478: Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas Aromáticas e Creme de Grão 5 (2)

Posted on Novembro 8, 2021 by apokalypsus

– Duas sugestões para duas refeições agradáveis, saborosas, nutritivas e muito simples. Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas aromáticas no Forno e Creme de Grão na Bimby.

Sugestão do Dia
Apokalypsus

Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas Aromáticas no Forno

Ingredientes:

– 2 Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas Aromáticas (congelados)
– esparregado de espinafres congelado instantâneo q.b.
– aros de cebola gratinados (congelados)

Preparação:

01.- Os filetes são preparados no forno, durante cerca de 20 minutos.

02.- O esparregado de espinafres é preparado no micro-ondas durante 5 minutos, retirar, mexer com uma colher, voltar a colocar no micro-ondas por mais 1 minuto e está pronto. (Esta instrução é para o esparregado da marca que costumo utilizar. Outras marcas, seguir as instruções da embalagem).

03.- Os aros de cebola gratinados, são preparados no forno (adicionei ao tabuleiro dos filetes) pelo mesmo tempo.

04.- Empratar, servir e bom proveito.

Creme de Grão na Bimby

Ingredientes:

– 1 lata de grão cozido
– 600 ml de água
– 300 g de batatas
– 100 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 dose de Caldo de Legumes Natura
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 col. de sopa de salsa fresca picada
– 20 g de azeite extra-virgem
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola e programe 5 Seg./Vel. 5

02.- Com uma espátula de silicone (é raro utilizar a espátula da Bimby), baixe os resíduos da parede do copo , coloque a tampa e programe 3 Min./Temp. Varoma / Vel. 1.

03.- Coloque no copo as batatas cortadas em cubos, o Grão, a salsa, o sal, o caldo de legumes Natura, o tomate em cubos, a água e programe 25 Min. / Temp. 100ºC / Vel. 1.

04.- Terminado o programa anterior, triture programando 1 Min. / Vel. 5~7 aumentando progressivamente a velocidade. Retire para um recipiente e fica com um excelente creme de legumes bem gostoso, encorpado (se gostar mais diluído, adicione um pouco de água quente e misture bem até ficar a seu gosto). Eu e a minha filha adoramos sopinha de bebé… 🙂

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Webdesigner, Computer Networks and Systems,
Programmer, Astronomer, Photographer, Blogger, Culinary Cook,
Digital Content, Certificate Microsoft Network Server,
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Musician: Drummer and Vocalist
Portal: https://inforgomes.pt/

published in: Novembro 8, 2021

475: Bacalhau à Gomes de Sá 5 (2)

Posted on Novembro 4, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia

APOKALYPSUS

Ingredientes:

– 500 g bacalhau desfiado demolhado
– 2 cebolas
– 1 kg de batatas
– 100 ml de azeite
– 3 ovos
– 4 dentes de alho
– coentros q.b.
– louro moído q.b.
– azeitonas q.b. (opcional)
– sal marinho e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e leve-o a cozer. Depois de cozido, retire da água, deixe amornar, corte-o em lascas e reserve.

02.- Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas. Leve-as a cozer na água onde cozeu o bacalhau durante cerca de 15 minutos. Depois de cozidas retire-as da água e coloque-as num tabuleiro, colocando por cima o bacalhau.

03.- Corte as cebolas em rodelas e leve-as a refogar no azeite com o louro, os dentes de alho cortados em fatias, até que fiquem douradinhas. Tempere com sal e pimenta e retire do lume. Leve os ovos a cozer durante 12 minutos depois de começarem a ferver.

04.- Retire os ovos, coloque-os em água fria, no frigorífico, até que fiquem bem frios. Descasque os ovos e corte-os em rodelas. Disponha por cima do bacalhau a cebola, depois os ovos, leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que tudo fique quente. Retire e sirva de seguida, polvilhado com coentros picados e azeitonas. Acompanhe com uma salada.

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published in: Novembro 4, 2021

474: Chamuças de Camarão 5 (2)

Posted on Outubro 30, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 1 emb. quadrados Massa do Dia
– 1 gema de ovo
– recheio de camarão (¹)

Preparação:

01.- Prepare o recheio de camarão (¹) como se encontra NESTA RECEITA e reserve.

02.- Bata bem a gema do ovo. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Coloque em cada quadrado de massa o recheio e depois os camarões (4) por cima. Por baixo da massa, coloque o quadrado de papel vegetal que acompanha cada folha.

04.- Feche a massa em forma de triângulo, aperte bem os lados e pincele a superfície com a gema de ovo. Coloque na grelha do forno e deixe ganhar cor durante cerca de 20~25 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Sirva de seguida com uma guarnição de esparguete tricolor e uma salada de alface.

