307: Spaghetti de Mariscada em Alho e Azeite à Salsa 5 (1)

Posted on Abril 28, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 800g de Preparado para Mariscada
– 400 g de spaghetti
– 4 dentes de alho
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 1 cubo tempero marisco
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 2 dl de vinho branco
– azeite q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

01.- Descongele a Mariscada e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, junte os alhos esmagados, as tiras de pimentos, o cubo tempero, a polpa de tomate e deixe saltear durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois o vinho branco, a Mariscada escorrida, reservando as delícias do mar, e salteie em lume médio/alto durante 5 minutos com o tacho tapado.

03.- Entretanto, coza o spaghetti em água abundante temperada com um fio de azeite e sal até ficar al dente, escorra e junte à Mariscada salteada, acrescentando também as delícias do mar.

04.- Envolva tudo muito bem, tempere com sal e pimenta preta moída na hora, regue com um fio de azeite, envolva novamente e salteie tudo por mais 2 minutos. Sirva de seguida, polvilhando com salsa picada.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

Visita:
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published in: Abril 28, 2020

297: Bolo de Esparguete com Ricotta e Cogumelos 5 (1)

Posted on Março 31, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 300 g de esparguete cozido
– 1 col. de sopa de azeite
– 2 ovos
– 100 g de queijo Mozzarella ralado
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de queijo Ricotta
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 1 emb. de molho de tomate bolonhesa
– 2 col. de sopa de queijo parmesão ralado
– manjericão picado q.b.

Preparação:

01.- Unte uma forma (20 cm de diâmetro) com o azeite. Ligue o forno a 180ºC. Numa taça, misture o esparguete cozido com os ovos batidos. Coloque 1/3 desta mistura no fundo da forma. Salteie os cogumelos num fio de azeite e tempere com molho de soja. Escorra e reserve.

02.- Polvilhe com parte do queijo ralado, cogumelos e um pouco de queijo ricotta, espalhando bem.

03.- Por cima, coloque uma porção do molho de tomate e volte a repetir todo o processo (esparguete, mozzarella (cogumelos, ricotta e molho), terminando com a massa.

04.- Salpique com o queijo parmesão ralado e o manjericão e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Pingo Doce.

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published in: Março 31, 2020

272: Esparguete com Marisco 5 (1)

Posted on Janeiro 30, 2020 by apokalypsus

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 800 g de Cocktail de Marisco com refogado
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 1 fio de azeite
– 1 caldo de peixe
– 1 dl de vinho branco
– 200 ml de tomate pelado
– louro moído q.b.
– piripiri q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, o louro, o cubo peixe e deixe a cebola amolecer. Adicione então o vinho branco, deixe levantar fervura, junte o tomate em pedaços e deixe novamente levantar fervura.

02.- Adicione ao tacho o marisco, o refogado que o acompanha, tempere com piripiri e envolva tudo muito bem.

03.- Entretanto, coza o esparguete em água a ferver com sal e um fio de azeite. Logo que o esparguete esteja al dente, adicione-o ao marisco no tacho.

04.- Polvilhe o preparado do tacho com salsa picada e envolva tudo muito bem. Retire o tacho do lume e sirva de seguida.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

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published in: Janeiro 30, 2020

230: Cubos de Pota com Esparguete Negro e Legumes 5 (1)

Posted on Novembro 3, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota congeladas
– 300 g de esparguete al Nero di Sepia
– 200 g de juliana de legumes
– 100 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 200 g de champignons de Paris
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 100 g de mix de pimentos vermelho/verde
– azeite q.b.
– 1 dl de vinho branco
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e tabasco q.b.

Preparação:

01.- Numa panela ao lume com água temperada com sal, junte as tiras de pota e deixe ferver durante 10 minutos. Retire, corte as tiras de pota em cubos e reserve a água da cozedura.

02.- Com a água de cozer as tiras de pota, coza o esparguete até ficar al dente. Escorra-o e passe-o por água fria.

