Ingredientes:
– 250 g de bacalhau seco salgado
– 250 g de massa Farfalle ou outra
– 200 g de juliana de legumes
– 200 g de champignons de Paris
– 3 ovos
– 200 g de tomate em cubos
– 50 ml de azeite
– 1 cebola
– 50 ml de polpa de tomate com cebola e alho
– 500 ml de bechamel
– 4 dentes de alho
– orégãos q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.[/ajuda]
Preparação:
01.- Coloque o bacalhau a demolhar mudando a água várias vezes para sair todo o sal. Num tacho ao lume com água, deixe levantar fervura em lume alto. Reduza para lume baixo e coza o bacalhau durante 5 minutos.
02.- Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira, deixe arrefecer um pouco e depois lasque-o e reserve.
03.- Entretanto, coza a massa num tacho com água temperada com um fio de azeite e um pouco de sal. Coza os ovos noutro tacho. Quando a massa e os ovos estiverem cozidos, escorra a massa, descasque os ovos e reserve.
04.- Num tacho ao lume, coloque o azeite, o tomate, os alhos esmagados, a polpa de tomate, a juliana de legumes, os cogumelos, os orégãos e deixe cozinhar em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau lascado e a massa ao tacho, tempere com pimenta, adicione o bechamel e misture tudo muito bem. Desligue o lume, decore com rodelas de ovo cozido e polvilhe com coentros. Sirva de seguida.
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published in: Julho 25, 2020
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