Mimos de Pescada do Cabo com Salteado Oriental de Vegetais ❤️♨️

1 ano ago
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🇵🇹 Apokalypsus Kitchen

Mimos de Pescada do Cabo com Salteado Oriental de Vegetais 👨‍🍳🍽️🐟🥗♨️

Ingredientes:

➡️ 360 g (6 unid.) de Mimos de Pescada do Cabo ❄️❄️
➡️ 250 g de miolo de camarão 80/100 ❄️❄️
➡️ 380 g de Mistura Oriental de Vegetais ❄️❄️
➡️ 200 ml de natas light ❄️
➡️ 2 col. de sopa de ketchup (-50% açúcar e sal) ❄️
➡️ 1 cebola
➡️ 2 ovos (2 pax) ❄️
➡️ alho moído q.b.
➡️ 1 dl de vinho branco
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ queijo ralado Mozzarella q.b. ❄️
➡️ sumo de limão q.b.
➡️ pimenta preta q.b.
➡️ sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Descongele os Mimos de Pescada e o miolo de camarão e tempere a pescada com o alho moído, o vinho branco, sumo de limão, sal e pimenta. Coza os ovos (utilizei a Airfryer) e reserve.

02.- Descasque e corte a cebola em meias luas finas. Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique macia. Adicione depois a mistura Oriental de Vegetais e deixe saltear muito bem até os legumes ficarem macios (≥ 10 minutos). Num recipiente, misture as natas e o ketchup até ficar uma mistura homogénea.

03.- Regue o salteado com a marinada do peixe, envolva, deixe ferver e coloque-o num tabuleiro de Pyrex. Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite, junte os medalhões de pescada, os camarões, tape a frigideira, deixe corar de ambos os lados e coloque-os por cima dos vegetais no tabuleiro.

04.- Regue os Mimos de Pescada com o preparado das natas e ketchup, polvilhe com o queijo ralado, leve à Airfryer pré-aquecida a 200ºC e deixe cozinhar até que fique o preparado douradinho (≥ 10 minutos). Retire da Airfryer e sirva de seguida com os ovos cozidos.

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22.01.2025

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