Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 4 ovos
– 200 ml de polpa de tomate com alho e cebola
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de juliana de legumes
– 200 g de champignons de Paris
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 colher de sopa de alho picado
– 3 dl de vinho branco
– 50 ml de azeite
– 1 colher de chá de pimentão-doce
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e escorra-o. Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, deixe aquecer, junte o alho, a cebola, a juliana de legumes, os cogumelos e deixe saltear durante 5 minutos.

02.- Adicione ao tacho a polpa de tomate, o tomate em cubos, tempere com sal marinho, pimenta de misturas e deixe cozinhar durante 5 minutos.

03.- Adicione ao tacho o bacalhau, o pimentão-doce, os coentros picados, o vinho branco e deixe cozinhar durante 10 minutos.

04.- Após esse tempo, acrescente os ovos, um a um, tape o tacho e deixe escalfar os ovos a gosto. Retire do lume e sirva de seguida com uma salada de alface temperada com molho de alho e coentros.

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published in: Julho 27, 2019