123: Bacalhau Gratinado com Maionese 5 (1)

Posted on Maio 5, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 3 ovos (¹)
– 2 cebolas roxas
– 1 dl de azeite
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 250 ml de maionese de compra
– 1 cubo tempero alho e salsa
– orégãos q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as cebolas e pique-as grosseiramente. Coza os ovos (¹) e depois mergulhe-os em água fria, descasque-os e pique-os também grosseiramente.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho, as tiras de pimentos e deixe refogar. Junte o bacalhau, envolva e deixe refogar, mexendo com frequência. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Tempere com sal, pimenta e orégãos a gosto. Retire o tacho do lume e adicione os ovos, a salsa picada, a maionese e envolva tudo suavemente.

04.- Num tabuleiro refractário, coloque o preparado do bacalhau, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva de seguida, decorado com azeitonas (opcional, para quem gostar).

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

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published in: Maio 5, 2019

121: Patê de Atum e Delícias do Mar 5 (1)

Posted on Maio 3, 2019 by apokalypsus

– Há dias, preparei Patê de Delícias do Mar no liquidificador. Hoje, testei um Patê de Atum e Delícias do Mar na Bimby, que ficou simplesmente “sacrilicious”…

Ingredientes:

– mini-tostas q.b.
– 150 g de delícias do mar
– 2 latas pequenas de atum em óleo de girassol
– 150 g de maionese light c/ óleo de girassol
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– piripiri q.b.
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele e corte as delícias do mar em pedaços, escorra o atum, deite-os no copo do robot Bimby, junte a maionese, a mostarda e programe 30 Seg., Vel. 4. Se necessário, com a ajuda de uma espátula de silicone, puxe para baixo o que estiver nos lados do copo e volte a programar 10 Seg., Vel. 4.

02.- Adicione depois ao copo a cebola, o alho, tempere com sal marinho, piripiri, o sumo de limão e programe mais 30 Seg., Vel. 4. Verta para um recipiente de vidro com tampa e leve ao frigorífico para solidificar.

03.- Para quem pretender fazer as tostas com o pão regional: descasque os dentes de alho, corte-os em rodelas, deite-as para uma frigideira, junte o fio de azeite e leve ao lume. Adicione as fatias de pão e deixe-as fritar até ficarem ligeiramente douradas de ambos os lados. Escorra-as e sirva-as com o patê.

04.- Para quem escolher as mini-tostas, é só barrá-las com o patê. Mais prático e sempre mais “fresco”.

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published in: Maio 3, 2019

110: Patê de Delícias do Mar com mini-tostas 5 (1)

Posted on Abril 18, 2019 by apokalypsus

Ingredientes:

– mini-tostas q.b.
– 150 g de delícias do mar
– 150 g de delícias de lagosta (não utilizei)
– 150 g de maionese light c/ óleo de girassol
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– piripiri q.b.
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– sal q.b.

Para preparar as tostas:

– 4 fatias de pão regional
– 2 dentes de alho
– 1 fio de azeite

Preparação:

01.- Corte as delícias do mar em pedaços, deite na picadora (Bimby, liquidificador, etc.), junte a maionese, a mostarda e ligue até ficar bem misturado e com uma consistência de creme.

02.- Adicione depois a cebola, tempere com sal, piripiri e o sumo de limão e misture.

04.- Para quem escolher as mini-tostas, é só barrá-las com o patê. Mais prático e sempre mais “fresco”. Reserve o patê num frasco ou recipiente em vidro, tapado, no frigorífico.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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published in: Abril 18, 2019