242: Tarte de Nata e Leite Condensado 5 (1)

Posted on Novembro 30, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada/folhada
– 1 lata de leite condensado
– 4 ovos
– 3 medidas de leite (da lata de leite condensado)
– 2 colheres de sopa de farinha Maizena
– 2 cascas de limão
– 1 pau de canela

Preparação:

01.- Estenda a massa quebrada/folhada e coloque-a numa tarteira com o papel vegetal, aparando os bordos e picando o fundo com um garfo.

02.- No copo , coloque o leite condensado, os ovos, o leite, a farinha e programe 1 Min., Vel.3 ½ . Ligue o forno a 180ºC.

03.- Introduza a borboleta nas lâminas, no copo a casca de limão, o pau de canela e programe 18 Min., Temp.90ºC, Vel.1.

04.- Verta o preparado sobre a massa, coloque a tarte no forno e deixe cozer durante 20 minutos ou até a tarte ficar dourada por cima. Deixe arrefecer , desenforme, emprate e sirva de seguida.

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published in: Novembro 30, 2019

217: Pudim de Aletria 5 (1)

Posted on Outubro 10, 2019 by apokalypsus

– Como ainda não sei o resultado final, através da prova, penso que a quantidade de leite original (2 litros) é exagerada, já que numa receita da Teleculinária, para Aletria Doce, utilizam as seguintes quantidades:

125 g de aletria
125 g de manteiga com sal
225 g de açúcar
900 ml de leite

Veremos depois de solidificado, qual será o resultado.

Ingredientes:

– 200 g de aletria
– 200 g de açúcar
– 2 lts. de leite
– 1 lt. de água
– 6 gemas
– 2 cascas de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal
– canela em pó para polvilhar

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com 1 lt de água e a pitada de sal e deixe ferver. Junte a aletria partida e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando. Depois escorra e reserve.

02.- Num tacho largo, leve o leite ao lume com o pau de canela e as cascas de limão, deixe começar a ferver, adicione a aletria e deixe cozinhar, em lume brando, até que fique bastante cremoso. Junte o açúcar e deixe cozinhar mais um pouco até ficar novamente cremoso.

03.- Bata as gemas numa tigela e adicione um pouco do preparado do tacho, aos poucos e mexendo sempre.

04.- Verta para o tacho, desligue o lume e mexa bem. Deite numa travessa ou forma e deixe arrefecer e solidificar. Depois desenforme e sirva polvilhado com canela.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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published in: Outubro 10, 2019

42: Aletria Doce com Chocolate e Baunilha 5 (1)

Posted on Janeiro 23, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 lt + 1 ½ dl de leite
– 200 g de açúcar
– 150 g de aletria
– 1 casca de limão
– 1 colher de sopa de chocolate em pó
– 1 colher chá de aroma de baunilha
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal
– 1 colher de sopa de margarina
– 4 colheres de sopa de farinha Custard
– canela em pó para polvilhar

Preparação:

01.- Coloque a borboleta nas lâminas. Deite no copo o leite, a casca do limão, a margarina, o sal, o pau de canela e programe 10 Min., Temp. 90ºC, Vel. Colher , sem o copo no bocal da tampa.

02.- Adicione o açúcar, o chocolate, o aroma de baunilha e programe mais 15 Min., Temp. 90ºC, Vel. Colher . Com o robot em movimento, deite a aletria previamente partida pelo bocal, sem o copo medida.

03.- Entretanto, dissolva a farinha Custard no 1 ½ dl de leite, adicione ao copo e programe 4 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher .

04.- Deite a aletria numa travessa, polvilhe com canela em pó e deixe arrefecer.

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published in: Janeiro 23, 2019