123: Bacalhau Gratinado com Maionese 5 (1)

Posted on Maio 5, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 3 ovos (¹)
– 2 cebolas roxas
– 1 dl de azeite
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 250 ml de maionese de compra
– 1 cubo tempero alho e salsa
– orégãos q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as cebolas e pique-as grosseiramente. Coza os ovos (¹) e depois mergulhe-os em água fria, descasque-os e pique-os também grosseiramente.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho, as tiras de pimentos e deixe refogar. Junte o bacalhau, envolva e deixe refogar, mexendo com frequência. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Tempere com sal, pimenta e orégãos a gosto. Retire o tacho do lume e adicione os ovos, a salsa picada, a maionese e envolva tudo suavemente.

04.- Num tabuleiro refractário, coloque o preparado do bacalhau, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva de seguida, decorado com azeitonas (opcional, para quem gostar).

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published in: Maio 5, 2019

122: Paella de Marisco 5 (1)

Posted on Maio 4, 2019 by apokalypsus

– Não é uma receita mas uma sugestão para quem não se encontra “psicologicamente” disponível para tachos, panelas & afins. Isso mesmo! Esta Paella de Marisco, que já preparei anteriormente e é adquirida numa superfície, em embalagem de 500 g, ultra-congelada, é preparada rapidamente no micro-ondas (16 minutos) ou na frigideira (10~12 minutos). É uma refeição pré-cozinhada, ao estilo espanhol, à base de arroz, mexilhão, lula, camarão, molho sofrito e caldo de crustáceos. Além destes ingredientes, possui ainda na sua composição, pimento. cebola, azeite, óleos vegetais, azeitona, alho, polpa de tomate, caldo de legumes (pimento, alho-francês, cebola, funcho, salsa). As doses na embalagem indicam para duas pessoas, mas como estamos em tempo de recessão financeira, juntei a este preparado cerca de 200 g de arroz que tinha sobrado de uma guarnição anterior, aumentando o número de doses.

Ingredientes:

– 1 embalagem 500 g de Paella de Marisco pré-cozinhada
– 2 colheres de sopa de óleo de girassol

Preparação:

01.- Colocar o conteúdo da embalagem num recipiente para micro-ondas (mais fácil de preparar) com duas colheres de sopa de óleo de girassol e tapar.

02.- Programar o micro-ondas para 8 minutos a 600W.

03.- Passado este tempo, quem pretenda seguir a preparação sem mais nenhuma adição, mexa bem o conteúdo, tape de novo o recipiente e programe mais 8 minutos a 600W e fica pronto a servir com uma salada de alface.

04.- Eu juntei arroz Basmati, especialmente preparado no robot, de uma guarnição anterior e digo especial dado que é um tipo de confecção que habitualmente faço no robot com arroz Basmati ou Thai Jasmin (o que tiver na altura), com a programação base do robot, mas acrescentando à água no copo, um cubo de marisco, 4 sementes de cardamomo, uma pitada de cravinho moído, uma pitada de açafrão das Índias, além do clássico azeite da receita base.

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published in: Maio 4, 2019

121: Patê de Atum e Delícias do Mar 5 (1)

Posted on Maio 3, 2019 by apokalypsus

– Há dias, preparei Patê de Delícias do Mar no liquidificador. Hoje, testei um Patê de Atum e Delícias do Mar na Bimby, que ficou simplesmente “sacrilicious”…

Ingredientes:

– mini-tostas q.b.
– 150 g de delícias do mar
– 2 latas pequenas de atum em óleo de girassol
– 150 g de maionese light c/ óleo de girassol
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– piripiri q.b.
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele e corte as delícias do mar em pedaços, escorra o atum, deite-os no copo do robot Bimby, junte a maionese, a mostarda e programe 30 Seg., Vel. 4. Se necessário, com a ajuda de uma espátula de silicone, puxe para baixo o que estiver nos lados do copo e volte a programar 10 Seg., Vel. 4.

02.- Adicione depois ao copo a cebola, o alho, tempere com sal marinho, piripiri, o sumo de limão e programe mais 30 Seg., Vel. 4. Verta para um recipiente de vidro com tampa e leve ao frigorífico para solidificar.

03.- Para quem pretender fazer as tostas com o pão regional: descasque os dentes de alho, corte-os em rodelas, deite-as para uma frigideira, junte o fio de azeite e leve ao lume. Adicione as fatias de pão e deixe-as fritar até ficarem ligeiramente douradas de ambos os lados. Escorra-as e sirva-as com o patê.

04.- Para quem escolher as mini-tostas, é só barrá-las com o patê. Mais prático e sempre mais “fresco”.

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published in: Maio 3, 2019

120: Bolo de Cenoura e Coco 5 (1)

Posted on Maio 2, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 300 g de farinha
– 300 g de açúcar
– 100 g de coco ralado
– 6 ovos
– 4 cenouras raladas
– 1 iogurte de coco
– 2 dl de óleo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– margarina para untar
– farinha para polvilhar
– coco ralado para polvilhar

Preparação:

01.- Comece por bater os ovos com o açúcar. A seguir, junte o coco ralado e continue a mexer. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Acrescente as cenouras raladas, o óleo e o iogurte e mexa tudo muito bem. Por fim, adicione a farinha e o fermento e envolva.

03.- Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos.

04.- Retire do forno, desenforme e polvilhe com coco ralado.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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published in: Maio 2, 2019