fermento e misture muito bem até dissolver.

04.- Adicione o leite com o fermento ao preparado dos ovos e envolva muito bem. Junte os nacos de soja, envolva, polvilhe a superfície com queijo ralado Mozzarella e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar gratinado e douradinho por cima. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva de seguida com uma salada.

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published in: Novembro 11, 2020

315: Bolo de Caneca de Chocolate 5 (1)

Posted on Maio 16, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 4 colheres de sopa de leite
– 4 colheres de sopa de chocolate em pó
– 4 colheres de sopa de farinha
– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 3 colheres de sopa de óleo
– 1 colher de café de fermento

Preparação:

01.- Coloque todos os ingredientes numa tigela e envolva muito bem com a ajuda da vara de arames, até ficar uma mistura homogénea.

02.- Verta o preparado para um recipiente que vá ao micro-ondas.

03.- Programa 3 minutos, temperatura máxima.

04.- Retire e deixe arrefecer completamente. Desenforme de seguida e delicie-se com esta maravilha. Pode rechear com nozes, amêndoas, pinhões, frutos secos e cobrir com chantilly.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, a partir de uma receita enviada por uma leitora.

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published in: Maio 16, 2020

312: Bolo de Iogurte com Coco (2) 5 (1)

Posted on Maio 10, 2020 by apokalypsus

Faz hoje um mês que preparei este bolo. De tão gostoso, tinha de repetir a dose mas adicionei mais um iogurte de coco e em vez de um, coloquei dois iogurtes de coco. O resto, é tudo igual.

Ingredientes:

– 2 iogurtes de coco
– 4 ovos M
– 3 copos (do iogurte) de açúcar
– ¼ copo de óleo de girassol
– 2 col. de chá de fermento em pó
– 2 copos de farinha de trigo
– açúcar em pó ou coco ralado q.b.
– margarina para untar
– farinha para polvilhar

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Na taça da batedeira, deite o iogurte, os ovos, o açúcar, o óleo, a farinha, o fermento e bata até a massa estar homogénea.

02.- Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Antes de retirar do forno, espete um palito no bolo e verifique se sai limpo de massa. Se assim for, está pronto.

03.- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

04.- Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó ou coco ralado.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pingo Doce.

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published in: Maio 10, 2020

305: Bolo de Laranja 5 (1)

Posted on Abril 25, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 4 ovos
– 2 chávenas de açúcar
– 2 chávenas de farinha
– ½ chávena de óleo
– 1 laranja com casca sem as sementes
– 1 laranja sem casca
– 1 colher de chá de fermento
– 2 laranjas para a coberta

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Coloque no liquidificador as laranjas, uma descascada e a outra com a casca, cortadas em quartos e bata até ficar uma mistura homogénea.

02.- Na batedeira, deite o açúcar, os ovos inteiros, o óleo e bata até ficar em creme. Adicione à taça a farinha, o fermento em pó, com a batedeira em movimento a fim de ir misturando bem até ficar cremoso .

03.- Verta a massa para a forma, leve ao forno durante cerca de 40 minutos (dependendo do tipo de forno utilizado) utilizando o teste do palito para verificar se está cozido. Findo o tempo, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

04.- Entretanto, prepare o sumo para cobrir o bolo. No liquidificador, deite duas laranjas sem casca, cortadas em quartos e bata bem até ficar cremoso. Pique o bolo com um espeto de madeira para churrasco e regue com a calda de laranja. Deixe arrefecer por completo e sirva de seguida.

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published in: Abril 25, 2020

300: Bolo de Iogurte com Coco 5 (1)

Posted on Abril 10, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 iogurte de coco
– 4 ovos M
– 3 copos (do iogurte) de açúcar
– ¼ copo de óleo de girassol
– 2 col. de chá de fermento em pó
– 2 copos de farinha de trigo
– açúcar em pó q.b.
– margarina para untar
– farinha para polvilhar

Preparação:

02.- Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, dependendo do tipo de forno. Antes de retirar do forno, espete um palito no bolo e verifique se sai limpo de massa. Se assim for, está pronto.

03.- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

04.- Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pingo Doce.

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published in: Abril 10, 2020

298: Pão de ló para bolos de aniversário 5 (1)

Posted on Abril 2, 2020 by apokalypsus

Bolo preparado pela minha filha Vera para oferecer-me no meu dia de anos. Não tive qualquer interferência na sua preparação e confecção.

Ingredientes:

Massa

– 4 unidade(s) de gema de ovo
– 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
– 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
– 1 ½ xícara(s) (chá) de açúcar
– 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
– 1 xícara(s) (chá) de água fervente

Modo de Preparo:

1. Massa

2. Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo).

3. Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

4. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação de Vera Gomes.

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published in: Abril 2, 2020

293: Bolo de Iogurte de Coco 5 (1)

Posted on Março 19, 2020 by apokalypsus

– Bolo preparado pela minha filha Vera, para o Dia do Pai (eu), do geito que ela sabe. Não ajudei em absolutamente nada, por isso, a produção é inteiramente dela. Bravo…!!!

Ingredientes:

– 2 ovos
– ¼ de chávena de óleo de girassol
– 2 chávenas de açúcar
– 1 iogurte de coco
– 2 chávenas de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

01.- Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Adicione o iogurte, a farinha e, por último, o fermento.

03.- Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado da massa.

04.- Leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Findo o tempo, retire, desenforme e polvilhe com coco ralado.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma produção d’ A Cozinha do Apokalypsus, preparada por Vera Gomes, a partir de uma receita publicada no site tudogostoso.

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published in: Março 19, 2020