Ingredientes:
– 250 g de bacalhau desfiado
– 200 g de champignons de Paris
– 5 ovos
– cenoura baby, feijão verde, grelos salteados com alho e juliana de legumes q.b.
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 200 ml de natas light
– 1 colher de sopa de coentros picados
– ½ dl de azeite
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– tabasco e flor de sal q.b.
Preparação:
01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe alourar. Num outro tacho ao lume com água fervente, temperada com sal e um fio de azeite, coza os legumes durante 8 minutos (cenoura baby e feijão verde), escorra e reserve.
02.- Junte os cogumelos, a juliana de legumes, os grelos e o bacalhau desfiado ao tacho do refogado, tempere com flor de sal, tabasco e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até os cogumelos ficarem macios, mexendo de vez em quando.
03.- Numa tigela à parte bata os ovos com as natas, tempere com sal, coentros picados, adicione a Maizena e envolva até homogeneizar a mistura. Adicione ao tacho do preparado do bacalhau, cogumelos e legumes cozidos, a mistura dos ovos e envolva suavemente.
04.- Unte uma forma anti-aderente com um fio de azeite, verta o conteúdo da tigela com os ovos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno ou até alourar. Retire do forno e sirva de seguida.
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© 11.Jan.2019
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published in: Janeiro 12, 2019
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