03.- Num tacho ao lume, deite um fio de azeite, o cubo tempero, deixe aquecer, adicione a cebola, a juliana de legumes, o tomate e deixe saltear. Adicione os cogumelos, os pimentos, os alhos, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione mais um pouco de azeite, o vinho branco e tempere com sal marinho a gosto e umas gotas de tabasco. Junte então os cubos de pota, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar até a pota começar a alourar.

04.- Adicione o esparguete ao tacho e envolva bem no preparado dos cubos de pota. Sirva de seguida, polvilhando com salsa fresca picada e com uma salada de alface, temperada com sal e molho de alho fresco.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

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published in: Novembro 3, 2019

212: Frango Estufado à Napolitana 5 (1)

Posted on Setembro 29, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 500 g de peitos de frango
– 400 g de linguine (massa)
– 50 g de margarina
– 100 g de tiras de pimentos verde/vermelho
– 100 g de tomate em cubos
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 4 col. de sopa de polpa de tomate com alho & cebola
– 2 dl de vinho branco
– 1 cubo tempero para massas
– paprika e mix de especiarias para carnes q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.
– banha para fritar q.b.
– queijo ralado desidratado Grated Cheese q.b.

Preparação:

01.- Corte o frango em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, paprika, mix de especiarias para carnes e envolva tudo muito bem. Leve ao lume uma frigideira grande com um pouco de banha e deixe aquecer. Junte os pedaços de frango, deixe fritar, retire e escorra.

02.- Num tacho ao lume, deite a manteiga, os dentes de alho esmagados, deixe aquecer, junte a cebola e deixe alourar. Adicione o vinho branco, a polpa de tomate, as tiras de pimentos, os cubos de tomate, deixe cozinhar durante 2 minutos e tempere com sal.

03.- Adicione ao tacho os pedaços de frango fritos, tape e deixe estufar durante 20 minutos em lume baixo, mexendo de vez em quando. Depois destape e deixe o molho apurar.

04.- Entretanto, coza a massa à parte, em água abundante temperada com um fio de azeite, o cubo tempero e uma pitada de sal. Escorra e envolva a massa, aos poucos, no preparado do tacho, envolvendo bem.Sirva de seguida, polvilhando, no prato, com o queijo ralado desidratado.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

– Cada actualização do Windows 10, cada cagada da Microsoft! Não existiu NENHUMA ACTUALIZAÇÃO que não desse problemas – e alguns bem graves – aos utilizadores deste SO. Neste momento, tenho de parar com a parte ÁUDIO dos meus vídeos, porque a última actualização do W10 Pro deu-me cabo do som, uma placa Asus Xonar U7.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

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published in: Setembro 29, 2019

195: Bolonhesa de Atum com Esparguete 5 (1)

Posted on Agosto 25, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 1 emb. 1,2,3…Sabor! Esparguete à Bolonhesa
– 300 g de atum em azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 100 ml de vinho branco
– 150 ml de água
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o alho, a cebola o cubo tempero e deixe refogar.

02.- Adicione ao refogado o atum escorrido e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Regue com o vinho branco, junte a água, o conteúdo da embalagem 1,2,3…, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume baixo, durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- À parte, coza a massa em água abundante temperada com um fio de azeite e sal, de acordo com o tempo indicado na embalagem.

04.- Escorra a massa, envolva com o molho de atum e sirva polvilhada com salsa picada. Terminei a refeição com um expresso e uma amarguinha bem gelada.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

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published in: Agosto 25, 2019

152: Esparguete com Salsichas e Cogumelos 5 (1)

Posted on Junho 13, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 1 lata com 8 salsichas pequenas
– 250 g de esparguete
– 200 g de champignons de Paris
– 100 g de tomate em cubos
– 1 dl de molho de tomate com manjericão, orégãos e alecrim
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 cubo tempero para massas
– azeite q.b.
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 5 gotas de tabasco
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 2 colheres de salsa fresca picada
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Corte as salsichas em rodelas finas. Coza o esparguete em água fervente, temperada com um fio de azeite, o cubo tempero massas e uma pitada de sal marinho, durante 8 minutos. Escorra e reserve a água da cozedura.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte os dentes de alho cortados em fatias, a cebola, o cubo tempero alho e coentros, o molho de tomate e deixe saltear ligeiramente.