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published in: Outubro 30, 2021

473: Feijoada com Jardineira de Legumes e Ovos Escalfados 5 (2)

Posted on Outubro 28, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 1 lata de feijão encarnado (ou outra)
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 750 g de jardineira de legumes
– 4 ovos
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de alho picado
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 chouriço de carne corrente
– 6 gotas de tabasco
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 caldo Natura legumes
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Escorra o feijão. Numa panela ao lume com água, tempere com um fio de azeite, o caldo Natura de legumes, uma pitada de sal marinho e deixe levantar fervura. Introduza então a jardineira de legumes (congelada) e deixe cozinhar durante 9 minutos após levantar fervura de novo. Retire os legumes para um recipiente com uma escumadeira e reserve a água da cozedura.

02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo tempero alho e salsa e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a passata de tomate, o vinho branco, as rodelas de chouriço e deixe cozinhar durante 4 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao tacho o feijão, envolva no refogado e junte um pouco da água da cozedura dos legumes. Quando levantar fervura, adicione os legumes escorridos, envolva bem, tempere com o tabasco e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

04.- Finalmente e se o preparado tiver pouco líquido, adicione mais um pouco da água da cozedura dos legumes até cobrir. Deixe levantar fervura, adicione os ovos, tape o tacho e, conforme a fonte de calor utilizada, 4 minutos bastam para escalfá-los. Sirva de seguida.

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published in: Outubro 28, 2021

472: Vol-au-Vents de Camarão 5 (2)

Posted on Outubro 26, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 12 mini Vol-au-Vent (médios ou grandes, o melhor)
– 200 g de miolo de camarão cozido
– 200 ml de molho Béchamel
– 3 dentes de alho
– 1 cebola
– cebolinho q.b.
– manteiga q.b.
– 1 sopa de marisco instantânea

Para o Recheio:

01.- Derreta a manteiga numa frigideira, adicione o alho e a cebola picados e deixe cozinhar em lume brando até que a cebola picada amoleça.

02.- Junte o miolo de camarão descongelado, previamente temperado com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume médio-alto durante cerca de 5 minutos. Reserve.

03.- Aqueça ¼ litro de água num tachinho, adicione a embalagem de sopa de marisco instantânea e continue mexendo sem parar até engrossar.

04.- Junte o molho Béchamel, misture bem e por fim junte os camarões e o cebolinho picado, envolva.

Para Montar:

01.- Recheie os vol-au-vents com a mistura anterior e leve a aquecer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 5 minutos. Sirva de seguida como entrada ou refeição (se fossem maiores que

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published in: Outubro 26, 2021

471: Nacos de Soja com Cogumelos e Esparguete 5 (2)

Posted on Outubro 25, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia

APOKALYPSUS

Ingredientes:

– 1 chávena chá de nacos de soja grossa
– 250 g de esparguete
– 400 g de cogumelos laminados congelados
– 1 dl de polpa de tomate com cebola e alho
– 1 dl de vinho branco
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de alho picado
– azeite extra-virgem q.b.
– molho de soja q.b.
– sumo de limão q.b.
– orégãos e cominhos q.b.
– água de cozer a massa q.b.
– 1 cubo tempero massas
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num recipiente, deite o sal, os orégãos, os cominhos, o sumo de limão, os nacos de soja e cubra-os com água morna, envolvendo bem. Deixe repousar cerca de 60 minutos antes de cozinhar. Coza depois a soja com a mesma água do tempero durante 3 minutos após levantar fervura. Escorra e reserve a água.

02.- Numa panela ao lume com a água de cozinhar a soja, adicione mais um pouco de água quente, deite um fio de azeite, o cubo tempere massas, uma pitada de sal, mexa e deixe levantar fervura. Insira então a massa e deixe cozinhar durante 9 minutos, mexendo assiduamente. Escorra a massa e reserve.

03.- Num tacho ao lume deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Insira depois a polpa de tomate, envolva e deixe refogar 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então os cogumelos e deixe cozinhar até ficarem macios. Adicione os nacos de soja, envolva, tempere com o molho de soja, uma pitada de cominhos e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo frequentemente.

04.- Adicione aos poucos o esparguete e vá envolvendo com o preparado da soja até completar toda a massa. Reduza o lume, tape o tacho e deixe tomar sabor mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Se ficar muito seco, adicione um pouco da água da cozedura reservada e envolva. Sirva de seguida.

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published in: Outubro 25, 2021

470: Bacalhau à Brás 5 (2)

Posted on Outubro 21, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 200 g de batata-palha
– 6 ovos
– 1 cebola
– 6 dentes de alho
– pimenta preta q.b.
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 cubo tempero peixes
– paprika q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– azeitonas verdes com recheio de pimentão q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Corte a cebola em rodelas finas. Num tacho em lume brando, com o azeite, salteie a cebola, os dentes de alho esmagados e o cubo tempero. Adicione o bacalhau previamente cozido ao refogado, polvilhe-o com a paprika, envolva e deixe cozinhar para o bacalhau tomar gosto.

