514: Dica para Airfryer 5 (1)

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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Dica para Airfryer♨️

Foram vários os modelos de Airfryer que já tive e que tenho actualmente. Por inexperiência, desconhecimento, comecei com um equipamento de 3 litros o que fazia com que tivesse de passar por várias fases quando pretendia preparar uma simples refeição, embora sejamos apenas dois cá em casa.

Depois do equipamento de 3 litros (3L), adquiri um de 6L, pensando que resolveria a questão. Mas infelizmente também não resolveu dado que numa preparação mais elaborada, lá tinha de passar por várias fases até finalizar.

Adquiri um equipamento de 9L (Cecofry 9000 Window), com janela, dupla cuba e aí já resolveu grande parte dos meus problemas de culinária. Ainda hoje me sirvo dele para confecções mais simples.

Entretanto, foram surgindo no mercado outros modelos a preços interessantes e acabei por adquirir um equipamento de 10L tipo forno, com espeto rotativo para assar um frango e um cilindro em rede para fritar batatas (Uten 10L).

Mas não, não me considero um “coleccionador” de Airfryers, não senhor. Deslumbrado com um modelo de 23L, dual cook, pensei que este seria o modelo definitivo que necessitava para simplificar toda a produção de uma penada!.

E assim em Fevereiro deste ano, chegou uma Airfryer iceagle 23L, dual cook, com todas as características suficientes para um desempenho mais eficaz e rápido.

Este artigo apenas tem a finalidade de dar a conhecer e esclarecer quem ainda não adquiriu uma Airfryer, o modelo e capacidade destes equipamentos e a sua finalidade. Hoje, por exemplo, não preparei nada de complexo, limitei-me a umas tiras de pota panadas, umas batatas fritas Wedge e a dois ovos estrelados.

Tudo de uma penada, utilizei a iceagle 23L em modo dual cook. No lado esquerdo coloque o tabuleiro de rede com as tiras de pota, por baixo o tabuleiro de rede com as batatas para fritar e no lado direito os ovos para estrelar numa forma própria em silicone que produz uns admiráveis ovos estrelados. Em modo integral, sem as partições, tenho opções para colocar três tabuleiros na horizontal.

Este modelo tem duas portas, iluminação interior independente quando se utiliza apenas um dos lados ou quando se abre a porta desse lado.

Claro que os tempos e temperaturas foram programados independentemente em cada uma das partições, graças ao modo dual cook.

Espero ter contribuído para um esclarecimento de quem ainda não sabe ou está indeciso de qual o modelo e capacidade que comprar, adequado às suas necessidades.

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29.06.2025

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406: Ovos Mimosa na Airfryer 🥚♨️❤️ 5 (1)

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🇵🇹 Apokalypsus Kitchen

Ovos Mimosa na Airfryer👨‍🍳🍽️🥚♨️❤️

– Fáceis e rápidos de preparar, os Ovos Mimosa são uma deliciosa alternativa aos tradicionais ovos cozidos. Esta receita clássica é feita com ovos cozidos, cujas gemas são delicadamente misturadas com uma maionese cremosa e depois recheiam as claras, criando um visual que lembra as flores de mimosa. Servidos como entrada, ficam perfeitos acompanhados de uma salada fresca, como folhas de rúcula ou agrião. Mas também são um sucesso como aperitivo. É uma receita económica e refinada, que leva apenas três ingredientes principais e agrada tanto crianças quanto adultos.

OVOS COZIDOS🥚: Pré aqueça a Airfryer♨️ a 🌡️160°C~⌚3 minutos, depois introduza o(s) ovos(s), à temperatura ambiente e pulverizados ligeiramente com vinagre (utilizei Vinagre Balsâmico de Modena), na cuba da Airfryer♨️ e programe 🌡️160ºC e o tempo de acordo com o ponto desejado:

  • Para a gema cozida, mas sem passar do ponto, ⌚15 minutos
  • Para a gema cremosa, ⌚10 minutos
  • Para o ovo mollet (clara cozida e gema mais líquida), ⌚9 minutos
  • Para o ovo quente (clara cozida macia e gema bem mole), ⌚8 minutos
  • Transfira o(s) ovo(s) para uma tigela com água gelada para parar o cozimento e depois descasque facilmente. ficando prontos a usar.

