Ingredientes:

– 4 lombos de pescada
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 200 ml de polpa de tomate aromatizada
– 2 dentes de alho
– alho moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– 1 dl de vinho branco
– azeite q.b.
– paprika q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada e depois tempere-os com sumo de limão, pimenta, alho moído e deixe marinar durante uma hora.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a polpa de tomate, a paprika e, de seguida, adicione o tomate, as tiras de pimento, o vinho branco e os dentes de alho esmagados. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Retire a tampa do tacho, coloque os lombos de pescada por cima do molho, deixe cozinhar durante 3 minutos, depois volte o peixe, cubra novamente com a tampa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

04.- Quando a pescada estiver cozida, polvilhe a superfície com coentros, salpique com o sumo de limão e sirva de seguida com uma guarnição de couve-flor, cenoura e brócolos ou outra a gosto.

© 23.Out.2020

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published in: Outubro 23, 2020

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