Chao Min de Legumes e Soja | A Cozinha do Apokalypsus

1 ano ago
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Receita do Dia
Apokalypsus

Em estado de calamidade, tudo tem de ser aproveitado, especialmente quando toca a alimentação e o orçamento é apertado. Deitar fora sobras de alimentos, está fora de questão, por isso, hoje “inventei” como aproveitar umas sobras de esparguete cozido e apliquei-o a uma receita (alterada a meu gosto) de Chao Min. Fica aqui a receita para quem estiver interessado.

Ingredientes:

– 2 chávenas de soja fina
– 200 g de cogumelos laminados
– 400 g de mix de vegetais chineses
– esparguete cozido (sobras)
– 1 col. de chá de orégãos secos
– sumo de limão
– azeite q.b.
– 2 col. de chá de farinha Maizena
– 4 col. de sopa de molho de soja
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Hidrate a soja num recipiente com água tépida, temperada com sal marinho, sumo de limão e os orégãos durante duas horas para a soja ganhar sabor. Na hora de cozinhar, verta a soja com a água temperada para uma panela e deixe cozer 3 minutos depois de levantar fervura.

02.- Num wok, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o mix de vegetais chineses, tape e deixe cozinhar no vapor durante cerca de 8 minutos. Junte ao wok os cogumelos, envolva e deixe saltear até ficarem macios. Entretanto, num recipiente, junte um pouco de água fria ao molho de soja, adicione a Maizena e mexa com um garfo até dissolver completamente.

03.- Quando os cogumelos estiverem salteados, regue os legumes com a mistura de molho de soja e Maizena, adicione a soja escorrida, envolva tudo e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume brando.

04.- Finalmente, junte ao preparado anterior a massa, envolva, retire do lume e sirva de seguida.

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