Camarones al Ajillo | Apokalypsus Kitchen

2 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Camarones al Ajillo 🦐🧄

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 200g de miolo de camarão grande 40/60 🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 5 camarões Black Tiger 20/30 🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 ½ cabeça de alhos 🧄
👨🏻‍🍳 pimenta Cayenne q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 100ml de azeite virgem extra 🌿🫒
👨🏻‍🍳 ½ colher de chá de paprika fumada 🫑
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de planteiga com aroma de alho (edição limitada) 🧈❄️
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b. 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 pão rústico (usei croutons salsa e alho)
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de Salt, Pepper, Garlic & Lemon 🧂🌶️🧄🍋

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Descasque e lamine os dentes de alho. Certifique-se de que os camarões estão bem secos com papel de cozinha e tempere-os levemente com Salt, Pepper, Garlic & Lemon. Numa frigideira grande (preferencialmente de ferro fundido ou caçarola de barro), aqueça o azeite e a planteiga em lume médio-baixo. Adicione o alho fatiado e a pimenta de Cayenne.
	Deixe cozinhar lentamente, mexendo constantemente, até que o alho comece a ficar dourado, cerca de ⏰5 a 7 minutos. Cuidado para não queimar o alho, pois isso deixará o prato amargo.
	Aumente o lume para médio-alto. Adicione os camarões à frigideira com o alho e o azeite. Adicione também a paprika fumada. Cozinhe por apenas ⏰1 a 2 minutos de cada lado, mexendo ocasionalmente, até os camarões ficarem rosados e cozidos. Evite cozinhar demais para não ficarem borrachudos.
	Retire a frigideira do lume. Adicione a salsa picada e, se desejar, regue com um pouco de sumo de limão. Sirva os camarões al ajillo de seguida, directamente da frigideira de preferência, enquanto ainda estão a chiar, acompanhados de pão rústico para ensopar o delicioso azeite com alho.

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Encomendei uma Placa adaptador para indução Ø 20 cm com cabo removível, difusor de calor para panelas não indutivas, compatível com cozinhas de indução, gás e eléctricas. Preto sem descoloração. Assim já posso utilizar utensílios não compatíveis com indução já que esta fonte é a opção principal na minha cozinha.