Ingredientes:

– 250 g de massa lumaconi
– 800 g de preparado de marisco
– 6 unid. de gambão argentino
– ½ kg de amêijoa branca
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 200 g de tomate pelado em conserva
– 4 dentes de alho
– ½ dl de azeite
– 1 colher de chá de orégãos
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 1 colher de chá de paprika
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 lt de água
– tabasco q.b.

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo tempero alho, louro e pimentão, os alhos esborrachados e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate pelado previamente desfeito (vêm inteiros com o molho), envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com o tabasco, regue com um pouco do vinho (reserve o restante) e deixe ferver durante 2 minutos.

02.- Junte ao tacho os orégãos, os coentros, a bolsa de molho de marisco (fornecida com o preparado de marisco) e envolva bem, adicionando o restante vinho. Adicione ao tacho a água, deixe levantar fervura, junte a massa e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo com frequência.

03.- Nos últimos minutos da cozedura da massa, junte ao tacho o preparado de marisco previamente passado por água fria corrente, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione mais um pouco da água, se necessário, até que adquira a consistência que mais goste. Tape o tacho, baixe o lume para o mínimo e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida, polvilhando com coentros frescos picados.

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© 16.Ago.2019

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published in: Agosto 17, 2019

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