Ingredientes:
– 500 g de bifanas de porco (cortadas finas)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em rodelas
– louro moído q.b.
– 1 colher de sopa de paprika
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 cubo de tempero alho, louro e pimentão
– 1 dl de vinho branco
– 50 g de margarina
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– sal marinho q.b.
Preparação:
01.- Num recipiente, tempere as bifanas de porco com o alho, o louro moído, a paprika, sal, massa de pimentão e o vinho branco.
02.- Deixe marinar a carne de um dia para o outro em recipiente tapado no frigorífico, ou pelo menos 60 minutos antes da confecção.
03.- Num tacho ao lume, deite a margarina, o cubo tempero, a cebola, deixe refogar a cebola até ficar macia, de seguida escorra as bifanas da marinada e frite-as dos dois lados no refogado.
04.- Dissolva a mostarda no líquido da marinada e deite sobre as bifanas no tacho. Reduza o lume e deixe apurar durante alguns minutos, virando as bifanas de um lado e do outro. Acompanhe com uma guarnição de pommes de terre à la Salardaise, batatas fritas em palitos ou outra a gosto.
Reportagem foto/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.
© 05.Fev.2019
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published in: Fevereiro 5, 2019
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