Ingredientes:
– 2 lombos de bacalhau
– 6 batatas
– 2 cebolas grandes
– 8 dentes de alho
– 1 ½ dl de azeite
– 4 ovos
– 1 colher de sopa de salsa picada
– azeitonas recheadas q.b.
– paprika q.b.
– óleo de coco BIO q.b.
– sal e pimenta q.b.
Preparação:
01.- Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Descongele o bacalhau, depois enxugue-o com um pano, polvilhe com paprika, pimenta e frite, de ambos os lados, numa frigideira com óleo de coco BIO, mantida sobre lume moderado.
02.- Coloque depois os lombos de bacalhau num tabuleiro refractário pulverizado com azeite em spray e leve ao forno, a 160ºC, durante 10 minutos. Coza os ovos.
03.- No mesmo óleo, frite as batatas, retire, escorra sobre papel absorvente, tempere com um pouco de sal e reserve (eu frito as batatas na Actifry e neste caso, como são batatas cruas, com uma medida (do equipamento) de óleo).
04.- Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte em rodelas finas e aloure numa frigideira com o azeite, até a cebola ficar macia. Disponha as batatas numa travessa, junte as postas de bacalhau, cubra com a cebolada, os ovos cortados em gomos, decore com azeitonas recheadas, polvilhe com a salsa picada e sirva de seguida.
Reportagem foto/slideshow/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.
© 21.Ago.2019
Visita: 
📧 culinaria@apokalypsus.live
Webdesigner, Computer Networks and Systems,
Programmer, Astronomer, Photographer, Blogger, Culinary Cook,
Digital Content, Certificate Microsoft Network Server,
Administrative and Financial Manager, IA, Scientific Researcher,
Musician: Drummer and Vocalist
Portal: https://inforgomes.pt/
published in: Agosto 21, 2019
20
0
0
Uma amiga virtual no Facebook da minha filha Vera, deixou este comentário acerca desta receita: “… … tem muito bom aspecto mas de algarvio nada tem…o bacalhau a moda algarvia é assado na brasa, e depois regado com uma mistura de azeite e cebola e coentros picados.”
Um esclarecimento: a amiga em questão não deve ter lido a receita no Blogue dado que logo no início da mesma está escrito: “Pode não ser um Bacalhau à Algarvia na perspectiva da receita original, mas eu gosto de dar sempre um toque pessoal de acordo com as preferências cá de casa. Quem não gostar das alterações, siga o link para a receita original.”
Um esclarecimento adicional: raramente, troco ou renomeio os títulos das receitas que vou pescar na Net, por isso mantive este, de uma receita que pesquei no site da Teleculinária e mencionando “… Quem não gostar das alterações, siga o link para a receita original”.
Na maioria das receitas aqui publicadas ou no outro Blogue Recipes 2 (https://apokalypsus.com/recipes2/), existe sempre uma personalização da receita original – quando pescada de outro site -, o que não adultera a mesma, apenas a personaliza ao nosso gosto.
Fica a informação.
Apokalypsus
22/08/2019
Em todas as receitas que pesquisei na Net, de Bacalhau à Algarvia, nenhuma informava que o bacalhau tem de ser assado na brasa. Como desconheço as particularidades gastronómicas algarvias de cada região – e existem mais de 1.000 formas de cozinhar o bacalhau -, talvez na região da pessoa que disse que o Bacalhau à Algarvia teria de ser assado na brasa, seja uma dessas particularidades regionais. Mas dado que personalizo muitas, a maioria, das receitas que saco de outros sítios, continua válida a minha informação inicial, colocada logo no início e em destaque, desta receita.
Apokalypsus
23/08/2019
Pingback: Frango com Amêijoas à Algarvia (¹)
Pingback: Top de posts – Receitas & Sugestões de Culinária
Pingback: CULINÁRIA 🍽️👨🍳 | A Cozinha do Apokalypsus