Ovos Mexidos com Farinheira e Rúcula | A Cozinha do Apokalypsus

6 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Ovos Mexidos com Farinheira e Rúcula 🥚🥓🥬

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 4 ovos calibre L 🥚❄️
👨🏻‍🍳 100g de folhas de rúcula 🥬❄️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de natas light 🥛❄️
👨🏻‍🍳 1 farinheira Terras do Demo (200g)🥓❄️
👨🏻‍🍳 50g de Manteiga Clarificada Pure Ghee 🧈❄️
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b. 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 Segredos Mistura Alho e Ervas Aromáticas q.b. 🧄🍃
👨🏻‍🍳 Mistura de Pimentas e Especiarias de moinho q.b. 🌶️🍃
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de Salt, Pepper, Garlic & Lemon 🧂🌶️🧄🍋

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

– Tecnicamente Manteiga Ghee ou Manteiga Clarificada é o óleo purificado da manteiga, onde através de aquecimento lento, a água e os elementos sólidos da gordura do leite e lactose são removidos. Sensorialmente, é um óleo dourado, transparente e brilhante, que não fica rançoso.

Preparação:


	Abra os ovos para uma tigela, tempere-os com Salt, Pepper, Garlic & Lemon (a farinheira já é salgada), Segredos Mistura Alho e Ervas Aromáticas, Mistura de Pimentas e Especiarias e bata com uma vara de arames. Adicione um pouco de leite ou de natas, para ficarem mais cremosos. Junte salsa picada e misture bem.
	Coloque a Manteiga Clarificada numa frigideira, leve ao lume e deixe derreter. Corte a farinheira ao meio, dê um golpe na pele a toda a volta da farinheira nas duas metades e coloque-as na frigideira. Deixe fritar. A pele da farinheira vai soltar-se mas deixe-a fritar juntamente com a farinheira.
	Retire a pele à farinheira e desfaça-a com uma colher ou espátula de silicone.
	Adicione os ovos batidos e deixe-os coagular sobre lume moderado mexendo delicadamente. Retire do lume e envolva com as folhas de rúcula. Sirva de seguida. Não deixe secar os ovos em demasia, retire-os do lume assim que estiverem coagulados.