Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 4 Lombos de Pescada do Cabo
– 2 cebolas médias cortadas em rodelas
– batatinhas para assar q.b.
– 6 dentes de alho
– louro moído q.b.
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– azeite q.b.
– paprika q.b.
– alho moído q.b.
– alecrim q.b.
– 1 col. de sopa de sumo de limão
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Deixe descongelar os lombos de pescada. Num recipiente deite o azeite, sal, paprika, alecrim, sumo de limão e mexa muito bem com uma colher. Tempere os lombos com o molho anterior e polvilhe com o alho moído. Reserve no frio. Verta um fio de azeite no fundo de uma assadeira e coloque os lombos de pescada no centro desta. Ligue o forno nos 180ºC.

02.- Lave as batatinhas, faça-lhes uns furos (para abreviar o tempo de cozedura) e prepare-as como a receita de Batatas a Murro. À parte leve um tacho ao lume com um fio de azeite, as cebolas em rodelas, o louro, os alhos (ligeiramente esmagados), e a pimenta moída na altura.

03.- Tempere com um pouco de sal e deixe fazer um refogado até a cebola ficar transparente. Verta esta cebolada por cima do peixe, regue tudo com azeite e leve ao forno a cozinhar não mais de 30 minutos. Se necessário a meio do tempo de forno refresque com um pouco de água.

04.- Polvilhe os lombos de pescada com coentros. Sirva de imediato com a guarnição de batatas.

© 11.Jun.2021

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published in: Junho 11, 2021

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