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 ovos q.b.🥚❄️
👨🏻‍🍳 3 col. de sopa de maionese com Alho❄️
👨🏻‍🍳 cebolinho ou salsa fresca picada q.b.
👨🏻‍🍳 1 col. chá de paprika

❄️ conservado no frio

Preparação:

Cozinhe os ovos na Airfryer ou em água fervente durante ⌚10 minutos. Deixe-os arrefecer em água gelada, retire as cascas e corte os ovos em 2 no sentido vertical.
Retire agora todas as gemas dos ovos. Com as gemas cozidas numa tigela, coloque a maionese e misture com a ajuda de um garfo para esmagar bem.
Adicione o cebolinho picado (ou a salsa), a paprika, misture bem e coloque esta mistura nas concavidades das claras.
Polvilhe com um pouco de cebolinho e de paprika.

– Nesta preparação, foi utilizada a Airfryer♨️ Cecofry Advance Window 9000 em modo single.

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07.04.2025

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350: Atum com Grão e Ovos na Airfryer ❤️♨️ 5 (1)

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Atum com Grão e Ovos na Airfryer👨‍🍳🍽️🐟🥚♨️

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Ingredientes:

➡️ 1 lata de atum ao natural (270g)
➡️ 1 frasco de grão cozido (540g)
➡️ 380 g de tomate em pedaços com Cebola e Alho
➡️ ovos (1 por Pax) ❄️
➡️ 1 cebola
➡️ 2 dentes de Alho
➡️ louro moído q.b.
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ cominhos q.b.
➡️ queijo Mozzarella ralado q.b. ❄️
➡️ salsa fresca picada q.b. ❄️❄️
➡️ pimenta 4 bagas de moinho q.b.
➡️ sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

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Preparação:

Descasque a cebola e os alhos e pique finamente. Num tacho ao lume, junte o azeite e deixe aquecer. Adicione a cebola, os alhos, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Junte o tomate em pedaços ao refogado do tacho, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Junte depois o atum escorrido e desfiado, o grão, mexa e deixe levantar fervura.

Rectifique o sal, se necessário, tempere com pimenta de moinho, adicione os cominhos e deixe levantar fervura, em lume brando, durante 10 minutos.

Entretanto, ligue a Airfryer (Cecofry Advance Window 9000)♨️, em modo sincro, a 180ºC. Deite o preparado do grão para um tabuleiro de Pirex, abra em cima os ovos, polvilhe com o queijo Mozzarella ralado e leve à Airfryer (Cecofry Advance Window 9000)♨️ em modo sincro. Quando os ovos estiverem escalfados a gosto, retire e sirva de seguida, polvilhando com a salsa picada.

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Créditos: PetitChef (com adaptação de Apokalypsus)

14.02.2025

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344: Almôndegas de Proteína Vegetal 🧆♨️ 5 (1)

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Almôndegas de Proteína Vegetal na Airfryer👨‍🍳🍽️🧆🍟♨️

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Ingredientes:

➡️ 10 Almôndegas de Proteína Vegetal Green Cuisine ❄️❄️
➡️ Breaded Onion Rings (Anéis de Cebola Panados) q.b. ❄️❄️
➡️ batatas fritas q.b. ❄️❄️
➡️ condimento de azeite virgem extra com aroma de Manjericão q.b.

❄️❄️ – ultra-congelado

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Preparação:

Para esta refeição, utilizei as duas Airfryer. Na Cecofry Advance Window 9000 (dupla), coloquei as Almôndegas numa das cubas (180ºC~15 minutos) e na outra cuba os Aros de Cebola Panados (180ºC~7 minutos). pulverizando ambos os ingredientes com o condimento de azeite. Hoje, recebi mais dois pulverizadores que vou utilizar num o Vinagre de Modena e o outro fica de reserva.

Na Airfryer/forno Uten 10L, coloquei as batatas pré-fritas numa forma de silicone e programei 200ºC-20 minutos, pulverizando com o condimento de azeite.

Terminados os tempos, foi colocar tudo nos pratos e deliciar com uma excelente refeição.

