Ingredientes:

– 500g de peitos de frango
– 2 col. de sopa de manteiga de amendoim
– 2 dentes de alho
– 0,5 dl de azeite
– 100 g de polpa de tomate com alho e cebola
– louro moído q.b.
– 1,5 dl de vinho branco
– piripiri q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Corte o frango em pedaços. Numa tigela, deite  o vinho branco, o alho esmagado, o louro, piripiri, salsa, sal e pimenta, misture tudo muito bem e regue os pedaços de frango com esta marinada.

02.- Deixe a marinar durante 2 horas.

03.- Retire o frango da marinada e num tacho ao lume com o azeite, leve-o a alourar com o azeite. Adicione a polpa de tomate e a manteiga de amendoim. Misture bem, e deite a marinada.

04.- Tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio ou até estar macio. Sirva de seguida acompanhado com uma guarnição de arroz Basmati ou Thai Jasmin.

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published in: Dezembro 17, 2019