Ingredientes:

– 6 salsichas frescas de suíno (500g)
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de juliana de legumes
– ½ chouriço de carne
– ½ dl de azeite
– 1 cubo alho, louro e pimentão
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de tomate em cubos
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 2 col. de sopa de salsa fresca picada
– 2 dl de vinho branco
– 6 gotas de tabasco
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume médio, deite o azeite, o cubo tempero, os dentes de alho, a cebola, a polpa de tomate aromatizada e deixe refogar ligeiramente até a cebola ficar macia. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.

02.- Junte ao tacho a juliana de legumes, as tiras de pimentos (verde, amarelo e vermelho), o chouriço, a salsa, o tomate em cubos, os cogumelos e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios (estes cogumelos são congelados, basta passá-los por água corrente antes de os cozinhar).

03.- Junte as salsichas previamente picadas com um palito, tempere com sal e tabasco, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume médio, durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione então o vinho branco, deixe estufar mais 5 minutos, sempre em lume médio e com o tacho coberto com a tampa, mexendo de vez em quando. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto. Pessoalmente, escolhi puré de batata.

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published in: Junho 15, 2019