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07.02.2025

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332: Mimos de Pescada do Cabo com Salteado Oriental de Vegetais ❤️♨️ 5 (2)

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Mimos de Pescada do Cabo com Salteado Oriental de Vegetais 👨‍🍳🍽️🐟🥗♨️

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Ingredientes:

➡️ 360 g (6 unid.) de Mimos de Pescada do Cabo ❄️❄️
➡️ 250 g de miolo de camarão 80/100 ❄️❄️
➡️ 380 g de Mistura Oriental de Vegetais ❄️❄️
➡️ 200 ml de natas light ❄️
➡️ 2 col. de sopa de ketchup (-50% açúcar e sal) ❄️
➡️ 1 cebola
➡️ 2 ovos (2 pax) ❄️
➡️ alho moído q.b.
➡️ 1 dl de vinho branco
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ queijo ralado Mozzarella q.b. ❄️
➡️ sumo de limão q.b.
➡️ pimenta preta q.b.
➡️ sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

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Preparação:

01.- Descongele os Mimos de Pescada e o miolo de camarão e tempere a pescada com o alho moído, o vinho branco, sumo de limão, sal e pimenta. Coza os ovos (utilizei a Airfryer) e reserve.

02.- Descasque e corte a cebola em meias luas finas. Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique macia. Adicione depois a mistura Oriental de Vegetais e deixe saltear muito bem até os legumes ficarem macios (≥ 10 minutos). Num recipiente, misture as natas e o ketchup até ficar uma mistura homogénea.

03.- Regue o salteado com a marinada do peixe, envolva, deixe ferver e coloque-o num tabuleiro de Pyrex. Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite, junte os medalhões de pescada, os camarões, tape a frigideira, deixe corar de ambos os lados e coloque-os por cima dos vegetais no tabuleiro.

04.- Regue os Mimos de Pescada com o preparado das natas e ketchup, polvilhe com o queijo ralado, leve à Airfryer pré-aquecida a 200ºC e deixe cozinhar até que fique o preparado douradinho (≥ 10 minutos). Retire da Airfryer e sirva de seguida com os ovos cozidos.

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22.01.2025

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327: Hambúrgueres de Frango com Batatas Wedges na Airfryer ❤️♨️ 5 (1)

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Hambúrgueres de Frango com Batatas Wedges na Airfryer 👨‍🍳 🍽️🐔♨️

– Sem manuseamento de panelas e tachos, uma refeição (almoço) rápida, prática, gostosa e simples de preparar, utilizando duas Airfryer’s.

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Ingredientes:

➡️ 2 Hambúrgueres de Frango (2 pax)❄️❄️
➡️ 2 ovos ❄️
➡️ batatas Wedges q.b. ❄️❄️
➡️ condimento de azeite virgem extra com aroma de Alho e Pimenta q.b.
➡️ pimenta de moinho 4 bagas q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

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Preparação:

01.- Utilizando a Airfyer Cecofry Advance Window 9000 dupla, numa cuba coloquei as batatas Wedges numa forma de silicone e na outra cuba os Hambúrgueres noutra forma de silicone.

02.- Vaporizei com o condimento de azeite ambos os ingredientes e programei (batatas) 200ºC-14 minutos e (hambúrgueres) 180ºC~20 minutos.

03.- Na outra Airfryer Uten 10L, coloquei os ovos numa forma de silicone dupla para estrelar, programando 180ºC~6 minutos (este tempo depende do modelo do equipamento). Estreei o “parte-ovos” que é bem operacional (conjunto de 3).

04.- Terminados os tempos em ambos os equipamentos, bastou empratar, temperar os ovos com a pimenta et voilá!

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15.01.2025

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319: Torta de Frango com Massa Folhada na Airfryer ❤️♨️ 5 (1)

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Torta de Frango com Massa Folhada na Airfryer 👨‍🍳 🍽️🐔♨️

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Ingredientes:

➡️ 1 rolo de massa folhada rectangular
➡️ 400 g de frango (em Strogonoff)
➡️ 1 cebola
➡️ 100g de tiras de pimentos verde e vermelho
➡️ 200 ml de tomate frito
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ pimenta de moinho 4 bagas q.b.
➡️ 1 ovo (para pincelar)
➡️ cominhos, paprika q.b.
➡️ sal marinho q.b.

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Preparação:

01.- Corte as tiras de Strogonoff em pequenos cubos de frango e tempere-os com sal, cominhos e paprika, envolvendo muito bem. Corte a cebola em meias luas finas. Num tacho ao lume deite o azeite e, quando estiver quente, adicione a cebola e as tiras de pimentos. Deixe refogar mexendo de vez em quando durante 3 minutos ou até a cebola ficar transparente. Pré aqueça a Airfryer a 200ºC.

