Ingredientes:

– 800 g de batatas grandes
– 150 g de chourição fatiado
– 180 g de linguiça (4 unid.)
– 244 g de fiambre em fatia grossa (corte 9)
– 100 g de tomate em cubos
– 6 ovos
– 100 ml de leite
– 50 ml de azeite
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal (15~20 minutos) Depois, escorra-as, deixe-as amornar e corte-as em rodelas grossas.

02.- Corte o chourição (em quartos), o fiambre (em cubos) e a linguiça (em rodelas). Leve ao lume uma frigideira larga (que possa ir ao forno – utilizei uma forma para bolo anti-aderente) com o azeite e deixe aquecer em lume brando. Adicione os cubos de tomate, o chourição, o fiambre, a linguiça, as batatas e salteie bem, mexendo, de vez em quando, suavemente. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Numa tigela, bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e junte um pouco de salsa picada. Deite o preparado sobre os ingredientes, na frigideira, e deixe começar a solidificar.

04.- Leve ao forno para acabar de cozinhar e até ficar dourado por cima. Sirva com uma salada.

© 12.Jun.2019

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published in: Junho 12, 2019