Ingredientes:
– 2 ovos M
– alho moído q.b.
– pimenta branca q.b.
– sal q.b.
Preparação:
01.- Separe as gemas das claras. Deite as gemas para um recipiente, tempere com sal, alho moído, pimenta a gosto e bata com a varinha de arames. Reserve.
02.- Bata as claras em castelo – eu utilizo para esta operação a Tupperware Speedy Chef – fantástica para bater as claras em castelo, mas quem não tiver este ou outro utensílio para as mesmas funções, bata da forma clássica.
03.- Adicione então as claras às gemas e envolva suavemente com a varinha de arames, até ficar uma mistura homogénea. Como não tenho um aro de cerca de ∅ 15cm, coloquei uma frigideira pequena na placa com um pouco de margarina, deixei derreter e depois verti o preparado dos ovos.
04.- Quando o fundo da omelete já estava sólido, virei-a ao contrário com a ajuda de uma espátula e deixei “queimar” um pouco a outra face. Como esta forma de preparação, fica com uma substância meio-sólida, a finalização terá de ser efectuada no forno e para isso utilizei o convector de halogéneo ventilado, a 150ºC, durante 5 minutos. Ficou uma maravilha como podem observar pelas imagens.
– Geralmente costumo fazer omeletes com recheio do que tiver mais a geito: surimi, delícias do mar, rodelas de chouriço, queijo ralado, tudo temperado com ervas aromáticas, molho de alho e coentros, rodelas finas de cebola e uma folha de alface, mas como esta omelete era um teste, fi-la simples.
© 29.Mar.2019
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published in: Março 29, 2019
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