126: Arroz de Marisco à Pescanova 5 (1)

Posted on Maio 8, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 emb. de Preparado para Arroz de Marisco Pescanova (1)
– 1 emb. de miolo de camarão 80/100
– ½ dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de tomate em cubos
– coentros frescos picados q.b.
– 2 chávenas de água quente
– 1 chávena de arroz Basmati
– sal marinho e piripiri q.b.

(1)- Para não confundir, esta empresa possui dois tipos de preparado para mariscada:
– Preparado para Mariscada Sem Glúten (500 g)
– Preparado para Arroz de Marisco (500 g)
a diferença é que a embalagem de Preparado para Arroz de Marisco, inclui uma bolsa com molho, no interior, bastando juntar o arroz!

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho e refogue-os até alourar. Junte o tomate e o piripiri. Adicione o marisco do preparado para Arroz de Marisco ao refogado, passado previamente por água corrente, escorrido e envolva.

02.- Junte ao tacho as chávenas de água quente, a bolsa de molho de tomate, que vem dentro da embalagem, e mexa. Tempere com sal marinho, coentros e quando começar a ferver adicione o arroz envolvendo bem no preparado. Com o lume brando, tape o tacho e deixe apurar durante 5 minutos.

03.- Adicione o miolo de camarão, envolva e deixe cozer por mais 5 minutos.

04.- Retire o tacho do lume e sirva o arroz de marisco polvilhado com os coentros picados.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

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published in: Maio 8, 2019

77: Pataniscas de Camarão 0 (0)

Posted on Março 6, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 250 g de miolo de camarão 60/80 congelado
– 100 g de cebola em cubos
– 2 ovos
– 150 g de farinha de trigo
– 200 ml de água com gás fresca
– 1 colher de café de fermento em pó
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta q.b.
– óleo para fritar q.b.

Preparação:

01.- Leve ao micro-ondas um recipiente próprio com o miolo de camarão, coberto por água e temperado com sal. Programe 10 minutos~800W, retire, escorra e reserve.

02.- Coloque a farinha, o fermento e os ovos numa tigela e misture. Adicione a água com gás, mexa, depois acrescente o miolo de camarão, a cebola, a salsa, sal e pimenta e envolva muito bem, de modo a ficar tudo ligado.

03.- Leve ao lume uma frigideira com um óleo e deixe aquecer. Junte colheradas de massa, com alguma distância entre si, achate-as e frite-as de ambos os lados, até ficarem douradinhas.

04.- Retire as pataniscas com uma escumadeira e deixe-as escorrer sobre papel absorvente. Sirva de seguida com uma guarnição de arroz de marisco.

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Março 6, 2019

75: Bacalhau Gratinado com Camarão 5 (1)

Posted on Março 4, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau lascado demolhado congelado
– 250 g de miolo de camarão 60/80 congelado
– 200 g de juliana de legumes congelada
– 1 kg de batatas em cubos pré-fritas
– 1 ½ dl de azeite
– 1 cubo tempero marisco
– 1 colher de sopa de alho picado
– 6 dl de leite
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

Para o molho:

– 60 g de farinha de trigo
– 60 g de margarina
– sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Leve um tacho ao lume com o leite, junte o bacalhau desfiado, deixe ferver, desligue o lume, escorra o bacalhau e reserve o leite. Frite as batatas em cubos em óleo até ficarem douradinhos (frito via Actifry, mais saudável, sem óleo), retire e reserve.

02.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo de tempero, o alho e deixe refogar até ficar douradinho. Junte a juliana de legumes, o miolo de camarão descongelado, misture e deixe cozinhar até que os legumes fiquem crocantes. Adicione então a bacalhau desfiado, misture, junte as batatas fritas, tempere com sal, pimenta e envolva.

03.- Prepare o molho: leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa sem tirar o tacho do lume, adicione depois o leite de cozer o bacalhau quente, aos poucos e mexendo sempre até ficar um creme liso, tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 180ºC.

04.- Junte metade do molho ao preparado do bacalhau, mexa bem, adicione um pouco de salsa ou coentros picados, mexa novamente, deite para um tabuleiro refractário e espalhe. Cubra com o resto do molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar gratinado, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire e sirva de seguida, polvilhado com salsa ou coentros picados.

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Março 4, 2019

27: Feijoada com Cubos de Pota e Camarão 5 (1)

Posted on Janeiro 4, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 500 g de Tiras de Pota
– 250 g de miolo de camarão 100/200
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo de tempero alho & coentros
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne
– 200 g de tomate em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cenoura baby
– 1 ½ dl de vinho branco
– azeite q.b.
– 1 folha de louro
– sumo de limão q.b.
– sal e piripiri q.b.
– coentros q.b.
– ovos (opcional, um por pax) [/ajuda]

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Tempere-as com sal, pimenta e sumo de limão. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo de tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Junte a cenoura baby, o miolo de camarão ao refogado do tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois as rodelas de chouriço e salteie mais 3 minutos, em lume médio, mexendo. Junte o tomate em cubos, a polpa de tomate, o louro, e deixe cozinhar, tapado, em lume brando, mais 5 minutos.

03.- Adicione depois o vinho ao tacho, mexa bem durante 1 minuto, deite os cubos de pota e tempere com uma pitada de sal e piripiri. Deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Acrescente ao preparado do tacho o feijão cozido com a calda, envolva e cozinhe em lume brando durante 5 minutos, para misturar bem os sabores. Se preferir, escalfe os ovos necessários (um por pax). Retire do lume, emprate e sirva de imediato, polvilhando com coentros picados. Pode também acompanhar com uma guarnição de arroz branco.

Reportagem foto/vídeo:

Visita:
📧 culinaria@apokalypsus.live

published in: Janeiro 4, 2019

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