Ingredientes:

– 2 chávenas de soja texturizada fina
– 200 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 3 + 1 ovos
– 1 colher de sopa de leite
– azeite q.b.
– noz moscada q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.
– farinha de trigo q.b.
– pão ralado aromatizado (alho e salsa) q.b.

Preparação:

01.- Demolhe a soja durante 30 minutos, em água temperada com uma pitada de sal, depois, escorra-a muito bem, apertando entre a mão, para extrair toda a água.

02.- Num tacho ao lume brando, deite o azeite, a cebola, os dentes de alho esmagados e deixe refogar ligeiramente. Adicione a soja ao refogado, tempere com molho de soja, adicione as 3 gemas de ovo batidas e o leite.

03.- Leve a lume brando, o preparado acima, misture muito bem e tempere com sal, noz moscada e pimenta. Para ligar e formar os croquetes, junte um pouco de farinha e envolva bem até ficar uma massa homogénea. Coloque a massa num recipiente e leve ao frigorífico até ao dia seguinte para solidificar.

04.- No dia, formate os croquetes,  passe-os por 1 ovo inteiro batido, pão ralado aromatizado e frite-os em óleo quente. Do ovo que sobrou para passar os croquetes, fiz uma mini-omelete.

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published in: Junho 5, 2020

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