217: Pudim de Aletria 5 (1)

Posted on Outubro 10, 2019 by apokalypsus

– Como ainda não sei o resultado final, através da prova, penso que a quantidade de leite original (2 litros) é exagerada, já que numa receita da Teleculinária, para Aletria Doce, utilizam as seguintes quantidades:

125 g de aletria
125 g de manteiga com sal
225 g de açúcar
900 ml de leite

Veremos depois de solidificado, qual será o resultado.

Ingredientes:

– 200 g de aletria
– 200 g de açúcar
– 2 lts. de leite
– 1 lt. de água
– 6 gemas
– 2 cascas de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal
– canela em pó para polvilhar

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com 1 lt de água e a pitada de sal e deixe ferver. Junte a aletria partida e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando. Depois escorra e reserve.

02.- Num tacho largo, leve o leite ao lume com o pau de canela e as cascas de limão, deixe começar a ferver, adicione a aletria e deixe cozinhar, em lume brando, até que fique bastante cremoso. Junte o açúcar e deixe cozinhar mais um pouco até ficar novamente cremoso.

03.- Bata as gemas numa tigela e adicione um pouco do preparado do tacho, aos poucos e mexendo sempre.

04.- Verta para o tacho, desligue o lume e mexa bem. Deite numa travessa ou forma e deixe arrefecer e solidificar. Depois desenforme e sirva polvilhado com canela.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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published in: Outubro 10, 2019

140: Bolo de 1 Ovo com Laranja e Canela 5 (1)

Posted on Maio 26, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 ovo
– 30 g manteiga à temperatura ambiente, + q.b. p/ untar
– 250 g açúcar
– 250 g leite
– Raspa de uma laranja
– 200 g farinha + q.b. p/ polvilhar
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de sopa de canela em pó
– açúcar em pó q.b.

Preparação:

01.- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.
02.- Coloque no copo o ovo e a manteiga e programe 1 Min./Temp.37°C./Vel.3.
03.- Insira a borboleta nas lâminas. Adicione no copo o açúcar, o leite e a raspa de laranja e programe 4 Min./Vel.3.
04.- Retire a borboleta . Adicione ao copo a farinha, o fermento, a canela e programe 30 Seg./Vel.3. Baixe os resíduos que estiverem nas paredes do copo e programe mais 5 Seg./Vel.3. Leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Teste a cozedura com um palito, desenforme, polvilhe com açúcar em pó, deixe arrefecer e delicie-se.

– Acabei de provar este bolo e, entre tantos outros que tenho feito, posso afirmar, em ordem ao meu gosto pessoal, que está simplesmente SACRILICIOUS…!!! E quem não conhece de onde vem esta palavra, veja o vídeo a seguir.

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published in: Maio 26, 2019

119: Bolo de Fim-de-semana 5 (1)

Posted on Abril 30, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 220 g de farinha com fermento
– 200 g de açúcar
– 200 g de manteiga
– 6 ovos
– raspa de ½ limão
– aroma de baunilha a gosto
– canela moída a gosto
– margarina para untar
– farinha para polvilhar
– amêndoa laminada para polvilhar (opcional) q.b.
– açúcar em pó para polvilhar q.b.

Preparação:

01.- Numa tigela (usei o liquidificador), misture a manteiga com raspa de limão e o açúcar. Bata tudo muito bem, até obter um creme fofo. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Adicione os ovos, um a um, batendo sempre muito bem. Por fim, junte a farinha, aos poucos e sem parar de bater.

03.- Deite a massa numa forma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada com farinha, espalhe amêndoa laminada a gosto por cima e leve ao forno durante 40~45 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado.

04.- Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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published in: Abril 30, 2019

44: Bolo de Limão e Canela 5 (1)

Posted on Janeiro 24, 2019 by apokalypsus

– Esta receita foi publicada aqui em Dezembro de 2014 e, pela sua simplicidade e extrema economia nos ingredientes, decidi republicá-la novamente. Um bolo muito gostoso e de fácil preparação para os possuidores do robot TM31 (Bimby).

Ingredientes:

– 1 ovo
– 30 g manteiga à temperatura ambiente
– 250 g de açúcar
– 250 g de leite
– raspa de ½ limão
– 200 g farinha superfina com fermento
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:

01.- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

02.- Coloque no copo o ovo e a manteiga e programe 1 Min., Temp. 37°C., Vel. 3.

03.- Insira a borboleta . Adicione ao copo o açúcar, o leite, a raspa de limão e programe 4 Min., Vel. 3.

04.- Retire a borboleta . Adicione a farinha, o fermento, a canela e programe 15 Seg., Vel. 3. Leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire do formo, desenforme, polvilhe com açúcar em pó, deixe arrefecer e sirva de seguida.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e rectificada de uma receita publicada no site da Vorwerk (Bimby) (actualmente o link desta receita encontra-se desactivado).

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published in: Janeiro 24, 2019

42: Aletria Doce com Chocolate e Baunilha 5 (1)

Posted on Janeiro 23, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 lt + 1 ½ dl de leite
– 200 g de açúcar
– 150 g de aletria
– 1 casca de limão
– 1 colher de sopa de chocolate em pó
– 1 colher chá de aroma de baunilha
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal
– 1 colher de sopa de margarina
– 4 colheres de sopa de farinha Custard
– canela em pó para polvilhar

Preparação:

01.- Coloque a borboleta nas lâminas. Deite no copo o leite, a casca do limão, a margarina, o sal, o pau de canela e programe 10 Min., Temp. 90ºC, Vel. Colher , sem o copo no bocal da tampa.

02.- Adicione o açúcar, o chocolate, o aroma de baunilha e programe mais 15 Min., Temp. 90ºC, Vel. Colher . Com o robot em movimento, deite a aletria previamente partida pelo bocal, sem o copo medida.

03.- Entretanto, dissolva a farinha Custard no 1 ½ dl de leite, adicione ao copo e programe 4 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher .

04.- Deite a aletria numa travessa, polvilhe com canela em pó e deixe arrefecer.

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published in: Janeiro 23, 2019