Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 1 kg de batatas pré fritas em palitos
– 2 dl de azeite
– 2 cebolas médias
– 200 g de juliana de legumes
– 100 g de salsichão
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 5 ovos
– sal marinho e pimenta preta q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– óleo para fritar (opcional) q.b.

Preparação:

01.- Descongele e desfie o bacalhau, escorra-o bem e seque-o. Corte o salpicão em tiras finas e pequenas (utilizei rodelas inteiras).

02.- Frite as batas (em óleo quente ou no forno) e tempere-as com sal.

03.- Descasque as cebolas, corte-as às rodelas finas e leve-as a alourar no azeite. Acrescente os pimentos, o salpicão e a juliana de legumes. Junte o bacalhau desfiado e deixe refogar muito bem, em lume brando. Misture as batatas e envolva tudo.

04.- Num recipiente, bata os ovos, misture a salsa picada, tempere com pimenta e sal se for necessário e junte ao preparado do bacalhau. Mexa até os ovos ficarem cozidos mas húmidos. Sirva de seguida com uma salada fresca.

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© 13.Jul.2019

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published in: Julho 13, 2019

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