Rocambole de Frango Recheado | Cooking Recipes by Apokalypsus

7 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Rocambole de Frango Recheado🐔

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 500g de carne picada de frango 🐔❄️
👨🏻‍🍳 2 dentes de alho grandes 🧄
👨🏻‍🍳 1 cenoura ralada 🥕
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b. 🌿
👨🏻‍🍳 manteiga derretida para pincelar o rocambole q.b. 🧈❄️

Ingredientes para o recheio:

👨🏻‍🍳 200g de fiambre em fatias 🥓❄️
👨🏻‍🍳 200g de queijo Mozzarella em fatias 🧀❄️
👨🏻‍🍳 1 requeijão (200 gramas) 🫓❄️

Temperos:

👨🏻‍🍳 1 col. de chá de molho Chimichurri 🫙
👨🏻‍🍳 paprika fumada q.b.
👨🏻‍🍳 4 col. de sopa de salsa picada 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 75g de pão ralado com alho e salsa 🍞🧄🍃
👨🏻‍🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 sal marinho de moinho q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Descasque os dentes de alho e pique-os. Coloque a carne picada numa tigela, adicione a cenoura ralada e tempere com sal, pimenta, molho chimichurri, paprika fumada e salsa picada. Misture tudo muito bem até incorporar os temperos. Adicione o pão ralado e mexa novamente até obter uma massa mais firme.
	Numa superfície lisa, corte um pedaço rectangular de papel-alumínio, com 40 x 30 cm e unte-o com o azeite para que a massa não cole ao enrolar. Utilize luvas plásticas ou saco plástico para manusear a massa do rocambole. Coloque a massa em cima do papel-alumínio e amasse levemente com as mãos, até ela abrir e virar um tapete fino, com a espessura de 0,5 a 1 cm. Se quiser, corte as laterais para uniformizar o rocambole.
	Faça uma camada com as fatias de fiambre por cima e, em seguida, com as fatias de Mozzarella, deixando 1 cm de espaço nas laterais. Acrescente o requeijão em colheradas e espalhe. Com a ajuda do papel-alumínio, vá enrolando o rocambole e apertando para ficar bem justo. Quando enrolar até o fim, envolva o rocambole com o papel-alumínio e feche as laterais como se fosse uma embalagem.
	Acomode o rocambole embrulhado numa assadeira e leve à Airfryer♨️ pré-aquecida, programando 🌡️200°C~⏰20 minutos. Depois, retire o papel-alumínio, pincele o rocambole com a manteiga e volte à Airfryer♨️ por mais ⏰10 minutos, ou até dourar. Retire da Airfryer♨️ e deixe descansar durante ⏰10 minutos. Corte em fatias e sirva de seguida com uma guarnição a gosto.