02.- Adicione depois ao tacho as batatas-palha, tempere com a pimenta e misture bem. Deixe as batatas amolecerem um pouco. Num recipiente, bata os ovos com a vara de arames e tempere com uma pitada de sal marinho e a salsa picada.

03.- Adicione os ovos batidos ao bacalhau no tacho e misture até estar bem ligado e os ovos estarem cozinhados.

04.- Rectifique temperos, se necessário. Sirva o bacalhau à Brás com as azeitonas.

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published in: Outubro 21, 2021

469: Bacalhau com Camarão, Natas, Béchamel e Sopa de Cebola 5 (2)

Posted on Outubro 15, 2021 by apokalypsus

Receita do Dia

APOKALYPSUS

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 500 ml de Béchamel
– 200 ml de natas para culinária
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 250 g de miolo de camarão
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 emb. de sopa de cebola
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– cominhos, orégãos, q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 6 gotas de Tabasco
– 400 g de batata frita palha
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 dl de vinho branco

Preparação:

01.- Descongele e desfie depois o bacalhau. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte a cebola, o alho e o cubo tempero e deixe refogar.

02.- Adicione a passata de tomate e deixe levantar fervura. Junte o miolo de camarão e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau desfiado, os cominhos, os orégãos, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Junte o vinho branco, tempere com o Tabasco, junte a embalagem da sopa de cebola e mexa sempre até o preparado engrossar. É altura então de adicionar as natas e o Béchamel, envolver tudo muito bem até uniformizar a mistura.

04.- Junte ao tacho a batata frita palha, envolva suavemente, reduza o lume e deixe tomar sabor durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Verta o preparado para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar durante cerca de 20~25 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Sirva de seguida com uma salada de alface temperada com molho de alho e pimenta 5 bagas.

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published in: Outubro 15, 2021

467: Frango no Forno com Chouriço, Ervas Aromáticas e Batatas Hasselback 5 (2)

Posted on Outubro 9, 2021 by apokalypsus

– É maior o título da receita que a própria receita… 🙂

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (600 g)
– 1/2 chouriço de carne corrente
– 4 batatas médias/grandes
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.

Para o tempero da carne:

– azeite extra-virgem q.b.
– vinho branco q.b.
– paprika, alho moído, pimenta preta, cominhos, salsa picada, alecrim, mix de ervas para carnes, manjericão q.b.

Para o tempero das batatas:

– azeite extra-virgem q.b.
– vinho branco q.b.
– paprika, alho moído, pimenta branca, estragão, cominhos, alecrim, manjericão q.b.

Preparação:

01.- Descasque as batatas, lave-as bem, corte as batatas em forma Hasselback (VER VÍDEO)

Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Reserve.

02.- Limpe os peitos de frango das gorduras e faça-lhes cortes a toda a largura. Num recipiente, deite e misture muito bem os ingredientes para o tempero da carne. Num tabuleiro refractário, coloque os peitos de frango e vá deitando o tempero nos cortes e depois por cima deles.

03.- Coloque as rodelas de chouriço em cada golpe da carne. Ligue o forno a 180ºC. Leve a carne ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. A meio do tempo, retire o tabuleiro do forno e com uma colher deite o próprio molho por cima da carne (tem tendência a secar).

04.- Para as batatas Hasselback, o vídeo explica como se faz. Sirva de seguida com uma salada de alface.

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published in: Outubro 9, 2021

466: Pescada Cozida com Molho de Coentros 5 (2)

Posted on Outubro 7, 2021 by apokalypsus

– Uma receita mais que simples, sem complicações, muito saborosa, rápida e de alto valor nutritivo.

Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 3 postas de pescada do Cabo
– 500 g de batatas
– 1 dl de vinho branco
– 1 col. de sopa de farinha Maizena
– 1 cubo tempero peixe
– azeite extra-virgem q.b.
– 4 dentes de alho
– sumo de limão q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele as postas de pescada e tempere-os com sumo de limão, sal, pimenta e deixe-os marinar enquanto coze as batatas.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, os dentes de alho esmagados, os coentros, o cubo tempero e deixe refogar. Adicione a Maizena diluída num pouco de água fria, misture e deixe engrossar, mexendo sempre.

03.- Junte então ao tacho as postas de pescada, o vinho branco e deixe cozer em lume brando, com o tacho tapado, agitando-o de vez em quando. No final, desligue o lume (ou a placa), insira as batatas cozidas no tacho para ganharem o sabor do molho e deixe repousar com o tacho tapado durante 5 minutos.

04.- Sirva de seguida com a guarnição de batatas cozidas e uma salada de alface.

Visita:

published in: Outubro 7, 2021

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