– Esta receita foi preparada e inserida neste Blogue em 24 de Dezembro de 2019. Hoje, com ligeira alteração, volto a inseri-la porque estas pataniscas são simplesmente deliciosas.
Ingredientes:
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de juliana de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 4 ovos
– 1 col. de sobremesa de óleo de coco Go Bio
– 8 col. de sopa de aveia instantânea em pó bem cheias
– 1 col. de sobremesa de alho moído
– coentros frescos picados q.b.
– pimenta de misturas q.b.
– flor de sal q.b.
Preparação:
01.- Numa frigideira grande ao lume, deite um fio de azeite, deixe aquecer, adicione os cogumelos e a juliana de legumes e deixe saltear. Retire para um prato.
02.- Num recipiente, coloque os legumes salteados, junte os ovos, a aveia em pó, a cebola, os coentros picados e envolva tudo muito bem. Tempere com o alho moído, pimenta, flor de sal e misture tudo de novo.
03.- Deite o óleo de coco numa frigideira anti-aderente. Quando estiver quente, coloque três colheres de sopa do preparado na frigideira e forme as pataniscas.
04.- Com uma espátula, calque-as ligeiramente e deixe-as cozinhar dos dois lados. Repita o processo até acabar a massa. Pode acompanhar as pataniscas com queijo-creme com ervas aromáticas, iogurte grego, arroz Basmati ou uma salada.
Se achar que o polme está um pouco líquido, devido aos ovos, adicione mais aveia até que a misture fique mesmo sólida. A fritura sai melhor.
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published in: Julho 2, 2020
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