03.- Adicione ao tacho o tomate em cubos, os cogumelos, a salsa picada, tempere com o molho de soja, o tabasco, envolva e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.

04.- Adicione ao preparado do tacho um pouco da água de cozer a massa, envolva e deixe levantar fervura. Finalmente, adicione a massa aos poucos, envolva bem, tape o tacho e deixe ganhar sabor durante 3 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Sirva de seguida.

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published in: Junho 13, 2019

129: Esparguete com Farinheira, Frango e Legumes 5 (1)

Posted on Maio 11, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– ± 460 g de peitos de frango
– 1 farinheira
– 100 g de juliana de legumes
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 2 colheres de sopa de margarina
– 2 ovos
– alho moído q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– tabasco q.b.
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com água temperada com um fio de azeite, uma folha de louro, o açafrão, deixe levantar fervura, junte o esparguete e deixe cozer durante o tempo indicado na embalagem (± 9 minutos).

02.- Corte os peitos de frango em pedaços , tire a pele à farinheira, esfarele-a grosseiramente, deite-a para um tacho ao lume com a margarina e deixe fritar em lume médio até ganhar cor. Adicione os pedaços de frango ao tacho com os legumes, os pimentos e deixe saltear, envolvendo tudo muito bem.

03..- Num recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal, alho moído, umas gotas de tabasco e junte o queijo ralado, envolvendo bem. Quando o esparguete estiver cozido, escorra-o, misture-o no preparado da farinheira, frango e legumes e deixe repousar 3 minutos, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando, para tomar sabor.

04.- Para terminar e com o lume no mínimo, junte o batido dos ovos ao preparado da massa, envolva muito bem de forma a ficar cremoso e sirva de seguida.

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published in: Maio 11, 2019

109: Frango Escondido 5 (1)

Posted on Abril 16, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 4 bifes de frango
– 300 g de esparguete
– 200 g de juliana de legumes
– 1 curgete
– 1,5 dl de azeite
– 3 col. de sopa de molho de tomate com manjericão, orégãos e alecrim
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de alho picado
– sal e mix de pimentas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes de frango com sal e pimenta, frite-os em margarina, corte-os em tiras tipo Strogonoff e reserve. Corte a curgete em rodelas finas e depois em quartos.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o alho, o molho de tomate, deixe refogar, junte a juliana de legumes, a curgete cortada em quartos, misture e deixe cozinhar durante 8 minutos mexendo regularmente.

03.- Entretanto, coza o esparguete em água temperada com um fio de azeite e sal durante 9 minutos e depois escorra e reserve.

04.- Junte as tiras de frango aos legumes, adicione o esparguete, tempere com sal e pimenta, misture bem e sirva de seguida decorado a gosto.

Nota do Chefe – Esta receita pode ser preparada com sobras de frango assado ou estufado.

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published in: Abril 16, 2019

89: Esparguete de Atum Gratinado 5 (1)

Posted on Março 22, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 400 g de esparguete
– 1 lata de atum grande
– 200 g de tomate em cubos
– 150 g de queijo Mozzarella ralado
– 2 ovos m
– 2 dentes de alho
– 100 ml de leite
– azeite q.b.
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza o esparguete em bastante água a ferver, temperada com sal, depois escorra-o e coloque-o numa tigela grande.

02.- Ao esparguete, adicione os ovos batidos, o atum previamente escorrido, metade do queijo Mozzarella, o alho picado, o tomate em cubos e o leite. Tempere com sal, pimenta e salsa picada e misture muito bem (se necessário, acrescente um pouco mais de leite).

03.- Ligue o forno a 180ºC. Unte ligeiramente um tabuleiro de forno com azeite, deite nele a mistura do esparguete e polvilhe com o restante queijo.

04.- Regue com um fio de azeite e leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar bem douradinho.

– Sugere quem sabe: Para obter uma cobertura mais crocante, polvilhe com um pouco de pão ralado, previamente misturado com azeite.

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published in: Março 22, 2019