A cebola (Allium cepa) é uma hortaliça fundamental na culinária mundial, originária da Ásia Central, valorizada pelo seu sabor e propriedades funcionais, sendo rica em antioxidantes (quercetina), vitaminas (C, B) e minerais (potássio, cálcio), oferecendo benefícios como saúde cardiovascular, imunidade e acção anti-inflamatória; existem vários tipos (branca, roxa, doce) usados crus ou cozinhados, em refogados, saladas, sopas e caramelizadas.

Benefícios para a saúde

Antioxidante: Combate radicais livres, protegendo contra câncer e doenças cardíacas.
Coração: Reduz colesterol LDL, diminui risco de infartos e aterosclerose.
Imunidade: Vitamina C e outros nutrientes fortalecem o sistema imune.
Anti-inflamatória: Quercetina ajuda a reduzir inflamações e alergias.
Digestão: Fibras melhoram o trânsito intestinal e aumentam a saciedade.

Dicas e truques

Para não chorar: Use ventilador, deixe em água gelada por 20 minutos ou água e vinagre.
Para picar: Corte da ponta para a raiz, deixando a raiz intacta, depois pique.
Para suavizar: Deixe em água gelada ou água com vinagre.
Armazenamento: Local fresco, seco e escuro.