Secretos de Porco Preto na Frigideira | A Cozinha do Apokalypsus

6 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen
Para o Natal faltam…

FINALMENTE!!! Esta receita pode “marchar” depois de várias tentativas infrutíferas de compra em vários locais. Consegui arranjar os Secretos num talho onde fui cliente quando consumia carnes vermelhas.

Secretos de Porco Preto na Frigideira 🐖

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 500g de secretos de porco preto 🐖❄️
👨🏻‍🍳 5 dentes de alho 🧄
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de Planteiga 🧈❄️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de mostarda Maille l’Ancienne de Dijon 🧴❄️
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b. 🌿🫐
👨🏻‍🍳 1½ dl de vinho branco 🍷
👨🏻‍🍳 1 limão 🍋
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de Salt, Pepper, Garlic & Lemon 🧂🌶️🧄🍋

Tempero para as batatas:

👨🏻‍🍳 batatinhas novas
👨🏻‍🍳 alho moído
👨🏻‍🍳 cominhos
👨🏻‍🍳 paprika fumada
👨🏻‍🍳 mix de pimentas e especiarias de moinho
👨🏻‍🍳 sal rosa dos Himalaias de moinho
👨🏻‍🍳 condimento de azeite virgem extra com aroma de limão

❄️ conservado no frio

Preparação:


	Retire os secretos do frigorífico cerca de ⏰20-30 minutos antes de cozinhar, para que atinjam a temperatura ambiente. Tempere a carne com a mostarda, o vinho branco, os dentes de alho bem picados, sal e pimenta, envolva e deixe marinar durante ⏰30 minutos.
	Aqueça uma frigideira ao lume, coloque a Planteiga, um fio de azeite, deixe derreter, adicione os secretos escorridos da marinada e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
	Junte a marinada da carne e deixe cozinhar até evaporar.
	Rectifique temperos, se necessário, retire do lume e sirva com limão fatiado e uma guarnição de batatas assadas temperadas com alho moído, cominhos, sal rosa dos Himalaias, mix de pimentas e especiarias, paprika fumada e uma salada de rúcula selvagem.