Ingredientes:

– 100 g de nacos de soja grossos
– 800 g de batatas
– 3 ovos
– 2 cebolas pequenas
– 1 c. de sopa de molho de soja
– 1 c. de sopa de alho picado
– 1/2 dl de azeite
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 2 c. sopa de coentros frescos picados
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Hidrate os nacos durante 30 minutos. Escorra e reserve. Coza os ovos em água durante 10 minutos, arrefeça sobre água corrente, descasque-os e corte-os em gomos.

02.- Descasque e corte as batatas em cubos. Coza-as em água, temperada com sal, escorra e reserve. Descasque e corte a cebola em meias-luas.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite. o cubo tempero, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente até a cebola ficar macia.

04.- Tempere com sal e pimenta, adicione as batatas, os nacos de soja escorridos e os coentros picados, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Deite o preparado para uma travessa de servir, coloque os gomos de ovo por cima e sirva de seguida.

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published in: Maio 19, 2019