– Como ainda não sei o resultado final, através da prova, penso que a quantidade de leite original (2 litros) é exagerada, já que numa receita da Teleculinária, para Aletria Doce, utilizam as seguintes quantidades:
- 125 g de aletria
- 125 g de manteiga com sal
- 225 g de açúcar
- 900 ml de leite
Veremos depois de solidificado, qual será o resultado.
Ingredientes:
– 200 g de aletria
– 200 g de açúcar
– 2 lts. de leite
– 1 lt. de água
– 6 gemas
– 2 cascas de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal
– canela em pó para polvilhar
Preparação:
01.- Leve ao lume um tacho com 1 lt de água e a pitada de sal e deixe ferver. Junte a aletria partida e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando. Depois escorra e reserve.
02.- Num tacho largo, leve o leite ao lume com o pau de canela e as cascas de limão, deixe começar a ferver, adicione a aletria e deixe cozinhar, em lume brando, até que fique bastante cremoso. Junte o açúcar e deixe cozinhar mais um pouco até ficar novamente cremoso.
03.- Bata as gemas numa tigela e adicione um pouco do preparado do tacho, aos poucos e mexendo sempre.
04.- Verta para o tacho, desligue o lume e mexa bem. Deite numa travessa ou forma e deixe arrefecer e solidificar. Depois desenforme e sirva polvilhado com canela.
Reportagem foto/slideshow/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.
© 10.Out.2019
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published in: Outubro 10, 2019
