Tortilha Apocalyptica | A Cozinha do Apokalypsus

10 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Tortilha Apocalyptica 🔥

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 6 ovos 🥚❄️
👨🏻‍🍳 3 batatas médias 🥔
👨🏻‍🍳 1 cebola 🧅
👨🏻‍🍳 ½ chouriço de carne 🥩❄️
👨🏻‍🍳 2 linguiças 🥩❄️
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de espuma de Alho Negro 🧄❄️
👨🏻‍🍳 ervas de Provence q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 cominhos q.b.
👨🏻‍🍳 alho moído de moinho q.b. 🧄
👨🏻‍🍳 mix de limão & tomilho secos q.b.
👨🏻‍🍳 queijo Mozzarella ralado para pizza q.b. 🧀❄️
👨🏻‍🍳 condimento de azeite virgem extra com aroma de alecrim q.b. 🌿
👨🏻‍🍳 molho Worcestershire q.b. 🧴
👨🏻‍🍳 pimenta preta de moinho q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 flor de sal q.b. 🧂

❄️ conservado no frio

Preparação:


	Descasque e corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias finas. Descasque a cebola e pique-a finamente. Disponha a cebola numa frigideira ao lume com um fio de condimento de azeite e deixe cozinhar, em lume médio, até a cebola ficar translúcida.
	Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas, cortando também as linguiças em rodelas finas. Leve as batatas à Airfryer para fritar programando 🌡️180ºC~⏰20 minutos, vaporizando-as com o condimento de azeite. Depois de fritas (não exagere na fritura), reserve-as. Na frigideira onde refogou a cebola, adicione as linguiças, o chouriço e deixe saltear até ficarem macios.
	Adicione então as batatas ao preparado anterior e envolva suavemente. Num recipiente, bata os ovos com a vara de arames e tempere com uma pitada de sal, pimenta, cominhos, ervas de Provence, alho moído, mix de limão & tomilho secos, a espuma de Alho Negro, o queijo ralado e envolva tudo muito bem. Verta os ovos batidos por cima do preparado na frigideira. Tape-a e deixe cozinhar, com o lume no mínimo, até que os ovos comecem a coagular e cozam por completo.
	Coloque um prato com o diâmetro semelhante da abertura da frigideira (utilizei um prato para Pizza) por cima e volte a tortilha do outro lado, colocando-a de novo na frigideira e deixando alourar desse lado.

05.08.2025

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