02.- Adicione ao tacho o frango, o tomate frito e mexa, para separar os pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta de moinho e deixe cozinhar por 10 minutos ou até o molho reduzir. Desligue o lume e deixe esfriar um pouco antes do passo seguinte.

03.- Estique a massa folhada e coloque o recheio de frango escorrido no centro. Faça cortes nas laterais da massa folhada, de modo a conseguir tiras de massa que vão desde o centro às extremidades. Polvilhe com queijo ralado por cima do recheio de frango. Dobre as tiras de massa para o centro, por cima do recheio, sobrepondo-as de modo a conseguir um efeito de trança (≥). Pincele a torta com o ovo batido.

04.- Finalmente, leve para assar na Airfryer (utilizei a Airfryer dupla sem divisória ao meio, Cecofry Advance Window 9000) programando 200ºC~15 minutos ou até ficar dourada. Retire a trança de massa folhada da Airfryer e deixe esfriar um pouco antes de servir. Acompanhe com uma salada de alface com rodelas de cebola e temperada com condimento de azeite virgem extra com aroma de manjericão.

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09.01.2025

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318: Alheira de Aves na Airfryer ❤️♨️ 5 (1)

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Alheira de Aves na Airfryer 👨‍🍳 🍽️♨️

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Ingredientes:

➡️ 1 alheira de Aves
➡️ condimento de azeite virgem extra com aroma de alho e pimenta q.b.
➡️ Mediterranean Potatoes com ervas aromáticas q.b.
➡️ ovos para estrelar q.b.

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Preparação:

01.- Pique a alheira dos dois lados com um garfo e coloque-a numa grelha e esta numa forma de silicone. Vaporize a alheira dos dois lados com o condimento de azeite.

02.- Coloque a forma na cuba da Airfryer e programe 180ºC~15 minutos, virando-a a meio do tempo. Utilizei a Airfryer dupla por isso, numa cuba coloquei a alheira e na outra as batatas para fritar (200ºC~15 minutos), vaporizadas com o condimento de azeite. Aquando da viragem da alheira, agite as batatas na outra cuba (esta operação depende do modelo de Airfryer que dispõe).

03.-  Na outra Airfryer (forno), estrele os ovos em forma de silicone circular própria, borrifando as bases das formas e programando 160ºC~6 minutos (dependendo do modelo do equipamento) ou de forma tradicional como preferir. Acompanhe a alheira com a guarnição de batata frita e o ovo estrelado.

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236: Filetes de Pescada com Ervas Aromáticas na Airfryer ❤️ 5 (1)

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🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE
Filetes de Pescada com Ervas Aromáticas na Airfryer 👨‍🍳🍽️♨️

– Não é uma receita mas uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Aproveitei para testar, pela primeira vez, a nova Cecofry Advance Window 9000 com separador central e duas formas em silicone, uma para os filetes e outra para as batatas fritas. Falta ainda “afinar” a sincronização das duas cubas.

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Ingredientes:

-> 2 filetes de Pescada com Ervas Aromáticas ❄️❄️
-> batatas pré-fritas q.b. ❄️❄️
-> azeite virgem extra q.b.
-> esparregado de espinafres q.b. ❄️❄️

❄️❄️ – produto ultra-congelado

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Preparação:

01.- Para quem possui uma Airfryer de 9 litros (ou mais) com cuba dupla ou integral com divisória, colocar numa delas os filetes e na outra as batatas pré-fritas. Para os filetes programei 180ºC~15 minutos, para as batatas programei 190ºC~20 minutos (as imagens mostram o resultado).

02.- Antes de colocar a cuba na Airfryer, vaporizei as batatas com azeite virgem extra a fim de lhes dar um sabor crocante.

03.- As duas formas utilizadas nesta confecção são da outra Airfryer de 6,4 litros (uma cuba) mas serviram perfeitamente nesta cuba de 9 litros com a divisória central. Não sei se para outras marcas acontece o mesmo, mas para inserir a divisória neste modelo, primeiro tive de retirar as duas grelhas do fundo e depois inserir a divisória e inserir de novo as grelhas. Na próxima quinta-feira, espero poder receber as duas formas em silicone para este modelo.

04.- Servi a refeição com uma salada de alface frisada com rodelas de cebola, temperada com condimento de azeite virgem extra com alho e pimenta e o esparregado de espinafres preparado no micro-ondas.

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