– Gyozas (ou guiozas) são pequenos pastéis japoneses, de origem chinesa (jiaozi), com massa fina de trigo recheada com carne moída, legumes (repolho, nirá, cenoura) e temperos (alho, gengibre, molho de soja), que podem ser cozidos no vapor, fritos ou grelhados (yaki-gyoza), servidos com um molho à base de shoyu e vinagre de arroz, resultando numa textura macia por dentro e crocante por fora, sendo uma entrada popular na culinária oriental.